Szólj ennek a szaftos grillezett sertés bélszínnek! Finom fűszerkeverékkel bedörzsölve, majd grillezett sertésbélszín pácban áztatva ez a sertéshúsdarab tökéletesen elszenesedik.

A grillezett sertésbélszín olyan egyszerű és olcsó vacsoraötlet. Arról nem is beszélve, hogy ízletes és szaftos, mint valaha!

Az általunk aláírt sertés szűzpecsenye grillen 3 lépésben készül, de ez azért van, mert azt szeretnénk, hogy a lehető legtöbb ízt kapja anélkül, hogy kiszáradna a hús. Vágjunk bele!

3 lépéses grillezett sertésbélszín

1. Rub – a rub az íz alapja ennek a receptnek. Ne félj a javasolt mennyiség egészét felhasználni. Minél több íz, annál jobb.
2. Pácolás – a sertés szűzpecsenye pácolása még több ízt ad a húsnak. Hagyja pácolódni legalább 2 órán át, a legjobb eredmény érdekében pedig egy éjszakán át.
3. Grillezés – a sertés szűzpecsenye grillezése az utolsó lépés ebben a receptben, amely rendkívül szaftos belsejét és ízletesen elszenesedett külsejét eredményezi.

Grillezett sertés szűzpecsenye bedörzsölése

A legfinomabb sertés szűzpecsenye elkészítésének első lépése a rosszfiú száraz bedörzsölése. Ha van kéznél a sertéshúshoz való száraz dörzsölésünk, használhatja azt. Vagy pedig ezúttal egy kicsit füstösebbé tesszük a dolgokat. A következőkre van szükséged:

• füstölt paprika
• cayenne-fűszer
• fokhagymapor
• őrölt bors
• őrölt fahéj
• durva só

Protipp: szeretjük mindig kéznél tartani ezt a bedörzsölést, mert baromfihúsra és marhahúsra is finom.

Sertésbélszín grillezett pác

Ez egyszerre édes és sós, és csak 3 hozzávaló kell hozzá! Ez a grillezett sertés szűzpecsenye pác

• Porcolt fokhagyma
• BBQ szósz
• Szójaszósz/Tamari

Protipp: a legjobb eredmény érdekében hagyd a szűzpecsenyét egy éjszakán át pácolódni. Minél tovább áll, annál több íz vonul be a húsba!

Hogyan grillezzük a sertés bélszínt

A sertés bélszínt azért szeretjük grillezni, mert a tökéletesen átsült, szaftos belsejével együtt kapjuk azt a szenes külsőt. Hogyan készül ez? Egy gyors pirítás magas hőfokon, majd egy alacsonyabb hőmérsékletű sütés.

A grillsütőt előmelegítjük 450ºF – 500ºF-ra. Miután a grillt előmelegítette, közvetlen tűzön mindkét oldalon 2 percig pirítsa a sertésbélszínt. Ekkor

Az égők ½-ét alacsonyra állítja, és a sertésbélszínt az alacsony hőfokon lévő oldalra helyezi, a másik oldal égőit magas hőfokon hagyja. A grillsütőnek körülbelül 400ºF-ra kell csökkennie.

A sertésbélszínt körülbelül 12 percig* grillezze, félidőben megfordítva. A sertéshúsnak legalább 145ºF belső hőmérsékletet kell elérnie (közepesen átsült). Vegye le a grillről, és hagyja pihenni legalább 5 percig.

Protipp: a sertéshús tovább sül, ha leveszi a tűzről. Mivel 145ºC-on vesszük ki, valójában inkább közepesre sül, miután néhány percig pihent.

Mennyi ideig kell grillezni a sertésbélszínt

A sertésbélszín grillezése összesen körülbelül 16-18 percig tart, a vastagságtól függően. Ahogy ebben a bejegyzésben említettük, a sertésbélszín jellemzően 1 font körüli, de néha sokkal vastagabb bélszínt is kaphat, ami hosszabb ideig tart, amíg eléri a 145ºF-os belső hőmérsékletet.

Honnan tudja, hogy a sertésbélszín kész? Akkor tudja, hogy a sertésbélszín kész, ha a belső hőmérséklete 145ºF-ot mutat, ami közepesen átsültnek felel meg. NE! Ismétlem, NE süsd túl a sertéshúst!

Süthetem ezt a receptet helyette?

Hát persze, hogy sütheted! Javasoljuk, hogy a bélszínt minden oldalról pirítsa meg egy öntöttvas serpenyőben, mielőtt az egész serpenyőt beteszi a sütőbe. Süsse körülbelül 400ºF-on 6 percig, majd fordítsa meg a bélszínt, és süsse további 6-10 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 145ºF-ot.

Receptpárosítások

Krumpli: A burgonya mindig jó ötlet. Szereted a sárgarépát? Mi is! Próbálja ki őket grillen (a képen), vagy kövesse a sütőben sült gyökérzöldség receptünket a sütőben való változathoz!

Sparagus: Akár a sütőben sült, akár a grillen sült spárgát kedveli, ezek a spárgák tökéletes kísérői ennek a grillen sült sertésbélszínnek.

Idők: Mert minden grillező megérdemel egy-két italt! Próbálja ki a fagyasztott margaritát, a Moscow mule-t vagy a hibiszkuszos Arnold Palmert.

Sertésbélszín receptek

• Sertésbélszín gyorsfazékban
• Sous Vide sertésbélszín
• Próbálja ki az ún: Próbáld ki a lassú főzésű sertéspecsenyét
• Próbáld ki a mi: Hozzávalók
  • 2 font sertés szűzpecsenye (általában 2 db 1 lb. sertés szűzpecsenye)

  Dry Rub

  • 1 teáskanál füstölt paprika
  • ¼ teáskanál cayenne
  • 2 teáskanál fokhagymapor
  • ¼ teáskanál őrölt bors
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 db.5 teáskanál durva só

  Marinád

  • 1 evőkanál darált fokhagyma
  • ¾ csésze BBQ szósz
  • ¼ csésze szójaszósz (vagy tamari)

  Répa

  • 2 lb. sárgarépa, hámozva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ¼ teáskanál só
  • 1 teáskanál bors
  • ¼ csésze szójaszósz

  Intructions

  For the pork

  1. Pat a sertésbélszínt papírtörlővel szárazra töröljük.
  2. Keverje össze a száraz dörzsölés hozzávalóit egy közepes tálban, majd fűszerezze mindkét sertésszűzpecsenyét minden oldalról. A kezével dörzsölje be.
  3. Keverje össze a pác hozzávalóit egy külön tálban, majd öntse át a pácot egy nagy Stasher zacskóba vagy Ziplocba. Tegye a szárazra dörzsölt sertésszűzpecsenyéket a zacskóba, és győződjön meg róla, hogy teljesen elmerültek. Hagyja pácolódni a sertéshúst a hűtőszekrényben legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át (ajánlott).
  4. Amikor készen áll a sütésre, melegítse elő a grillt 450°F – 500°F-ra.
  5. Amikor a grill előmelegedett, közvetlen tűzön oldalanként 2 percig pirítsa a sertésbélszínt.
  6. Ezután kapcsolja az égők ½ részét alacsonyra, és helyezze a sertésbélszínt az alacsony hőfokon lévő oldalra, a többi oldal égőit hagyja magas fokozaton. A grillsütő hőmérsékletének le kell csökkennie körülbelül 400ºF-ra.
  7. A sertésbélszínt körülbelül 12 percig* grillezze, félidőben megfordítva. A sertéshúsnak el kell érnie a 145ºF belső hőmérsékletet.
  8. Vegye le a grillről, és hagyja pihenni legalább 5 percig.
  9. Szeletelje fel és tálalja, és tálalja sárgarépával.

  A sárgarépához

  1. A grillezett sárgarépa teljes receptjét ITT találja.

  Tippek &Jegyzetek

  • A sütési idő a sertésbélszín vastagságától függ. Mi 2 l-lb. sertés szűzpecsenyét használtunk, de ha egyetlen 2 lb. szűzpecsenyét használ, akkor hosszabb ideig fog tartani. Csak győződjön meg róla, hogy a belső hőmérséklete elérje a 145ºF-ot.

  Táplálkozási adatok

  Adagnagyság: 1/6 Kalória: 231 Cukor: 12 Zsír: 5 Szénhidrát: 5: Kategória: Lee Funke: Kategória: HúsMódszer: Funke Funke: Hús Kategória: Hús Kategória: Hús Kategória: Hús Kategória: Hús Kategória: Hús Kategória: Hús Kategória: Hús Kategória: Hús: Konyha: Hús: GrillezésMódszer: GrillezésKonyha: Hús: Grill:

  Kulcsszavak: grillezett sertés szűzpecsenye, hogyan kell grillezni sertés szűzpecsenyét