Paan, más néven pan, más néven betel quid, indiai vacsora utáni finomság, amely egy bétellevélből (Piper betle) áll, amely apróra vágott bétel (areca) dióval (Areca catechu) és oltott mésszel (chuna; kalcium-hidroxid) van töltve, amelyhez válogatott egyéb összetevőket, beleértve a vörös katha pasztát (a khair fából készült) adhatnak. A paan-t háromszögbe hajtogatva vagy feltekerve tálalják, és rágás után kiköpik vagy lenyelik. Az ősi időkből származik, és Indiából származik, mielőtt más ázsiai országokban is népszerűvé vált. Bár néha ízléstisztítóként és emésztést segítő szerként használják, a paan gyakran koffeinszerű stimulánsként hat, és függőséget okoz. Fog- és ínyszuvasodást okozhat, és az arekadiót összefüggésbe hozták bizonyos rákos megbetegedésekkel.

Britannica kvíz

India konyhája

Ha Delhiben radzsmát ennél, mit ennél? Milyen ételt neveztek az ókori Indiában “az istenek ételének”? Teszteld tudásodat ebben az indiai ételekről és konyháról szóló tanulmányban.

A paannak több általános fajtája van, köztük a meetha (édes) paan és a tambaku (dohányos) paan; az utóbbi rágódohányt tartalmaz. Indiában népszerűvé vált az ízesített paan, amelynek változatai a fagylaltok végtelen ízvilágát tükrözik, beleértve a mangót, kólát, ananászt, epret és csokoládét; ezeket olyan hagyományosabb összetevőkkel kombinálják, mint a kókuszdió, ánizs, kardamom, szárított datolya és mukhwas. Az utóbbiakból, magvakból és diófélékből készült paan szájfrissítőként szolgálhat.

A 21. században a paan egyre nagyobb aggodalomra adott okot az egészségügyi tisztviselőknek. Nemcsak különböző betegségeket hoztak összefüggésbe vele, hanem a paan közterületi kellemetlenségnek is számított, amikor a felhasználók a keletkező téglavörös nyálat a járdákra köpték. Különböző kormányok erőfeszítéseket tettek a paan, különösen a dohányt tartalmazó paan értékesítésének betiltására vagy korlátozására. Emellett a paan levének nyilvános kiköpése bizonyos területeken pénzbírságot von maga után.