Mi a különbség a gyorsfőző és a konzerváló között, és a gyorsfőzőt érdemes-e otthoni konzerváláshoz használni?

Sütő vs. konzerváló

A gyorsfőzőt és a konzerválót egyaránt használhatja a gyorsfőzéshez, de az egyiknek van egy kiegészítő funkciója. A gyorsfőzőt vagy tűzhelyes modellben, vagy elektromos készülékként árulják, és arra szolgál, hogy az ételeket nyomás alatt főzzük meg, a normál fazékkal, sütőpörkölttel vagy főzőedénnyel való főzéshez szükséges idő töredéke alatt.

Hogyan használják a gyorsfőzőket

A gyorsfőzőket sokféle hús, tésztaszósz és más típusú ételek főzésére lehet használni. Mivel nyomás alatt főz, a zárófedélben található egy szelep, amely segít szabályozni a főzés során az edényben maradó nyomás mennyiségét. Bár a nyomástartó edény is használható ezeknek a különböző ételeknek a főzésére, általában sokkal nagyobb, és az élelmiszerek otthoni konzerválására tervezték. Ha a konzervdoboz ugyanolyan nyomásszeleppel van felszerelve, mint a kisebb főzőedény, akkor csak bizonyos magas savtartalmú élelmiszerek konzerválására használható.

A nyomásmérőnek a konzervdobozon lévő szeleppel együtt kell lennie ahhoz, hogy alacsony savtartalmú élelmiszerek, húsok és halak konzerválására használhassa. A nyomásmérőt a konzerválási folyamat során figyelemmel kell kísérni, és a hőfokot úgy kell beállítani, hogy az ajánlott nyomásszintet egy bizonyos ideig fenntartsa, hogy bizonyos élelmiszerek főzése és konzerválása biztonságos legyen. Ha olyan eszközt keres, amellyel nyomás alatt főzheti a kemény húsdarabokat, vagy csak a főzési időt szeretné lerövidíteni, akkor szerezzen be egy gyorsfőzőt – akár tűzhelyes, akár elektromos.

Időmegtakarítás a gyorsfőzővel

Ha az a szándéka, hogy konzerválja és tartósítsa a kerti termést vagy más élelmiszereket, vásároljon egy gyorsfőzőt/konzervet, és győződjön meg róla, hogy van nyomásmérője, nem csak egy nyomásszelep, ha alacsony savtartalmú élelmiszereket, húsokat vagy halakat szeretne biztonságosan feldolgozni. Ha tetszik a gyorsfőzés és a konzervkészítés ötlete, akkor mindkét világból a legjobbat kaphatja, ha vásárol egy (nyomásmérővel ellátott) gyorsfőzőt/konzerválót, és azt konzervkészítésre, valamint az ételek gyorsfőzésére is használhatja. Mint fentebb említettük, a gyorsfőzők nagyon nagyok és nehezek a kezeléshez, és terjedelmesek a tároláshoz.

Noha egy darab főzőedény jó ötletnek hangzik, lehet, hogy kényelmetlen lesz elővenni egy ekkora eszközt egy négykilós pecsenyéhez. Mivel szeretünk konzervet és gyorsfőzőt is készíteni, mindkét modell megvan, és ezt érdemes megfontolni.