Hiya, barátaim! Milyen gyorsan elrepült két hét – remélem, mindenkit túlságosan lefoglaltak az ételek, a család és a barátok ahhoz, hogy észrevegye a távollétemet…

Az én gyönyörű rittle seesterem a férjével látogatóban van Kanada másik végéből, ami az elsődleges figyelemelterelésem volt.

Mivel az egész ország köztünk van, közel sem tudok elég időt tölteni azzal a ragyogó mosollyal.

Theo is nagyon odavan a nénikéjéért és a bácsikájáért, nem látszik?

Az ünnepi zsúfoltság miatt praktikusnak találom, ha van néhány gyors és egyszerű alma, amit egy pillanat alatt össze tudok dobni a vendégeknek.

Egy szép doboz kekszet tartok kéznél – konkrétan ezeket -, valamint néhány finom, de nem túl puccos sajtot, például egy egyszerű krémes kék- vagy kecskesajtot és egy füstölt cheddar sajtot, valamint válogatott aszalt gyümölcsöket (datolya, sárgabarack, füge) és diót (mandula, pekándió, mogyoró). Egyszerű, olcsó sajttál egy pillanat alatt.

Azonban jó, ha van valami meleg tálalnivaló is. Úgy tapasztalom, hogy bármi, ami szalonnába van csomagolva, különösen jól megy.

Az ördögök lóháton (azaz a szalonnába csomagolt, kéksajttal töltött datolya) mindig nagy sikert arat. És gyakran készítek variációkat azzal, ami éppen kéznél van – kecskesajtot vagy akár fetát is használok, ha nincs kék sajt a hűtőben, vagy puha sárgabarackot, esetleg félbevágott aszalt szilvát használok datolya helyett.

A klasszikus sós-édes kombináció rendkívül addiktív – garantálom, hogy az utolsó darabért karlendítés lesz.

Mindenkinek jó szórakozást kívánok 2014 beköszöntéséhez. Nagy az esélye, hogy nem érem meg az éjfélt (lásd az alábbi “A” bizonyítékot), úgyhogy igyatok nekem egy extra pohár pezsgőt!

BOLDOG ÚJ ÉVET!

Összetevők

• 3 oz/100 g kéksajt
• 20 nagy medjool datolya, hosszában felszeletelve (de nem átvágva), a magokat eltávolítva
• 10 szelet bacon (én általában vékony szeletelt bacont használok a hentesnél vagy a delikátesz részlegen – de vastagabb bacon is megteszi, néhány perccel hosszabb sütési idővel)
• Fogpiszkáló

Előkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 400 fokra.

2. Tömjünk körülbelül 1 teáskanál kéksajtot minden egyes datolya üregébe. Miután az összes datolyát megtöltöttük, vágjuk keresztben ketté a szalonnát. Minden datolyát tekerjünk be egy-egy fél szelet szalonnába, és a közepén keresztül fogpiszkálóval rögzítsük. Rendezzük el a datolyákat egy sütőlemez tetején lévő drótrácson menet közben. Miután az összes töltött datolyát becsomagoltuk, süssük kb. 10 percig, amíg a szalonna ropogósra sül – hosszabb ideig tart, ha a szalonna normál vagy vastag szeletű (lásd a fenti megjegyzést a mikróban való elősütésről).