És mit jelent a pico de gallo?
Ez egy általánosan elfogadott igazság: Nem buli, ha nincs chips és salsa. Komolyan, el tudsz képzelni egy tailgate-et, családi összejövetelt, Cinco de Mayo ünnepséget vagy akár egy baráti lógást e mindenütt jelenlévő előétel nélkül? Bár mindannyiunknak megvannak a kedvenc márkáink és bevált receptjeink, a szupermarket polcain egy kérdés miatt mégis tanácstalanok vagyunk: Mi a különbség a pico de gallo és a salsa között? Van különbség? Íme a kettő közötti bontás, valamint néhány kipróbálandó recept, amelyek miatt újragondolhatod az alapvető üveges cuccot.
Salsa
A salsa spanyolul egyszerűen “szószt” jelent, ami azt jelenti, hogy a variációk és értelmezések végtelenek. Készülhet főtt vagy nyers alapanyagokból (ez utóbbi salsa cruda vagy salsa fresca néven ismert). Az Ön által vásárolt salsakonzervek általában a salsa cruda stílusban készülnek – de hogy tárolhatóak legyenek, alacsony hőmérsékleten kissé megfőzhetik, ami azt jelenti, hogy valójában nem nyers (ezért tartjuk magunkat ahhoz az álláspontunkhoz, hogy a frissen elkészített salsa a legjobb megoldás, ha van rá időnk). Bár valószínűleg a paradicsomalapú salsát ismered a legjobban, amivel a chipsek sorában találkozunk, nincsenek szabályok arra vonatkozóan, hogy miből készíthetsz salsát. A füstölt vagy szénné égetett zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények az egyik módja az ízesítésnek, de minden a személyes ízlésen és az ételen múlik, amihez fogyasztod. Szeretne valami újat kipróbálni? A mogyorós salsa, a citrusos-korianderes salsa és az olasz salsa Verde az általunk ismert és kedvelt friss paradicsomos salsa szórakoztató változatai.
Pico de gallo
A pico de gallo egyfajta salsa. Spanyolul “kakascsőrt” jelent, és a The New Food Lover’s Companion szerint azért kapta a nevét, mert kézzel, a hüvelyk- és mutatóujjunkkal eszik – ami úgy néz ki, mint egy kakas csipkedő csőre. Állagát tekintve inkább relish, és olyan ropogós, nyers összetevőkből készül, mint a hagyma, a paprika, a jalapeño paprika, az uborka, a jicama, a narancs és a fűszerek. Általában kevesebb folyadékot tartalmaz, mint más salsák, és sokkal darabosabb, bár ez személyes stílustól és ízléstől függően nagyban változhat. Ha tortillachipsszel vagy kedvenc mexikói ihletésű ételének feltétjeként fogyasztja, a friss pico de gallo friss fűszernövényei és savassága ízletes módja lehet a húsos, kiadós, sajtos ízek ellensúlyozásának. Ez egy nagyszerű módja annak is, hogy a kiváló terményeket csillogni hagyja – ha gyönyörű paradicsomot és koriandert szeretne megmutatni a piacon, a pico de gallo a legjobb módja ennek.
All Topics in Cooking Questions
Don’t Miss Our Top-Rated Receptes
Get the best of MyRecipes in your inbox.