A tradicionálisan ízesített spanyol chorizo tökéletes kiegészítője bármely reggelinek!
A bejegyzésben található linkek affiliate linkek. Ez nem kerül semmibe, és segít fenntartani az ingyenes információkat ezen az oldalon, valamint megválaszolni a “milyen márkát használsz?” kérdéseket. Kérjük, tudd, hogy személyesen soha nem ajánlok olyan terméket vagy szolgáltatást, amit nem használnék a saját családomon sem.
A legelső alkalom, amikor kipróbáltam a chorizót, valamikor gyermekkoromban történt – valószínűleg az általános iskola elején, és emlékszem, hogy nagyon szerettem.
Nem vagyok benne biztos, hogy azért, mert imádtam az ízét, vagy azért, mert végignézhettem, ahogy a nagymamám készíti, vagy talán azért, mert a nagypapámmal együtt ülhettem a verandán, amikor kenyeret tépkedtem a hozzá tálalt migashoz.
Mindig különleges étel volt, amit a tágabb családdal osztottunk meg, és amikor saját gyerekeim lettek, velük is meg akartam osztani. Emlékszem, meglepődtem, hogy a kicsik mennyire szeretik ezt az ízletes kolbászt, de tényleg nagyon finom. A 2 éves kisfiam ökölnyi mennyiségben eszi ezt a kolbászt!
A hagyományos spanyol chorizo a pimenton és a fokhagyma keverékeként nagyon egyszerű összetevőket emel ki nagy ízzel.
Az évek során észrevettem, hogy van egy kis különbség az amerikai pimenton, amit paprikának hívnak, és a spanyolországi pimenton között. Lehetséges, hogy hogyan kezelik a Nora paprikát és hogyan keverik más pimentókkal, de nem vagyok benne biztos. Tényleg azt használhatod, ami éppen kéznél van, bár ha ez lesz a család kedvence, mindenképpen kipróbálnék egy jó importált pimentont
Azt mondanám, hogy ez a keverék az enyhe oldalon van, ami a csípősséget illeti. Nekem kisgyerekeim vannak a házban, és bár igazából van 2 gyerekem, aki nagyon szereti a csípőset, de van egy, aki nem, így a csípősséget enyhén tartjuk. Ha szereted az ízletes hőt, akkor mindenképpen játszanék az édes pimenton és a csípős arányával. Ha találsz füstös pimentont/paprikát, az tényleg mélyebb ízt ad, és nagyon finom. (Az általam használt keverékeket itt találja
A chorizót általában reggeli köretként tálaljuk, pásztorzsírban főzött, barnított burgonya hash és tükörtojás mellé. Soha nem kóstoltál még olyat, mint egy falat chorizo és hash egy sárgája tojásba mártva! Tiszta boldogság! Ha van egy kis kovászos tészta a háznál, akkor készíthetsz migast, amit sokszor tálalnak chorizóval. Csak pirítsa meg a felkockázott kenyeret egy serpenyőben pásztorzsírral vagy vajjal és fokhagymával.
Recept nyomtatása
Spanyol chorizo fűszerkeverék
Szövedékek
- 1/2 font fűszerezetlen, legeltetett sertéshús
- 2 nagy gerezd fokhagyma aprítva
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 1/2 teáskanál édes pimenton
- 1 teáskanál füstölt pimenton
- 1/2 teáskanál csípős pimenton
- 1 teáskanál oregánó
Instrukciók
-
Tegyünk mindent egy kis keverőtálba és jól keverjük össze.
-
Főzzük meg a chorizót tetszés szerint – vagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon barnára sütjük, vagy készíthetünk kis kolbászpogácsákat, és serpenyőben, közepesen magas hőfokon barnára sütjük.
-
Tálald tükörtojással és barnára pirított burgonya hasissal vagy migával (hagyományos fokhagymás főtt kenyér – a kovászos fantasztikus)
Még több valódi ételes reggeli ötletért követheted a reggeli ötletek táblámat a Pinteresten!