A sertésmedalionok gomba-marsala mártásban, amit először a The Weary Chef oldalán osztottam meg, talán csicsásan hangzik, de ez az étel valójában nagyon egyszerűen elkészíthető. A serpenyőben sült, vastag szeletekre vágott sertés szűzpecsenye medalionok vajas gombás marsala mártásban puhára párolódnak, és kevesebb mint 40 perc alatt elkészülnek.

A vajon kívül a mártás alapanyagai a mogyoróhagyma, a gomba és a Marsala főzőbor. Ez a sertésvacsora rendkívül zsenge, és nagyon finom burgonyapürével vagy tésztával tálalva.

Ez a recept elég lenyűgöző ahhoz, hogy a következő vacsorapartin tálalja, mégis elég egyszerű egy hétköznap esti vacsorához!

Sertésmedalionok gombás Marsala-mártásban

Ha választhatna a sertéshús és a csirke között, Ön tudatosan melyiket választaná az egészségesebb változatot? Fogadok, hogy a legtöbben a csirkét választanátok.

Mégis ugyanezt a választást tenné, ha tudná, hogy a sertésbélszín valójában kevesebb kalóriát, zsírt és koleszterint tartalmaz, mint egy bőr nélküli csirkemell? Komolyan, a sertéshús tényleg a “másik fehér hús”, és egy finom vacsoraválasztás!

Ez a sertésmedalion recepthez használhat valódi Marsala bort, de én úgy találtam, hogy az íze pont jó az élelmiszerüzlet fűszeres polcáról származó főzőborral – és olcsóbb is.

A sertésbélszínt gyakran két darabot csomagolnak, ami körülbelül két kiló, és négy-hat adagra elegendő. (Ha csak kettőre főzünk, felezzük meg a receptet, a másik bélszínt pedig fagyasszuk le.)

Eljárás

1. Vágjuk mindkét bélszínt vastag, körülbelül másfél centis szeletekre, majd tenyérrel kissé lapítsuk ki. Fűszerezze mindkét oldalát tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal.
2. Hevítse fel az olívaolajat és a vajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben, amíg a vaj megolvad és habos lesz. Gyorsan pirítsa meg a sertésmedalionokat, amíg enyhén megbarnulnak.
3. Adjunk még vajat és mogyoróhagymát a serpenyőbe, és pároljuk, amíg a vaj elolvad. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük körülbelül három percig.
4. Szórjuk meg a lisztes homokkal és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a Marsalát és a csirkelevest, és főzzük, amíg buborékos nem lesz.
5. Adjuk vissza a sertésmedalionokat a serpenyőbe, és pároljuk, amíg kész és puha nem lesz.

Készítsen helyette csirke Marsala-t!

A mártásban párolva a hús rendkívül puha lesz – nem kell kés és abszolút finom! Ha még nem főztél Marsalával, ki kell próbálnod! Hagyja a sertéshúst lassan párolódni, miközben elkészíti a köreteket – a vadrizs vagy a burgonyapüré különösen finom a Marsala-mártással. Ez az étel elég könnyen elkészíthető egy hétköznap esti vacsorához, de különleges alkalmakra is tökéletes.

Ez az étel csirkemellekkel is ugyanolyan jól működik – csak ügyeljünk arra, hogy a csirkét kicsit vékonyabbra szeleteljük, és igazítsuk a főzési időt, hogy a csirke teljesen átsüljön.

Még több sertéskaraj és sertésszelet recept!

• Chili-narancsmázas sertéskaraj
• Sertéskaraj grillezve áfonyasalsával
• Narancsos-mustáros mázas sertéskaraj
• Mogyoró dijoni sütőben sütve-Sült sertés bélszín
• Mágikus sertéskaraj
• Sült sertéskaraj
• Sertés főétel receptek

Kérem ossza meg!

A megosztásaidnak köszönhetően növekszik ez az oldal, és én minden egyes megosztást nagyra értékelek. Ismersz valakit, akinek tetszene ez a recept? Nagyon örülnék, ha megosztanád a Facebookon vagy a kedvenc Pinterest tábládon!

SHEILA-ról
Sheila Thigpen, az Easy Chicken Cookbook és a The 5-Ingredient Fresh and Easy Cookbook szerzője, receptfejlesztő, ételfotós és ételíró. Több mint 20 évet töltött üzleti menedzserként a kiadói iparban, mielőtt 2018-ban nyugdíjba vonult, hogy szenvedélyeire – a főzésre, a fotózásra és az írásra – koncentrálhasson. A gyönyörű Smoky-hegység közelében élő Sheilának és férjének két felnőtt lánya és két remek veje van, aktívan tevékenykednek a templomukban, szeretnek utazni, és van egy drága kis unokájuk, aki elrabolta a szívüket. Kövesd Sheilát a YouTube-on, a Pinteresten, az Instagramon, a Facebookon és a Twitteren!