Quinoa upma recept lépésről lépésre fotókkal – gyors és egyszerű reggeli recept a mix zöldség quinoa upma. Egy vegán recept.
Kaptam néhány kérést, hogy osszam meg a quinoa recepteket. Ezért ez a recept. Később további quinoa recepteket is hozzá fogok adni.
A quinoa, kiejtése ‘keenwah’ vagy ‘kinuwa’ egy olyan növény, amelyet ehető magjai miatt termesztenek. A quinoa is egy szuperétel. mivel jó fehérjeforrás, a vegetáriánusok és a vegánok számára is előnyös. Vasban, mangánban és foszforban is gazdag.
A főtt quinoa állaga puha, mégis rágós, ropogós. A főtt magvaknak diós íze van. Főzéskor a magok áttetszővé válnak.
A quinoa nem Indiában őshonos. így hindi nyelven nincs neve ezeknek a magvaknak. A quinoához hasonlóan van egy Indiában őshonos magunk, az amarant. A quinoához hasonlóan az amarant is tápanyagokban gazdag profilú és Indiában nem drága. az amarantot hindi nyelven ‘rajgira’ vagy ‘ramdana’ néven is nevezik. Ha tudsz amarantot szerezni (magot vagy lisztet), akkor sok receptet készíthetsz belőle.
A quinoa helyettesíthető olyan receptekben, amelyekben rizst vagy más gabonaféléket használnak. A lehetőségek sokrétűek.
A quinoa upma-t forrón vagy melegen tálaljuk, kókuszos chutney-val vagy citromos savanyúsággal.
Hogyan készítsünk quinoa upma-t
1. Vegyünk ½ csésze quinoát egy finom szűrőbe, és öblítsük le nagyon jól folyó vízben. Tartsuk félretéve.
2. Hevítsünk fel 1,5 evőkanál olajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá ½ teáskanál mustármagot.
3. Amint a mustármag pattogni kezd, adjunk hozzá ½ teáskanál köménymagot, ½ teáskanál urad dalt és ½ teáskanál moong dalt vagy chana dalt.
4. Keverjük meg, és kis lángon pároljuk.
5. Keverjük össze és pároljuk tovább. Pároljuk, amíg az urad dal és a moong dal aranyszínűvé válik.
6. Ezután adjunk hozzá ½ teáskanál finomra vágott gyömbért, 1 teáskanál apróra vágott zöld chilit, 1 száraz piros chilit és egy csipet asafoetidát (opcionális). Pároljuk körülbelül fél percig. Ha gluténmentes upmát szeretne készíteni, hagyja ki az asafoetidát, vagy használjon gluténmentes asafoetidát.
7. Ezután adjon hozzá ⅓ csésze finomra vágott hagymát és 5-6 currylevelet.
8. Keverjük össze, és alacsony vagy közepes lángon pároljuk.
9. Pároljuk meg. Pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik.
10. Ezután adjunk hozzá ⅓ csésze finomra vágott sárgarépát, ¼ csésze finomra vágott francia babot és ⅓ csésze fagyasztott borsót. A zöldségeket tetszés szerint használhatja. Vágja őket finomra, hogy megfőjenek, mire a quinoa megfő. Ha friss borsót használ, akkor párolja vagy főzze meg külön. Adja hozzá, ha az upma elkészült.
11. Keverjük jól össze.
12. Pároljuk kis lángon két percig.
13. Ezután adjuk hozzá a quinoa-t.
14. Keverjük össze ismét nagyon jól.
15. Párolja egy-két percig kis lángon.
16. Ezután adjunk hozzá vizet. Egy ½ csésze quinoához 1 csésze vizet adhatunk. Én 1,25 csésze vizet adtam hozzá, mivel pelyhesebb és lágyabb állagot akartam.
17. Keverjük jól össze.
18. Adjunk hozzá ízlés szerint sót.
19. Fedjük le a serpenyőt a fedővel, és kis lángon pároljuk, amíg a quinoa magok meg nem főnek.
20. Egyszer-kétszer megkeverhetjük az upmát, amíg párolódik.
21. Amikor az összes vizet felszívta, és a szemek áttetszőnek és jól átsültnek tűnnek, vegye le a fedőt, és kapcsolja le a lángot. Körülbelül 20-22 percig tart, amíg a quinoa megfő.
22. Adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott korianderlevelet.
23. Adjon egy gyors keverést, és tálalja a zöldséges quinoa upmát forrón vagy melegen néhány citromkarikával vagy kókusz chutney-val vagy lime savanyúsággal.
Még több upma változat
- Zab upma
- Aval upma
- Rava upma
- Tomata upma
- Vermicelli upma
Ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, értékelje az alábbi receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.
Quinoa Upma
By Dassana Amit
.
Ingredients
- ▢ ½ csésze quinoa
- ▢ 1.5 evőkanál olaj
- ▢ 1 közepes hagyma vagy 1/3 csésze finomra vágott közepes hagyma
- ▢ ½ teáskanál finomra vágott gyömbér
- ▢ 1 teáskanál apróra vágott zöld chili vagy 1-2 zöld chili -. apróra vágva
- ▢ 1 száraz piros chili – szárát eltávolítva
- ▢ 1 csipet asafoetida (hing) – opcionális
- ▢ 5-6 curry levél
- ▢ ½ teáskanál mustármag
- ▢ ½ teáskanál köménymag
- ▢ ½ teáskanál urad dal
- ▢ ½ teáskanál moong dal vagy chana. dal
- ▢ 1 kis vagy közepes méretű sárgarépa vagy 1/3 csésze finomra vágott sárgarépa
- ▢ 5-6 francia bab vagy ¼ csésze finomra vágott francia bab
- ▢ 1/3 csésze fagyasztott borsó
- ▢ 1-1.25 csésze víz
- ▢ 2 evőkanál apróra vágott korianderlevél (korianderlevél)
- ▢ só szükség szerint
Instrukciók
-
Tegyen ½ csésze quinoát egy finom szűrőbe, és folyó vízzel jól öblítse le.
-
Melegítsünk fel 1,5 evőkanál olajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá ½ teáskanál mustármagot.
-
Mihelyt a mustármag pattogni kezd, adjunk hozzá ½ teáskanál köménymagot, ½ teáskanál urad dalt és ½ teáskanál moong dalt vagy chana dalt.
-
Keverjük meg, és alacsony lángon pároljuk. Addig pároljuk, amíg az urad dal és a moong dal aranyszínűvé válik.
-
Aztán adjunk hozzá ½ teáskanál finomra vágott gyömbért, 1 teáskanál apróra vágott zöld chilit vagy 1-2 zöld chilit apróra vágva, 1 száraz piros chilit és egy csipet asafoetidát (opcionális). Pároljuk körülbelül fél percig.
-
A következő lépésként adjunk hozzá 1/3 csésze finomra vágott közepes hagymát és 5-6 currylevelet.
-
Keverjük meg és pároljuk alacsony vagy közepes lángon.
-
Pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik.
-
Aztán adjunk hozzá 1/3 csésze finomra vágott sárgarépát, 1/4 csésze finomra vágott francia babot és 1/3 csésze fagyasztott borsót. Keverjük jól össze.
-
Két percig pároljuk kis lángon.
-
Aztán adjuk hozzá a quinoát. Keverjük újra nagyon jól össze.
-
Pároljuk egy-két percig kis lángon.
-
Aztán adjuk hozzá a vizet. 1/2 csésze quinoához 1 csésze víz adható. Én 1,25 csésze vizet adtam hozzá, mivel bolyhosabb és lágyabb textúrát szerettem volna.
-
Keverjük jól össze. Ízlés szerint sózzuk.
-
Fedjük le a serpenyőt a fedővel, és kis lángon pároljuk, amíg a quinoa magok meg nem főnek.
-
Egyszer-kétszer megkeverhetjük az upmát, amíg párolódik.
-
Ha az összes vizet felszívta, a szemek áttetszőnek tűnnek és jól megfőttek, vegyük le a fedőt, és kapcsoljuk le a lángot.
-
Adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott korianderlevelet.
-
Keverjük össze gyorsan, és a zöldséges quinoa upmát forrón vagy melegen, néhány citromkarikával vagy kókusz chutney-val vagy lime pickle-vel tálaljuk.
Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek
Videóink tetszenek? Akkor kövessen és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb receptvideók frissítéseit.
Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet a saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.