From Proteopedia

proteopedia linkproteopedia link

A szálas fehérjéket olyan polipeptidláncok alkotják, amelyek megnyúlt és szálas jellegűek vagy lapszerű szerkezettel rendelkeznek. Ezek a rostok és lapok mechanikailag erősek és vízben nem oldódnak. Gyakran szerkezeti fehérjék, amelyek a sejtek és szövetek szilárdságát és védelmét biztosítják. A jobb oldali képen a tropomiozin két tekercselt tekercslánca látható. Az α-keratinok a haj, az ujjkörmök és a szarvak szerkezetében részt vevő rostos fehérjék, másodlagos szerkezetük az α-hélix, amelynek magasabb szerkezeti szintje a tekercselt tekercs. A fibroinek (β-keratin) a selymet és a pókhálót alkotó rostos fehérjék, másodlagos szerkezetük a β-lemez. A kollagén a gerinces állatokban nagy mennyiségben előforduló rostos fehérje, amely az inakban, a porcokban és a csontokban található, és egyedi szerkezetű. Az elasztin a szövetek, például a szalagok és a bőr fontos összetevője, és rendkívül rugalmas. Polimer szálai másodlagos szerkezet nélküli, de rugalmas, rendezetlen szerkezetű monomer egységekből állnak. A rendezetlen szerkezet lehetővé teszi, hogy két dimenzióban nyújtható legyen.

Kollagén
Elasztin
Fibroinek
Keratinok