A különböző indiai tartományokban sokféle néven ismert. A leggyakoribb nevek közé tartozik a Bhut jolokia, Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chilli vagy Borbih jolokiai, a Bhut Jolokia-t Északkelet-India Nagaland és Asszam régiójában és a szomszédos Banglades egyes részein termesztik.

A bhut népétől származó bhut szó “szellemet” jelent, és valószínűleg azért kapta ezt a nevet, mert a forróság alattomosan lopakodik az emberben, aki megeszi.

A bhut jolokia már évszázadok óta ismert, de a nyugati világba csak 2000-ben került be. A Guinness Rekordok Könyve 2007-ben a Szellem paprikát a világ legcsípősebb chilipaprikájának minősítette.

Az érett paprika 2,5-3,3 hüvelyk hosszú, piros, sárga, narancssárga, fehér, lila vagy csokoládé színű.

ÍZ (ÉS HŐSÉG): Az első íz, amit észreveszel, egy intenzív édes chili íz, a csípősség csak 30-45 másodperc múlva jelentkezik. Amint a forróság beindul, számítson izzadásra, könnyező szemekre, csuklásra és légszomjra. Az égető érzés általában 10-15 perc alatt fokozódik, és 30-40 perc elteltével enyhül.

TIPP: Ne érintse meg puszta kézzel a szupercsípős csípősséget. Használjon latex vagy nitril kesztyűt, ha csípős paprikát vagy magokat kezel. Azt tapasztaltam, hogy az egyszerű műanyag élelmiszer-előkészítő kesztyűvel is átjut a paprikaolaj. Ha ez történik veled, nézd meg itt, hogyan lehet megállítani a csípős paprika égését.