Ki gondolta volna, hogy a tofu ‘csirke’ nuggets ennyire ropogós lehet sütés nélkül! Tökéletes egy nagy adag ketchuppal.

Nem voltam mindig vegetáriánus – kb. 9-10 éves koromig ettem húst, és nem mindig utáltam. A csirkefalatkák voltak a kedvenceim – főleg a finom, ropogós, fűszerezett bevonat miatt! Ezek a tofu “csirke” nuggets valóban ugyanolyan finomak – a bevonat tökéletesen ropogós és ropogós, és az összes kedvenc fűszeremmel van fűszerezve. Ráadásul a legjobb az egészben, hogy nem sült, hanem sült!

A tofu

Tudom, hogy nem mindenkit győzött meg a tofu. Ha rosszul főzik meg, kissé nyálkás és ázott lehet – nem éppen olyan szavak, amelyeket a ropogós csirkefalatkáidhoz szeretnél társítani. De csak egy kis szakértelemre van szükség, és valójában nagyon könnyű csodálatos tofut főzni!

Ezekhez a tofu nuggetshez egy extra kemény tofublokkra lesz szükséged. Vágd nugget alakúra (én 8 elég nagy nuggetet kaptam egy tofublokkból, de könnyedén készíthetsz kisebbeket is, ha szeretnéd), és nyomd ki belőle a felesleges folyadékot. A legegyszerűbb, ha van tofuprésszel (Amazon UK* / Amazon US*), de ha nincs, akkor úgy is csinálhatod, ahogy én – csak szorítsd a tofut két tiszta konyharuha közé, helyezz rá egy tepsit, majd tegyél rá egy nagy, vízzel teli serpenyőt. Hagyd állni körülbelül tíz percig. Ezután jöhet a bevonat!

A tészta

A tofu nuggets ropogós bevonata két lépésben készül. Először egy egyszerű tésztát készítünk lisztből, vízből és néhány kedvenc fűszeremből és fűszerezésből. Én füstölt paprikát (minden idők kedvenc fűszerét!), kurkumát (leginkább csak a szín kedvéért), fokhagymagranulátumot, valamint némi sót és borsot használtam. Ha nem tetszik a választásom, nyugodtan használhatsz bármilyen fűszert a tésztádhoz – adhatsz hozzá szárított fűszernövényeket is.

Legközelebb, amikor ezeket készítem, talán kipróbálom a tésztát – talán egy mexikói ihletésű tésztát chiliporral és köménnyel, vagy egy mediterrán ihletésű tésztát szárított oregánóval és petrezselyemmel, vagy egy indiai ihletésű tésztát garam masalával… nézz körül a fűszeres szekrényedben, és használd azt, ami inspirál!

A ropogós bevonat

Ha már belemártottad a tofu nuggeteket a tésztába, itt az ideje a ropogós résznek – a morzsolt kukoricapehelynek! Tudom, hogy kicsit furcsán hangzik, de a kukoricapehely fantasztikus ropogást ad a nuggetsnek – gyönyörűen megroppan a sütőben. Csak győződj meg róla, hogy cukrozatlant veszel!

Ezután a tofu “csirke” nuggetsed készen áll a sütésre!

Sütve, nem sütve

Valószínűleg megpróbálhatod megsütni ezeket a tofu nuggetseket, ha akarod, de én úgy találtam, hogy sütve teljesen tökéletesek. A kukoricapehely bevonat szépen és egyenletesen ropog, a tofu pedig megszilárdul, és igazán szép textúrát ad. Ráadásul a sütés kevesebb olajat igényel, mint a sütés, így mindenki jól jár!

Azt kell csak tenned, hogy fél órára beteszed őket a sütőbe, és már mártogathatod is őket.

Hogyan tálaljam ezeket a tofu nuggetseket?

Ha csirke nuggetseket képzelek el, mindig chipsszel (sült krumplival) és ketchuppal tálalják, így itt is ezt javasolnám. Lehet, hogy mi egy vegán változatot készítettünk, de ez nem jelenti azt, hogy kelkáposztával és quinoával kell tálalni őket!

Az igazi brit gyerekvacsorához tálalj mellé sült babot* is. Visszarepít a gyerekkoromba… csak vegetáriánusabban.

Nyomtatás

2 szavazatból 5

Tofu “csirke” nuggets

Ezek a tofu “csirke” nuggets olyan könnyen elkészíthető, és újra gyereknek fogod érezni magad! Szuper ropogós bevonattal.

Előkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 30 perc

Teljes idő: 45 perc

Adagok: 1 db: Hozzávalók

• 280 g (~ 10 oz) extra kemény tofu
• 70 g (~ 1/4 csésze) sima liszt
• 1/2 tk füstölt paprika
• 1/2 tk őrölt kurkuma
• 1/2 tk fokhagymagranulátum.
• Só
• Fekete bors
• 75 ml (~ 1/8 csésze) víz
• 80 g (~ 2 csésze) kukoricapehely

Instrukciók

• A tofuból először ki kell nyomni a felesleges folyadékot. Ha van tofuprésed, használd azt – vagy ha nincs, vágd a tofut 4 egyenletes szeletre, és fektesd ki egy tiszta konyharuhára. A tetejére terítsünk egy másik tiszta konyharuhát, tegyünk rá egy tepsit, majd helyezzünk rá egy nagy, vízzel teli serpenyőt. A víz súlya ki fogja nyomni a tofuból a felesleges folyadékot a konyharuhára. Hagyja állni körülbelül 10 percig.
• Eközben készítse el a bevonatot. A tésztához keverjük össze a sima lisztet, a fűszereket, valamint bőven sót és borsot egy keverőtálban. Adjuk hozzá a vizet, és villával keverjük össze, hogy meglehetősen sűrű tésztát kapjunk. Az állagot egy csipetnyi víz vagy egy kicsit több liszt hozzáadásával állíthatja be, ha szükséges – azt szeretné, ha éppen csak túl sűrű lenne, hogy önteni lehessen, de még mindig elég laza legyen.
• Egy külön keverőtálban törje durva morzsává a kukoricapelyhet.
• Egy tepsit enyhén kizsírozunk.
• Amikor a tofut kinyomkodtuk, nugget formákra vágjuk (nekem 8 nagy nugget lett a végeredmény, de ha jobban tetszik, akár 16 kisebbet is készíthetünk). Egyik kezünkkel minden nuggetet bevonunk a tésztával, ügyelve arra, hogy minden oldalát befedje, és hagyjuk, hogy a felesleges tészta a tálba hulljon. Dobja a tésztával megkent rögöket a másik tálba, és a másik kezével kenje be őket a darált kukoricapehellyel. Helyezze a sütőlemezre, és ismételje meg a többi röggel. Enyhén permetezzük be őket olajjal.
• Süssük a tofunuggetset 190 °C-on (Gas Mark 5 / 375°F) körülbelül 30 percig, vagy amíg ropogósra sül. Azonnal tálaljuk (a legjobb frissen fogyasztani!).

Megjegyzés: A tápértékadatok hozzávetőlegesek, és attól függnek, hogy pontosan milyen összetevőket választasz. A fenti adatok a recept 1/2 részére vonatkoznak.

Miért nem készítesz ropogós sült burgonyaszeleteket a tofu nuggets mellé?

* Megjegyzés: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Ha ezek közül a linkek közül valamelyiket használva vásárolsz, én egy apró (apró!) fizetést kapok, különösebb költség nélkül. Köszönöm a támogatást!