Az Oven BBQ lazac a sütőben sül pikkelyessé, sűrű, karamellizált BBQ-mázzal a tetején, mindössze KÉT hozzávalóból – lazac és barbecue-szósz (plusz egy kis olaj, só és bors). Imádni fogod ezt az egyszerű, 15 perces receptet, és mivel a grillsütőt használod, még gyorsabb is, mint a hagyományos sütés!
Mindannyian SZERETitek a sütőben grillezett csirke receptemet – évek óta az egyik legjobb posztom, és több mint 200 ötcsillagos értékeléssel rendelkezik. A trükk a panírozási technikában rejlik, amit ehhez a sütőben sült BBQ lazac recepthez adaptáltam.
De amit ebben a BBQ lazacban a csirkével ellentétben imádok? Egészségesebb, kevésbé koszos (mivel a csirkezsír mindenhova kerül), és sokkal kevesebb időt vesz igénybe.
Ez a BBQ lazac recept mindössze 10 perc főzési időre és 5 perc előkészületre van szükséged. Ki kell vennie a sütőből, hogy néhányszor megöntözze BBQ-szósszal, aminek eredményeképpen a lazac tetején egy sűrű, ragacsos, édes, finom karamellizált réteg lesz.
És akárcsak a BBQ-csirke recepthez, ehhez is csak KÉT ÖSSZETEVŐ kell! Csak egy kis BBQ szósz és lazac, valamint olaj, só és bors. És nem kell begyújtani a grillt. Lássunk hozzá!
Szükséges hozzávalók
- Lazac – Használhatsz egész filét vagy feldarabolt részeket (én az utóbbit használtam). A recept egy kilót ír elő, de könnyen felfelé vagy lefelé méretezheted (lehet, hogy kicsit több vagy kevesebb időre van szükséged, ha az egész egyben van). A vadon vagy a farmon neveltek is megfelelnek, de a vadon neveltek kicsit gyorsabban főnek, és hajlamosak könnyebben kiszáradni, ezért csak tartsa szemmel a főzési időt.
- Barbecue szósz – Én házi BBQ szószt használtam ehhez, de bármilyen boltban vásárolt kedvencet használhat. Az én kedvencem a Salt Lick BBQ szósz, ami egy austini alapanyag. Ha cukormentes vagy Whole30 BBQ-szószt használsz, vedd figyelembe, hogy a recept működni fog, de a szósz nem fog nagyon jól karamellizálódni (így nem lesz olyan fényes, vagy nem lesz annyi elszenesedett rész).
- Extra szűz olívaolaj, kóser só és fekete bors – használhatsz más, általad választott étolajat is.
Hogyan készítsd el a sütőben sült BBQ lazacot
- Először is kapcsold be a grillsütőt, és állíts egy sütőrácsot egészen közel hozzá. Gyakorlatilag ez nem sütés – ez grillezés, és a felülről érkező közvetlen hő hatására gyorsan megsül.
- Adjon egy kis olívaolajat egy peremes sütőlap közepére, és kenje szét.
- Fűszerezze a lazacot mindkét oldalán sóval és borssal, és tegye az olajozott sütőlapra a bőrével lefelé.
- Kenje meg a lazac tetejét BBQ-szósszal. Lehet, hogy inkább “pöttyözni” kell, mint “ecsetelni”, hogy a legvastagabb réteget kapjuk. Süssük 3 percig.
- Kenjük meg újra a BBQ-szósszal. Süssük további 3 percig.
- Kenje meg még egyszer a BBQ-szósszal. Süssük további 4 percig, vagy tovább, amíg a lazac teljesen átsül (villával könnyen szétpelyhesedik).
Javasolt felszerelés
- Peremezett sütőlap – A Nordic Ware Half Bakers Sheet-et ajánlom szinte mindenhez, a sütiktől a sült zöldségeken át a BBQ lazacig. Egyenletesen sül, gyorsan kihűl, ha kivesszük a sütőből, és viszonylag könnyen elkészíthető. És olcsó!”
- Basting Brushing Brushing Brushing Brushing Brushing Brushing Brush – Én inkább a természetes vaddisznósörtés ecsetet részesítem előnyben, mint a szilikon sörtéjű fajtát, mert a szósz jobban tapad hozzá. De bármilyen fajta megfelel.
Hogyan lesz ropogós a lazac bőre
Mivel ezt a BBQ lazacot bőrrel lefelé sütjük végig a sütőben, a bőr nem lesz nagyon ropogós.
Ha szereted a ropogós lazacbőrt, javaslom, hogy egy-két percig pirítsd meg egy lángolóan forró, sütőálló serpenyőben (például öntöttvas vagy rozsdamentes acél). Ezután kenje be a lazac tetejét BBQ-szósszal, majd tegye a serpenyőt közvetlenül a grillsütő alá, és folytassa a receptet az utasítás szerint.
Ha nincs sütőálló serpenyője, akkor a sütés után tegye át egy sütőlapra.
A sütőlapot kibélelhetem fóliával?
Ha szeretné, kibélelheti, de a fóliáról nehezebbnek találom a rátapadt dolgok eltávolítását, mint a serpenyőről. A tepsinél agresszívan fel lehet kaparni, de a fólia hajlamos elszakadni. Ha fóliát használsz, akkor a lazac bőre leragadhat, de magát a halat le kell tudnod szedni, és a bőrt hátrahagyni, ha nem akarod megenni.
De ha már itt tartunk, ezt a receptet nem volt túl nehéz eltakarítani attól, hogy a lazacot közvetlenül a serpenyőre tetted. Csak hagyd egy kicsit ázni.
Csak ne használj pergamenpapírt, mert az nem biztonságos a grillezéshez.
Más könnyű lazacreceptek
- Mandarin narancsmázas lazac
- Fokhagymás vajas tepsis lazac és zöldségek
- Pácolt lazac metélőhagymás vajjal
- Chipotle lazac tacókkal. Cilantro Lime Crema
- Fehérvajas lazac és mángold
- lazacburger citromos-kapros aiolival
Tudtad, hogy a receptek kommentálása és értékelése az egyik legjobb módja annak, hogy támogasd kedvenc ételbloggereidet? Ha elkészítetted ezt a receptet, kérjük, kattints a csillagokra a kommenteléshez, és/vagy oszd meg a képeket a közösségi médiában a #bowlofdelicious hashtag használatával vagy a @bowlofdelicious megjelöléssel!
Oven BBQ lazac
Kattints a csillagokra az értékeléshez!
Nyomtatás Pin
Hozzávalók
- 1 lb. Lazac egyéni adagokra vágva, ha szükséges
- 1 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/3 csésze BBQ szósz több, ha szükséges
- 1 evőkanál extra-szűz olívaolaj vagy más, tetszés szerinti olaj
Instrukciók
-
A felső sütőrácsot a sütő tetejéhez közel, a grillsütő közelében helyezze el, és kapcsolja be a grillsütőt. Egy peremezett sütőlap közepére (a lazac méretének megfelelő felületen) kenje ki az olívaolajat (1 evőkanálnyit).
-
A lazacot bőrös felével felfelé helyezze a peremezett sütőlapra, az olajra, és a bőrös oldalát fűszerezze 1/2 teáskanál kóser sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal. Fordítsa meg úgy, hogy a bőrös oldalával lefelé legyen. Fűszerezzük a tetejét a maradék 1/2 teáskanál kóser sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal.
-
Elkenjük a lazac tetejét a bbq-szósz kb. egyharmadával, azaz 2 evőkanállal (ne fáradjunk a mérőkanállal – csak megközelítőleg, és vastagon kenjük be). Süssük a sütő felső rácsán kb. 10 percig, 3 perc után kenjük meg a tetejét még több bbq-szósszal, majd további 3 perc után ismét (összesen még kétszer). Folytassa a sütést, amíg a lazac teljesen átsül (ellenőrizheti, hogy villával könnyen szétpattan-e, vagy a belső hőmérséklete 145 fok).
-
Szolgálja további bbq-szósszal, ha kívánja.
Megjegyzések
- A cukros BBQ-szósz vastag, ragacsos, karamellizált réteget eredményez. Ha teljes kiőrlésű30 vagy cukor nélküli szószt használsz, tartsd szem előtt, hogy az eredmény más lehet, és nem sűrűsödik vagy barnul meg annyira. Én házi készítésű bbq szószt használtam. Az alacsony szénhidráttartalmú változathoz használjon alacsony szénhidráttartalmú vagy cukormentes BBQ-szószt.
- A ropogós bőr érdekében a lazacot a bőrével lefelé fordítva pirítsa meg egy nagyon forró, olajozott serpenyőben 1-2 percig, mielőtt folytatja a receptet. Ha sütőálló serpenyőt használ, akkor csak folytassa a sütést, és tartsa a lazacot közvetlenül ugyanabban a serpenyőben, így kevesebbet kell takarítani, és szuper ropogós lesz a bőre.
- A gluténmentes változathoz mindenképpen használjon gluténmentes BBQ-szószt.
- A legvastagabb réteg BBQ-szósz eléréséhez inkább “pöttyözze” a szószt, mint “ecsetelje”, különben előfordulhat, hogy a már meglévő szószrétegek egy részét lesöpörjük.