Kristin Cavallari élete elég jelentősen megváltozott, mióta a Laguna Beachen és a The Hillsben kamerák követték minden lépését. Ma már háromgyermekes nős anyuka, akinek cipő- és ékszerkollekciója is van, de a legnagyobb változások közül néhány nem olyan nyilvánvaló, mint például a megkérdőjelezés minden alkalommal, amikor egy producer arra kéri, hogy rögzítse a “vad szövegeket” – vagyis olyan egysorosokat, amelyeket be lehet illeszteni egy műsor bármelyik jelenetébe, és amelyek potenciálisan megváltoztathatják az ábrázolásmódját -, és teljesen átalakította az étkezési szokásait.
“A nyilvánosság előtt töltött évek után megbékéltem a testemmel, és ami a legfontosabb, az igazi önmagammal” – írja Cavallari új könyvében, a Balancing in Heels-ben, amely a valóságshow-k valóságától kezdve a valóságshow-k valóságán át egészen addig, hogy a sztár hogyan tartja formában magát. Egy egész fejezetet szentel az ételeknek, köztük számos főzési trükköt és egészséges étkezési tippet, amelyeket talán kísértésbe esik ellopni, például …
Nem hisz többé a diétás ételekben.
A tizenéves és a húszas évei elején – nagyjából abban az időben, amikor mindkét valóságshow-ban szerepelt – Cavallari azt mondja, folyamatosan számolta a kalóriákat, és megszállottan csak alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú ételeket evett.
“… Már a középiskolában azt hittem, hogy bizonyos ételek (édességek és szénhidrátok) megvonása és a kalóriák korlátozása álmaim testét fogja eredményezni” – írja, gyakran korlátozta magát heti öt napon 1800 kalóriás diétára, majd hétvégén azt zabált, amit csak akart, néha még nyolc személyre is rendelt kaját, és az egészet megosztotta egy barátjával.
Csak amikor terhes lett, kezdett változtatni az étrendjén, lemondott a feldolgozott élelmiszerekről és a “zsírszegény” nassolnivalókról. Ma már kerüli a GMO-t tartalmazó élelmiszereket, és most már jobban figyel az összetevők címkéjére, mint a kalóriaszámra.
A változás segített neki abban, hogy “a legboldogabbnak és legegészségesebbnek érezze magát, aki valaha voltam” – írja.
Zseniális trükkje van arra, hogy a zöld gyümölcslé olyan ízű legyen, mint a fagylalt.
Mint sok híresség – Giada De Laurentiis, Kate Hudson és Danica Patrick – Cavallari is zöld turmixszal kezdi a napot, csak az övé fél teáskanál borsmenta kivonatot tartalmaz. Ez az a titkos összetevő, amitől az itala (elsősorban avokádó, spenót és banán keveréke) olyan ízű lesz, mint egy mentás jégkrémturmix – és szerinte megnyugtatja a gyomorrontást.
Elcserélte néhány kulcsfontosságú éléskamra elemet.
A fehér vagy barna cukor helyett Cavallari a süteményeket kókuszcukorral édesíti, és a receptekben a juharszirupot agavésziruppal helyettesíti. A fehér lisztet tönköly-, barna rizs- vagy zablisztre cserélte, és kókusz- vagy olívaolajat használ a repce helyett.
“Nem eszem gluténmentesen, de igyekszem kerülni a finomított búzából készült termékeket, mivel ezek bizonyítottan gyorsabban megemelik a vércukorszintet, mint egyes csokik” – írja.
A konyhájában nem talál cukros gabonapelyhet.
Cavallari gyakran kezdi a napot egy zöld turmixszal, ha korán kell edzenie, egyébként valami laktatóbbat választ, például rántottát vagy tükörtojást quinoával, spenóttal és szalonnával.
Más kedvencek? Darált lenmaggal, kókuszolajjal és juharsziruppal kevert zabpehely, valamint bogyós gyümölcsökkel, csokoládéforgáccsal, kókuszreszelékkel és mandulával megpakolt éjszakai chia-zabkelyhek.
Van egy trükkje a krémes levesek elkészítéséhez – tejszín használata nélkül.
A leves Cavallari egyik kedvenc ebédje (ha nincs kéznél maradék), és van egy zseniális trükkje, amivel krémes levest készíthetünk anélkül, hogy egy csepp tejszínt használnánk: Áztasd be a kesudiót vízbe, majd pürésítsd, és add hozzá a szokásos levesreceptedhez.
Ez különösen jól működik spárga- és paradicsomlevesekben, írja.
Nagyon hisz a randevúkban.
Cavallari és férje, a Chicago Bears QB Jay Cutler igyekeznek rendszeresen randevúzni, és kedvenc emlékei közé tartoznak az otthon töltött randevúk. Felpattintanak egy üveg bort, és gyakran készítenek miso lazacot kelbimbóval, steaket karfiolos “krumplipürével”, vagy Cutler egyik kedvenc ételét, a lekváros-babos pörköltet csirkével.
Hétköznap esténként a család gyakran eszik zsemle nélküli hamburgert, enchiladát salátával vagy csirkés tacót. (Egyébként számos ilyen recept megtalálható a könyvében.)
Szépen tud sütni.
Noha elkötelezett az egészséges táplálkozás mellett, ez nem jelenti azt, hogy Cavallari kivágta az édességet. A színésznő gyakran instagramozza, hogy mit süt, a sütőtökös cupcake-ektől és az őszi almás pitéktől kezdve a mandulavajas sütikig és brownie-kig mindenfélét készít egész évben.
Ez az a fajta moderáció, ami mögé mi is oda tudunk állni.
Kövesd a Delish-t az Instagramon.
oldalon.