Az édesburgonya egy élénk narancssárga gyökérzöldség, és hasonlóan kezelik, mint a tököt, a paszternákot, a répát és a fehérrépát. A burgonyával ellentétben ezek a zöldségek beleszámítanak az 5-a-napba, mivel keményítőtartalmuk alacsonyabb, mint más szénhidrátoké, és általában az étkezés keményítőtartalmú része mellett fogyasztják.
.
BBQ sült bab
Zúzott édesburgonyával
Kényelmes és finom, ez egy nagyszerű húsmentes vacsoraötlet ill, a gyilkos krutonok nélkül, átkozottul finom köret sült húsokhoz
KÉSZÍTÉS
Szóval, mi az, amitől az édesburgonya jót tesz nekünk? És mi a különbség az édesburgonya és a fehér burgonya között? Az édesburgonya négy alapvető fontosságú mikrotápanyag forrása: C-vitamin, tiamin, kálium és mangán, amelyek együttesen egy sor olyan tulajdonsággal rendelkeznek, amelyekre a szervezetünknek szüksége van ahhoz, hogy működésben tartson minket.
A legkiemelkedőbb tápanyag az édesburgonyában a C-vitamin: egy nagy édesburgonya a referenciabevitelünk több mint 70%-át tartalmazza, több mint kétszer annyit, mint a fehér burgonya! A C-vitamin szerepe az emberi szervezetben óriási: a jól ismert immunrendszer-erősítő hatása mellett a C-vitaminra szükség van a fogaink és ínyünk karbantartásához, a sejtek védelméhez, a pszichológiai működéshez, az idegrendszer működéséhez, és fokozza a vas felszívódási képességünket is.
A mangánt a szervezetünk a csontok egészségéhez használja, de arra is, hogy megvédje sejtjeinket a stressz okozta károsodástól. A tiamin egy B-vitamin, amelyre idegrendszerünknek szüksége van a megfelelő működéshez, de szívünknek is szüksége van rá, így a tiamin különösen fontos ásványi anyag! Káliumra az idegrendszerünk megfelelő működéséhez, az izmaink összehúzódásához , és a vérnyomásunk egészséges szinten tartásához is szükségünk van.
A másik jó dolog az édesburgonyában, hogy olyan sokoldalúan felhasználható: pürésíthetjük, süthetjük, készíthetünk belőle sült krumplit, halpástétomot rakhatunk rá, nagyjából bármit, amit egy fehér burgonyával is megtehetünk. Ráadásul szinte könnyedén lecserélheted a hagyományos burgonyára!.
Ha még több ötletet szeretnél kapni az édesburgonyával kapcsolatban, nézd meg az egészséges édesburgonya receptek galériáját!
Az édesburgonya elkészítésével és tárolásával kapcsolatos további információkért pedig nézd meg a Vegepediát.