Megosztok ma egy titkot. Nos, igazából, azt hiszem, ezt már említettem korábban, de, tényleg beszélnem kell erről a bejegyzésről: Hogyan készítsünk pürét a rejtett zöldséges receptekhez!

Nézzétek, a fiam és a férjem utálják a zöldségeket. Legalábbis a legtöbbjüket. Itt-ott megesznek néhány szál spárgát, és főleg, ha szalonna van benne, mint az én párolt spárgámban és szalonnában.

De ezen kívül a zöldségeket csak a lányom és én szeretjük. És ez szomorú. Szóval, néhány évvel ezelőtt hallottam néhány szakácskönyvszerzőről, akik olyan recepteket alkottak, amelyek a hétköznapi ételekbe rejtett zöldségeket használnak, amelyeket a gyerekek egyszerűen imádnak enni, és tudtam, hogy ezek a receptek a férjemnél is működnének, ezért megvettem a könyveiket!

Az egyik könyv címe: The Sneaky Chef, írta Missy Chase Lapine, a másik könyv címe: Deceptively Delicious, írta Jessica Seinfeld ( Jerry felesége!)

Ez a két könyv megváltoztatta azt, ahogyan mostanában látom az ételeket, és megteremtették az alapot, az ötleteimhez, és ahhoz, hogyan adjak rejtett zöldségeket az ételekhez, amelyeket a családom szeret enni. Korábban a férjem csak a fasírtot és a húsgombócokat szerette; Nos, képzeld, mi van? Ezekbe az ételekbe elrejtheted a pürésített zöldségeket, és amíg titokban tartod, addig lecsapnak rá, és megeszik az összes zöldséget anélkül, hogy tudnának róla!

Ha a férjemnek előre elmondanám, hogy a fasírtban rejtett zöldség van, akkor viccesen fog nézni, miközben eszi. A kamasz fiam, valószínűleg a közelébe sem menne.

De miután megették, és megdicsérték, hogy milyen finom volt az étel, akkor és csakis akkor, a varázsló felfedi a titkot, és általában kellemesen meglepődnek!

Nem csak a főzés, majd az elmondás módszerével értem el, hogy a fiam örüljön a zöldségevésnek, de segített nekik megkóstolni a zöldségeket úgy, ahogy vannak. És ettől úgy érzem, hogy egy hatalmas és nehéz feladatot teljesítettem. Ez most nem azt jelenti, hogy most már nagyon sok zöldséget esznek, de azt jelenti, hogy nyitottak arra, hogy itt-ott megkóstolják.

Ha láttad a Húsgombóc és rizs, rejtett zöldségekkel című írásomat, akkor láthatod, hogy pürésített bolti bébiételt használok, mert kényelmes és könnyű pürésített sárgarépát és butternut tököt találni, de más zöldségeket nem olyan könnyű már pürésítve találni, így itt jön a képbe a kedvenc ételfeldolgozóm. Ez egy Hamilton Beach Stack and Snap ételfeldolgozó, ami nekem nagyon jól bevált, és nagyon megfizethető volt!

Ma karfiolt, spenótot, brokkolit, csicseriborsót és nagy északi fehérbabot pürésítettem és fagyasztottam. Amit pürésítve a gyerekeim imádtak!!! Úgy mártogatták bele a tortillákat, mintha humusz lenne, és nem volt alkalmam betenni a fagyasztóba, mert megették az egészet!

A kulcs tehát az, hogy ezeket a tápláló zöldségpüréket olyan ételekbe rejtsük, amelyek jól elrejtik a színüket, például kb. 1/4 csésze pürésített fehérbabot és karfiolt tehetünk a sajtos makaróniba, és teljesen megússzuk.

Vagy elrejtheted a pürésített spenótot az olasz stílusú húsgombócokba, és megpárolhatod őket egy olyan marinara szószban, amiben pürésített sárgarépa és butternut tök van, és máris a spagetti és húsgombóc nemcsak tele van zöldséggel, hanem tele van ízzel is!

Még sok rejtett zöldségreceptet fogok bemutatni, amelyek a rejtett zöldségek sorozatom részét képezik majd. Ez a sorozat megmutatja, hogyan adhatsz pürésített zöldségeket nagyon sok ételhez, és jól érezheted magad, ha olyan ételekkel eteted a gyerekeidet, mint a csirkefalatkák, a sajtos makaróni vagy a brownie! Majd meglátod!

A folyamat megkezdéséhez párolnod kell néhány zöldséget.

A brokkoli és spenót püréhez vagy csak a brokkolihoz önmagában:

Párolj apróra vágott brokkolit egy lábasban néhány centi vízzel úgy, hogy felforralod, lefeded, majd 8-10 percig párold, vagy amíg igazán puha lesz.

Ezt követően a felaprított brokkolit néhány evőkanálnyi folyadékkal, amelyben megfőtt, tegye az aprítógépébe, és pürésítse simára. Olyan állagúnak kell lennie, mint a bébiétel.

Hagyja kihűlni egy tálban, majd tegyen körülbelül 1/4-1/2 csésze pürét egy cipzáras fagyasztózacskóba, amelyen szerepel, hogy milyen püré, és hogy mikor került a fagyasztóba.

A karfiol esetében ugyanez a módszer használható.

A spenótot önmagában csak néhány percig párolom, vagy amíg a spenót megfonnyad és megpuhul. Ezután ugyanezt a módszert alkalmazom. Néha egy evőkanál citromlevet adok a spenóthoz vagy a karfiolpüréhez.

És egyébként imádom ezt a Copper Chef Potot, amit az anyósomtól kaptam ajándékba (Köszi anya!) Van egy párolókosara, amiben sütni is lehet, és a kosarat fel lehet emelni és rá lehet ülni az edény szélére a lecsöpögtetéshez és a pároláshoz! Milyen fantasztikus ez?! Itt lehet kapni egyet!

A babhoz csak ki kell üríteni egy babkonzervet a levével együtt a konyhai robotgépbe. Ha akarod, lecsöpögtetheted a folyadékot, de utána mindenképpen adj hozzá néhány evőkanál vizet, hogy biztosan sima legyen a pürésítéskor.

Az ilyen pürék kb. 3 hónapig fagyaszthatók, de nekem még sosem volt ennyi ideig a fagyasztóban, mert mindig elhasználom őket.

Szóval csatlakozzatok hozzám ezen a zöldséges utazáson, és érezzétek jól magatokat, finom recepteket alkotva, amelyekről senki sem fogja tudni, hogy valójában jót tesznek nektek;) Maradj velünk a rejtett zöldséges receptekért a válogatós evők inspirációjáért!