by David Cecelski

Tegnap 5 deci muscadine szőlőkonzervet tettem fel. A lányommal szedtük a szőlőt egy olyan tőkéről, amit a nagyapám ültetett az 1930-as években. Én a lugasnak a tyúkól melletti oldalán szedtem, ő a csűr melletti oldalon. Munka közben énekelt, és hamarosan megtöltöttünk két nagy tálat a nehéz, sötét szőlővel.

Míg a lányom csomagolt a főiskolára, én megmostam a szőlőt, eltávolítottam a szárát, és elkergettem néhány kóbor pókot és hosszú lábú apukát. Aztán szétválasztottam a héjat és a gyümölcshúst. A muskotályoknak vastag héja van, de csak össze kell csípni a szőlőt, és a gyümölcshús és a magok kipotyognak. A héjat egy tálba tettem, a gyümölcshúst és a magokat egy másikba. Ez egy fárasztó munka, de ha egyszer megtaláltam a ritmust, olyan megnyugtató volt, mint a vajbab héjazása vagy a kukorica hámozása.

Amikor végeztem, a gyümölcshúst és a magokat egy fazékba tettem, és felforraltam. Néhány perc múlva lekapcsoltam a tűzhelyet, hagytam 10-15 percig hűlni, majd egy szűrőn átfuttattam a pépet, hogy eltávolítsam a magokat. A maghéjat és a pépet egy edényben egyesítettem. Minden csésze szőlőhöz egy csésze cukrot kevertem, és ezt a keveréket felforraltam. Végül a forró befőttet sterilizált üvegekbe öntöttem, és lezártam őket, a muskotályokat, a szirupjukat és a lányom énekének emlékét.