Útikalauz a provence-i borvidékre
A jó élet szinonimája, Provence magában foglalja Franciaország lényegét. A stílustól és kifinomultságtól kezdve az érintetlen természet megbecsüléséig, a híres levendulamezőkkel, a művészet szeretetével, az igazi kézművességgel, az éghajlat és a táj változatosságával. Provence szőlőtermesztése és borkultúrája mindezen szenvedélyeket és még annál is többet tükröz. Emellett a provence-i borvidék híres buja növényzetéről, a levendula, a kakukkfű és más konyhai fűszernövények jellegzetes aromáiról és ízeiről.
TÖRTÉNETKÖNYV: A provence-i borvidék szőlőtermesztésének története a görög kereskedőkkel kezdődik, akik Phokeából érkeztek, és megtalálták a mai Marseille területét. A kereskedők magukkal hozták jellegzetes, halvány színű boraikat, és elkezdték telepíteni az ezeket előállító szőlőtőkéket. Később jöttek a rómaiak a saját vörös fajtáikkal.
Nézze meg a borkóstoló & túrákat a provence-i borvidéken, hogy felfedezze a borkészítés hosszú történetét, és élvezze a kiváló rozéjukat!
Tudjon meg többet a provence-i borvidékről!
Az olvasás folytatása:
Provence borai
Pincészetek, amelyeket meglátogathat
Fedezze fel Provence gyönyörű városait
Kóstolja meg az aromás gasztronómiát
Provence borai
Provence ma sokféle kiváló minőségű bort termel , azonban a régió leginkább rozé borairól ismert.
A rozé borok szenvedélye
A rozé nem az egyetlen Provence-ban termelt bortípus, azonban minden bizonnyal ez a leggyakoribb, amely a régióhoz kapcsolódik. A rozé iránti szenvedély meglepő módon nem csökkent az évszázadok során, annak ellenére, hogy a XIX. század végén katasztrofális járványok törtek ki. A járvány a régió szőlőültetvényeinek teljes újratelepítését eredményezte.
Napjainkban a Rosé Kutatóközpont, amely egyedülálló a világon, kizárólag a rozé borok készítőinek támogatásával foglalkozik. Ezt a termelés korszerűsítését és a minőség garantálását célzó új technikák kipróbálásával és oktatásával teszi. A bortermelőket átjárja a történelem és a know-how. Boraik kóstolásakor meg fog lepődni az ízbeli különbségeken.
Tudjon meg többet a provence-i borokról ebből a cikkből.
Gyakori szőlőfajták
A provence-i rozé iránti elkötelezettsége ellenére a régió néhány jellegzetes vörös- és fehérbornak is otthont ad, amelyek nélkül szegényebbek lennének a provence-i pincék.
A vörös és rozé borok gyakori szőlőfajtái:
Fő szőlőfajták a fehérborokhoz: Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon és Mourvèdre.
Fő szőlőfajták a fehérborokhoz: Clairette, Ugni-Blanc (olaszul Trebbiano), Rolle (olaszul Vermentino) és Semillon
A régió méretéhez képest mindössze öt borvidék van, három nagyobb és két kisebb, ahol a szőlőt termesztik. Az utóbbi kettő nem kevésbé jelentős, Cassis és Bandol borokat termelnek.
Provence napfényes appellációi
Három fő appelláció termeli Provence régió szinte összes Appellation d’Origine Protégée (AOP) borát. A provence-i borvidék tájainak és talajainak, valamint mikroklímájának sokfélesége azonban minden egyes alrégió különlegességét teremti meg.
Côtes de Provence
A 20 000 hektárnyi szőlőterületen évente 123 millió palackot állítanak elő, amelynek 90%-a rozé.
A Côtes de Provence egy olyan terület, amely magában foglalja Var és Bouches de Rhone egyes részeit, valamint egy szerény enklávét Alpes Maritime megyében. Itt a meleg, száraz mediterrán éghajlat fontos szerepet játszik. A Côtes de Provence-on belül további öt alappelláció létezik, ami további változatosságot garantál a rozé borok számára.
Coteaux d’Aix-en-Provence
A 10.000 hektárnyi szőlőültetvényből itt előállított 27 millió palackból 12% vörösbor, 83% rozé, a többi fehérbor.
A Coteaux d’Aix-en-Provence appelláció Provence nyugati részén fekszik. Területe a Rhone-völgytől nyugatra a Sainte Victoire-hegységtől a Durance folyótól lefelé a Földközi-tengerig terjed. Itt van a legnagyobb hatása a száraz Mistral szélnek. A Mistral nemcsak hideg levegőt, hanem végtelen napsütést is hoz.
Coteaux Varois en Provence
A provence-i borvidék harmadik appellációja, a Coteaux Varois en Provence szerényebb, 2500 hektárnyi szőlővel rendelkezik Var megye szívében. Évente körülbelül 16 millió palack bor származik innen. A többi provence-i appellációhoz hasonlóan itt is a rozé borok dominálnak. Valójában az éghajlat itt enyhébb és közelebb áll a kontinentális besoroláshoz, szemben a melegebb mediterrán régiókkal.
És ne feledkezzünk meg …
A Provence-ban van még két másik appelláció, amely kicsi, ugyanakkor karakteres.
Cassis a testes, gyógynövényes aromákkal jellemezhető fehérborok otthona. Az elnevezés az azonos nevű tengerparti településről kapta a nevét.
Bellet, Nizza környékén található. Itt egyenletesen oszlanak meg a fehér, vörös és rozé borok.
Ezért mindkét appelláció borai szinte kizárólag a helyi piacot látják el, ami azt jelenti, hogy a legjobbak megkóstolásához elengedhetetlen a látogatás.
Borászatok a provence-i borvidéken
A Provence-i borvidéken való utazás során nem szabad kihagyni, hogy meglátogasson néhányat ezek közül a borászatok közül, hogy többet megtudjon a regionális borkészítés történetéről és hagyományairól.
Tudjon meg többet Provence városairól
A Provence név a római Provincia Romana kifejezésből származik. A római történelem áthatja a régiót, és a tengerpart leglátványosabb turisztikai látványosságai közé tartozik. Eközben a hátországban lélegzetelállító vidéket találunk levendulamezőkkel és aranyló napraforgókkal, amelyek mindenféle művészt megihletnek.
Provence Franciaország egyik legszebb városaival rendelkező régiója
A nagy csillogástól az ősi történelemig Provence városai és városai nagy változatossággal rendelkeznek.
Franciaország legrégebbi városa Marseille
Franciaország második városa a kultúrák olvasztótégelye, köszönhetően annak, hogy az ország legnagyobb kikötője.
A felszínen Marseille hangos és túláradó. Az ikonikus Notre Dame de Garde emlékmű (a marseille-i tengerészek szerencsét hozó szimbóluma), a turisták számára elengedhetetlen megálló. Ha azonban mélyebbre merülünk a quartier-ekbe, a nagyobb várost alkotó festői, falusias közösségekbe, az élvezetek bőséges tárházát fedezhetjük fel.
Ha modernebb látnivalókra vágyik, érdemes felkeresni a Cité Radieuse-t, a Le Corbusier építész által tervezett egyedi lakóházakat. A marseille-i kikötő a város számos más műemlékével együtt az UNESCO világörökségi listáján szerepel.
St Tropez – a luxusélet központja
Az 1950-es évek óta St Tropez a gazdagok és híresek mágnese.
St Tropez a város 40 stranddal körülvett kikötőiben a legluxusabb jachtok gyöngyszeme. Ez az a hely, ahol a főszezonban látni kell, de St Tropez nem csak a barnaság feltöltéséről szól. A város régóta népszerű a művészek körében, és számos jelentős galéria található itt, köztük az Annonciade Múzeum Braques, Matisse és Dufy műveivel.
Avignon – történelem és kultúra a Rhône folyón
A befejezetlen Saint-Bénézet hídról híres Avignon a kultúra, a történelem és a művészet vibráló városa. A rómaiak nyomaitól a reneszánsz stílusú városi házakig, a régi falak és a La Belle Epoque szimbólumai és Avignon történelme Franciaország történelme.
A híd után a leglátogatottabb látnivaló az UNESCO által is elismert pápák palotája.
A kulturális fesztiválok a nyár fénypontja Avignonban: a város terei zenétől és a finom helyi konyha illataitól hangosak.
Arles – A Camargue kapuja
Az egyik legeklektikusabb francia város, Arles talán a flamingókról, a művészetről és az építészetről híres.
A rómaiak lenyűgöző örökséget hagytak hátra: a lélegzetelállító amfiteátrumot, amely 21 000 néző befogadására volt képes. Ugyancsak ők hagyták hátra “Konstantin fürdőit”, a város másik nagyon népszerű látványosságát.
A művészet szerelmeseit a Van Gogh-hoz és később Picassóhoz fűződő kapcsolata miatt vonzza Arles. Valójában a festők a mai napig azért jönnek, hogy kihasználják a különleges fényviszonyokat Franciaország ezen részén.
A természet szerelmeseinek: A közelben található a 13 000 hektáros Camargue Természetvédelmi Terület, amely flamingókolóniáknak, a híres vadlovaknak és számos más növény- és állatfajnak ad otthont.
A provence-i gasztronómia aromái
A provence-i konyhát a helyben termesztett zöldségek, az ízletes olívaolaj, a tenger gyümölcsei és az aromás fűszernövények jellemzik. A leghíresebb regionális ételek ezeket a termékeket emelik ki.
Bouillabaisse
Ez a hagyományos provence-i halászlé Marseille-ből származik. Eredetileg halászok készítették, akik szerették volna felhasználni a piacon nehezen eladható csontos halakat. Ma már azonban mindenféle halból készül. Abban minden szakács egyetért, hogy a bouillabaisse egy jó, édesköménnyel és gyakran Pastisszal – ánizs ízű szeszes itallal – ízesített alaplével kezdődik.
Ratatouille
Pogácsa, paprika és padlizsán mély paradicsommártásban egyesül, és így készül ez a zöldségpörkölt. Melegen húsok mellé tálalják főételként, és alkalmanként hidegen előételként. A szakértők szerint azonban fontos, hogy minden zöldséget külön főzzünk meg, majd a végén egyesítsük őket.
Pistou leves
Ne keverjük össze az olasz pestóval, mert a pistou egy nyári zöldségekből készült leves. Sőt, tartalmaz egy kanál “pistou”-t, amit belekeverünk a levesbe, mielőtt megennénk. Egy kis ropogós bagettel és egy pohár borral ez a leves Provence egy tálban.
Pissaladière
Ez a sós lepény, amelynek sok köze van a pizzához, Nizza városának klasszikus étele. Vastagabb, mint a hagyományos pizza. A pissaladière hagyományos feltétje hagyma, fekete olajbogyó és szardella.
Ez általában előétel, de régebben reggeli étel volt, amelyet kora reggel az utcai bódékban árultak.
Az alábbiakban további információkat talál a régió turizmusáról :
- Provence web
- My Provence
- Vins de Provence
- Turizmus Provence-ban
- PACA Tourism
Ne felejtsd el megosztani a Provence borvidékről: