A réz-klorofillin (Cu-Chl) egy klorofillból származó élelmiszer-színezék, amely a kereskedelemben különböző klórmolekulák komplex keverékeként kapható. Számos tanulmány számolt be a keverék összetételének nagyfokú változékonyságáról, valamint a porfirinek és nem kopírozott klórszármazékok jelenlétéről. A klorofillin bevitele és a lehetséges egészségügyi előnyökkel való kapcsolata szintén több vizsgálat tárgya volt, és az eredmények felhívták a figyelmet arra, hogy ez a vegyület nemcsak élelmiszer-színezékként, hanem potenciális bioaktív termékként is szolgálhat, amely antimutagén, antikarcinogén és antioxidáns hatású; hatásmechanizmusai azonban még nem eléggé ismertek. A felszívódási mechanizmusok, a biológiai hozzáférhetőség és az ebből következő bioaktivitás megismerése alapvető fontosságú a lehetséges egészségügyi alkalmazások feltárásához. E tanulmány célja, hogy áttekintést adjon a Cu-Chl-re vonatkozó bioaktivitásokról, és megvitassa az emberi egészségre gyakorolt előnyeivel kapcsolatos legújabb tudományos kutatási eredményeket.