A barátnőmmel minden kedd este salátát készítünk, és rendkívül büszkék vagyunk erre a – bevallottan kissé szánalmas – lépésre az egészségesebb életmód felé. De a közelmúltban kitört E. coli járvány, amely a szennyezett római salátához kötődik, teljesen tönkretette a heti hagyományunkat: Mindig római salátát használunk a salátánk alapjául, és most már rettegünk attól, hogy egyáltalán hozzányúljunk a salátához, nehogy a következő héten végighányjuk magunkat.

Szerencsére van egy jó oldala is a dolognak: Kénytelenek voltunk kiterjeszteni a saláta szárnyainkat (ez nem eufemizmus, még az Urban Dictionaryben sem), mert most az egyszer más salátafajtákat használtunk. De mivel a végcélunk az egészségesebb életmód, szeretnénk tudni, hogy melyik saláta az istenverte legegészségesebb saláta az egész világon, mert különben mi a franc értelme van ennek az egésznek?

Hogy ezt kiderítsük, megkértük Dana Hunnest, a Ronald Reagan UCLA Medical Center vezető dietetikusát, hogy segítsen nekünk rangsorolni az egyes salátafajtákat – a legegészségesebbtől a legkevésbé egészségesig. Most pedig kezdődjön a “saláta”… (bocsánat)

1) Élő saláta: Az élő salátát még a gyökerével együtt árulják, ami állítólag segít megőrizni a levelekben lévő tápanyagokat, mivel állandó nedvességforrást biztosít. “Elméletileg ez tartja meg a leghosszabb ideig a tápanyagokat” – magyarázza Hunnes. (Az élő saláta akár 18 napig is eltartható a hűtőben.) Ezért Hunnes az élő salátát minden saláta királyává koronázza.

2) Tölgylevelű saláta: “Úgy tűnik, hogy a tölgylevelű saláta számtalan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz nagy mennyiségben más salátafajtákhoz képest” – mondja Hunnes. Pontosabban, a tölgylevelű saláta hatszor több A-vitaminnal (amely elősegíti a látást, az immunitást és a szaporodást) és háromszor több C-vitaminnal (amely erős antioxidáns) büszkélkedhet, mint a jégsaláta.

3) Vörös levelű saláta: “A vörös levelű saláta több fitonutrienset tartalmaz, mint a zöld levelű saláta” – mondja Hunnes, amelyek hozzájárulnak a vöröses színéhez. A fitonutriensek az egészségügyi előnyök lenyűgöző listájával is rendelkeznek: Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, miközben támogatják az immunrendszert, javítják a mérgező vegyi anyagoknak való kitettségből származó DNS-t, és méregtelenítik a rákkeltő anyagokat (ami csökkenti a rák és a szívbetegségek kockázatát). Mindent egybevetve, a piros levelű saláta itt bőven kiérdemelte a bronzérmet.”

4) Zöld levelű saláta: “Ez egy jó K-vitaminforrás” – mutat rá Hunnes. A K-vitamin különösen fontos az aktív (és/vagy veszélyes) életmódot folytatók számára: Szabályozza a véralvadást, és csökkentheti a csonttörések kockázatát azáltal, hogy segíti a kalcium szállítását a szervezetben.”

5) Roma saláta: Hoppá, úgy tűnik, hogy az általunk választott saláta mégsem volt a legjobb választás. “A roma salátának magas a C- és K-vitamin-tartalma, de kevésbé, mint a zöld leveles salátának” – magyarázza Hunnes. De hé, ez még mindig egy átkozottul jó alap a Caesar salátához.

6) Fejes saláta: Az egyetlen pozitívum, amit Hunnes a fejes salátáról mondani tud, hogy “puha, és jól lehet vele csomagolni”. Maradjunk ennyiben.

7) Jégsaláta: “Ennek szinte semmi tápanyaga nincs” – hangsúlyozza Hunnes. “Leginkább vízből áll.” Nos, soha többé nem rendelek 15 dolláros ékszersalátát.”

Ha pedig hajlandóak vagyunk belépni a nem salátának számító leveles zöldségek világába, Hunnesnak van néhány további javaslata. “Én a bébi kelkáposztát is hozzáadnám a listához, mert tele van K-vitaminnal, káliummal és rosttal” – mondja. “Olyan, mint a rukkola, ami szintén magasan szerepelne ezen a listán.”

De ezek technikailag megint csak nem saláták: a babakáposzta a káposztafélék közé tartozik, a rukkola pedig a mustárfélék családjába, míg a fejes saláta a százszorszépfélék családjába.”

Alternatívaként Hunnes azt javasolja, hogy könnyítse meg az életét azzal, hogy egyszerűen vegyes zöldeket vásárol, amelyek a fent említett saláták többségének valamilyen kombinációját tartalmazhatják.

Most bocsássanak meg, amíg felhívom a barátnőmet, hogy jelentsem, hogy egész idő alatt egészségtelen salátát használtunk.

Imádkozzanak értem.

Ian Lecklitner

Ian Lecklitner a MEL Magazin munkatársa. Leginkább mindenki kedvenc dolgairól ír: Szex, drogok és ételek.