Nem tudom elmagyarázni, mennyire izgatott vagyok a mai gluténmentes, vegán és élesztőmentes pizzatészta recept miatt.
Két és fél évembe telt, mire rátaláltam erre a receptre, és akár hiszed, akár nem, ezt a tésztareceptet a fahéjas tekercsek vadászata közben találtam.
Egy évvel ezelőtt feladtam a gluténmentes, vegán és élesztőmentes pizzatésztát, miután minden próbálkozásom hatalmas kudarcot vallott.
Nem számított, hogy mit csináltam, a “pizza” tészta egy gumiszerű, íztelen káosz volt. Egészen addig, amíg meg nem találtam a varázslatos lisztkeveréket, ami mindent megváltoztatott!
Ha láttad a fahéjas tekercsről szóló bejegyzésemet, akkor tudod, hogy általában nagy szkeptikus vagyok, amikor olyan receptre bukkanok, ami azt kéri, hogy használjam a speciális lisztkeveréküket.
Úgy tűnik, mintha minden recept, amivel találkozom, kicsit más lenne, és egyszerűen nem vagyok képes arra, hogy 18 különböző lisztkeveréket tartsak a kamrámban.
Úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a lisztkeveréket, amikor rábukkantam a fahéjas tekercs receptjére, mert remek vélemények voltak róla (és nagyon akartam fahéjas tekercset ?).
A lisztkeverék olyan liszteket igényel, amelyek már vannak kéznél más receptekhez, így nagyon kényelmes volt.
Amikor először sodortam ki a tésztát a fahéjas tekercshez, arra gondoltam, hogy hasonlít a pizzatésztára, és elgondolkodtam, hogy vajon arra is alkalmas lehet-e.
Miután a fahéjas tekercsek kikerültek a sütőből, és megkaptam azt a csodálatos textúrát, amit kerestem, egészen biztos voltam benne, hogy ez a tészta tökéletes lesz egy csomó különböző recepthez.
Igazam lett!
Pizzához, fahéjas tekercsekhez és kenyérrudacskákhoz használom ezt a tésztát, de a lisztkeverékből készítem a legtökéletesebb pelyhes palacsintákat és gofrit is!
Ez a lisztkeverék rengeteg fantasztikus receptben használható, és az otthonom alapdarabjává vált.
Alig várom, hogy lássam, milyen más receptekhez tudom még használni.
Amikor ez a pizzatészta kijött a sütőből, biztos vagyok benne, hogy boldog táncot jártam a konyhámban.
Amikor belevágtam, nem volt olyan ragacsos, mint a korábbi gluténmentes pizza tapasztalataim.
Tényleg úgy nézett ki, mint a kenyér!
Láthatóak benne a kis légzsebek, és az alja gyönyörűen ropogósra sült.
Mióta rábukkantam az ötletre, hetente legalább egyszer elkészítem ezt a pizzatésztát.
A jelenlegi kedvenc vegán feltétem a pizzaszósz fekete babbal, gombával, lilahagymával és egy kis apróra vágott spenóttal.
Melyek a kedvenc vegán feltétjeid?
Még eléggé új vagyok a vegán pizzában, úgyhogy alig várom, hogy halljam a javaslataitokat!
Kívánom, hogy ez a pizzatészta nektek is olyan varázslatos legyen, mint nekem volt!
♥ Ne felejtsétek el értékelni ezt a receptet és hagyjatok egy kommentet alatta, ha kipróbáljátok ezt a receptet! ♥
Nyomtatás
leírás
2 – 10″ Gluténmentes, vegán, & Élesztőmentes pizzatészta
Ingredients
Scale1x2x3x
Flour Blend Ingredients
- 1 1/4 cup (186g) brown rice flour
- 1 1/4 cup (169g) millet flour
- 1/2 csésze (66g) nyílgyökérliszt/keményítő
.
Maradék tészta hozzávalók
- 2 tk sütőpor
- 1/2 tk sütőpor
- 1 1/2 tk xantán gumi
- 1/2 tk só
- 4 evőkanál vaj, olvasztott (én az Earth Balance Soy Free Vegan Buttery Sticks-t használom)
- 1 1/2 c. tetszés szerinti tej (én So Delicious cukrozatlan kókusztejet használok)
- 1 evőkanál almaecet
Toppingok a fekete babos gombás pizzához
- 1 15 unciás konzerv pizzaszósz
- 1 csésze spenót, apróra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kis vörös- vagy fehérhagyma csíkokra vágva
- 3/4 csésze apróra vágott gomba
- 1 15 oz konzerv fekete bab (lecsepegtetve és leöblítve)
Instrukciók
- A sütőt előmelegítjük 425°F-ra.
- Egy kis tálban keverjük össze a tejet és az almaecetet, majd tegyük félre.
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztkeverék hozzávalóit, és verjük össze. Javaslom, hogy a liszt méréséhez a csészés mérések helyett használjunk digitális mérleget, hogy biztosan a megfelelő mennyiségű lisztet használjuk.
- Tegyen egy darab pergamenpapírt a pultra, mérjen ki 1/2 csésze lisztkeveréket, és helyezze a pergamenpapírra.
- Adja hozzá a sütőport, a szódabikarbónát, a xantángumit és a sót a nagy tál liszthez, és keverje össze.
- Adjunk 2 evőkanál olvasztott vajat a tej és az almaecet keverékéhez.
- A tejes keveréket öntsük a száraz hozzávalókhoz, és addig keverjük, amíg ragacsos tészta nem képződik.
- A tésztát tegyük át a lisztezett pergamenpapírra, és gyúrjuk bele a maradék lisztet. Osszuk a tésztát ketté.
- A kezünket és a sodrófát használva nyomkodjuk és sodorjuk a tésztát 10″-es körré. Ugyanígy járjunk el a tészta másik felével is.
- A legjobb eredmény érdekében a kinyújtott tésztát helyezzük át pizzasütő tepsibe vagy pizzakőre.
- A maradék 2 evőkanál vajat kenjük a két pizzára, és a sütőben 12 percig süssük.
- Mialatt a pizzatészta sül, a hagymát és a gombát 2 evőkanál olívaolajban 5-7 percig pároljuk, amíg megpuhul.
- Vegyük ki a pizzát a sütőből, és tegyük rá a feltéteket. Süssük további 5-8 percig, amíg a tészta alja kissé megbarnul és ropogós lesz.
Fagyasztáshoz és későbbi sütéshez
- Készítsük el a tésztát a fenti útmutató szerint (2-11. lépés).
- Vegyük ki a pizzát a sütőből, és tegyük rá a feltéteket.
- Mihelyt a pizza kihűlt, csomagoljuk az egészet fóliába, majd a fóliát fedjük be alufóliával. Fagyassza le legfeljebb három hónapig.
- Amikor kész a sütés, süsse további 5-8 percig 425°F-on, amíg a héj enyhén megbarnul az alján és ropogós lesz.