Egy igazán nagy madár felöltöztetése

Pulyka nélkül Big Bird meztelen lenne. A Szezám utcából ismert Big Bird valójában pulykatollakba öltözött. Bár ő nem pulyka, jelmeze közel 4000 fehér pulykatollból készült, amelyeket élénksárgára festettek.

Az első pulykasétáltatás

Az 1700-as években Angliában a pulykákat nagy csordákban sétáltatták a piacra. A pulykatenyésztők gyakran kis csizmákkal fedték be a madarak lábát, hogy megvédjék őket a londoni piacra vezető hosszú úton. Fejjel felfelé, mozgassátok ki őket.

Pulyka:

Ben Franklin úgy gondolta, hogy az észak-amerikai vadpulykának kellene nemzeti madárnak lennie. Természetesen az akkori pulyka egyáltalán nem hasonlított a ma ismert háziasított leszármazottaira. Ben Franklin korának vadpulykája fényes tollazatú, ravasz röptű madár volt.

A sasokkal ellentétben a pulykák rajokban élnek. Képzeljük el, hogy egy pulyka nagyságú madárraj repül az égen. Csodálatos látvány lehetett. A vadon élő pulykáknak hosszabb a nyakuk és a lábuk, valamint kisebb a mellük, mint az asztalra tenyésztett pulykáknak. Az igazi amerikai pulyka “a zsenialitásig vad és óvatos volt” – mondta a szerző, G. T. Klein.

Ben Franklin a pulykáról mint nemzeti madárról
http://www.clickondetroit.com/sh/holidays/stories/ holidays-20001113- 135438.html
Ben Franklin levele a lányához arról, hogy a pulykát nemzeti madárrá szeretné tenni.

Túl nagy a tenyésztéshez

A pulyka legértékesebb része a mell fehér húsa. Mivel az amerikaiak annyira szeretik a fehér húst, a pulykákat úgy tenyésztik, hogy nagy mellek szülessenek. Háziasított pulykáinknak olyan nagy a mellük, hogy a hím, “tom pulyka” nem képes megtermékenyíteni a nőstény, “tyúk pulyka” tojásait a természetes párzási helyzetben. Ma a pulykatojásokat mesterséges megtermékenyítéssel termékenyítik meg a keltetők számára.”

Mi is az a szőrszál?

A pulykák feje és nyaka nem tollas, hanem vörös, húsos bőr borítja. A fej elején található puha, lompos kinövést, amely a csőr fölött lefelé lóg, snoodnak vagy harmatcsőrnek nevezik. A pulykának van egy tasakszerű területe is a torka elején, amelyet csőrszőrnek neveznek. A fej, a nyak, az ormány és a csőre mind vöröses színű, amíg a hím pulyka el nem kezdi a párzási táncát, amikor is az egész terület ragyogóan élénkpirosra változik.

Fehér hús vagy sötét?

Gondolkozott már azon, hogy a csirkék és pulykák melle és szárnya miért fehér, míg a lábak és a combok sötét színűek? A magyarázat fiziológiai, az izmok működésével kapcsolatos, ami némi betekintést nyújt az emberekre és az állatokra is. A sötét színeződés nem az izmokban lévő vér mennyiségének köszönhető, hanem inkább egy bizonyos izomtípusnak és annak oxigénraktározó képességének.

Gobble, Gobble!

A gobble, gobble hangot csak a felnőtt hím pulyka adja ki. A felnőtt hímet “tom” pulykának nevezik. A nőstény vagy tyúk pulyka halk gágogó vagy kattogó hangot ad ki. A tyúk sohasem gágog.

Sztárkodik

A képeken és rajzokon a hím pulykát általában a legbüszkébb pillanatában ábrázolják. Azok számára, akik még nem láttak igazi pulykát, a felfújt képen valójában a hím pulyka látható, és nem ez a szokásos testtartása. Ez a tollmunkák bemutatása csak néhány percig tart, de naponta többször is látható.

A hím pulyka teljes tollazatban méltóságteljes és szinte királyi megjelenésű. Ahogy elkezdődik a tánca, a teste megmerevedik, és hangosan zabál, magasra tartott fejjel, szúrós fekete szemeivel egyenesen előre néz. Hatalmas mellkasa előrenyomul. Minden tolla külön áll, farktollait legyezgeti. Szárnyai valósággal lecsúsznak és a földet húzzák, ahogy sarkantyús lábával toporzékol. Körbe-körbe mozog az udvaron, hogy mindenki láthassa. Minden nap néhány dicsőséges percig ő a legszebb, legpompásabb állat a farmon.

A pulyka azért csinálja ezt a számot, hogy magára vonja a nőstény figyelmét, aki persze soha nem néz közvetlenül rá. Amikor éppen nem “strázsál”, a tom pulyka nagyon hasonlít a tyúkhoz, csak nagyobb. Ami a strázsálást illeti, senki és semmi sem csinálja jobban, mint a büszke, felnőtt tom pulyka.

Hé, te pulyka!

A 70-es években népszerű szlengkifejezés volt, hogy “pulykának” nevezték azt az embert, aki hülyeséget csinál. Ha valakit pulykának neveztek, az nem volt bók, sőt, azt jelentette, hogy inkompetens. Az összehasonlítás a házipulyka volt, amelyet a mélységes ostobaság állapotába tenyésztettek.

Hogyan kapta a pulyka a nevét

Egy sor lehetőség van arra, hogy miért hívják a pulykát pulykának. Egyesek szerint Kolumbusz azt hitte, hogy az általa felfedezett föld Indiához kapcsolódik, ahol nagy pávapopuláció élt. Kolumbusz úgy gondolta, hogy a pulykák a pávák családjába tartoznak. Úgy döntött, hogy tukának nevezi őket, ami az indiai nyelvben a pávát jelenti.

Mások szerint a pulyka elnevezés az amerikai őslakosoktól származik, akik a madarakat firkee-nek nevezték, ami úgy hangzik, mint a pulyka.

Mások szerint a pulyka elnevezés a pulykák félelmükben kiadott hangjáról származik: “turk, turk, turk.”

A karácsonyi madár

Charles Dickens A karácsonyi ének című művének tulajdonítják, hogy népszerűsítette a pulyka karácsonyi vacsorára való felszolgálását.

A hálaadási proklamáció

Az 1621-es első hálaadást követően több mint 200 évnek kellett eltelnie ahhoz, hogy a hálaadás napját 1863-ban hivatalosan is a hálaadás, dicsőítés és imádság nemzeti napjává nyilvánítsák.

Az amerikaiak szeretik a pulykát

Az elmúlt 20 évben az amerikaiak pulykafogyasztása drámaian megnőtt. Az amerikaiak 1975-ben évente 8,3 font pulykát ettek, 1995-ben pedig már több mint 18 fontot.

Egy kitartó magazinszerkesztő

Sara Hale, egy magazin szerkesztője szerkesztőségi cikkeket írt, amelyekben a hálaadás napját szorgalmazta. Végül 40 évnyi vezércikk- és politikusoknak írt levélírás után Abraham Lincoln november utolsó csütörtökét nemzeti hálaadásnappá nyilvánította.

Franklin Roosevelt hálaadási vitája

Franklin Roosevelt 1939-ben egy évvel korábbanra módosította a hálaadást, hogy a karácsonyi vásárlási szezon hosszabb legyen. A közvélemény óriási rosszallását váltotta ki, így 1941-ben a Kongresszus törvényes ünneppé nyilvánította a Hálaadást.

Táncoló pulykák

A “pulykatánc” az 1900-as évek elején népszerűvé vált tánc volt. A társadalom konzervatív tagjai úgy gondolták, hogy a tánc demoralizáló, és megpróbálták betiltatni nyilvános rendezvényeken, ami csak a népszerűségét növelte. A pulykatánc nem volt egy kecses tánc, mivel a párok körbe-körbe táncoltak, és úgy billegtették a fejüket, mint a büszkélkedő pulykák. Sajnos, 1914-ben hamarosan felváltotta az oly népszerű “Fox Trot”.

Pulyktojás

A vadpulykák ugyan szeretnek éjszaka a fákon pihenni, de a földön száraz levelekből durva fészket építenek. A pulykatojások majdnem kétszer akkorák, mint a közönséges tyúktojások. Színük halvány krémszínű, sötétbarna pöttyökkel. A hatalmas sárgája aranysárga színű. A termékeny pulykatojások 28 nap alatt kelnek ki.

Páva vagy pulyka

A biológusok kétféle vadpulykát ismernek. Az egyik az úgynevezett ocellás pulyka, amely Yucatánban és Guatemalában őshonos. Ez egy ragyogó színű madár, a farkán a páváéhoz hasonló szemes foltokkal. A másik a Mexikóban és az Egyesült Államokban elterjedt vadpulyka. Valamikor ez a vadpulyka egészen északra, Maine-ig és a kanadai Ontario déli részéig vándorolt.

Bowling a Turkey

A bowling sportban, amikor egy játékos három strike-ot teker egy körben, azt pulykának nevezik.

Melyik jött előbb a zarándok vagy a pulyka?

A vadpulykát valószínűleg a mexikói őslakosok háziasították először. A spanyolok 1519-ben szelídített mexikói pulykákat hoztak Európába, amelyek 1524-re elérték Angliát. A zarándokok 1620-as útjukon valóban több pulykát hoztak Amerikába.

A legnagyobb pulyka

A pulykák több fajtája él Amerikában. A legnagyobb a bronzpulyka. A felnőtt hím vagy tom akár 50 fontot is nyomhat, míg a nőstény vagy tyúk akár 16 fontot is nyomhat. Ezek a nagyobb pulykák még mindig népszerűek az éttermekben, de még a leglátogatottabb családi összejövetelekhez is túl nagyok.

Rain Drops Keep Falling on My Head

A pulykák természetüknél fogva rendkívül kíváncsi lények. Láttak már háziasított pulykacsoportokat az esőben állni, csőrüket egyenesen az ég felé tartva. Mit csinálnak? Az Illinois-i Egyetem baromfikutatói szerint ez nem világos. Egyes pulykaszakértők azt feltételezik, hogy ezek a madarak kíváncsian nézik az égből hulló esőcseppeket. Vagy esetleg megpróbálnak vizet inni? Mi még mindig nem vagyunk benne biztosak! Egy régi mese szerint a pulykákról ismert, hogy ebben a helyzetben valóban megfulladtak. Bár ezt az Illinois-i Egyetemen nem sikerült alátámasztani, azt tudjuk, hogy útmutatás nélkül egyes házi pulykák nem tudnak eleget ahhoz, hogy bejöjjenek az eső elől. Ha még fiatalok, és valódi tollazatuk helyett még mindig pehely borítja őket, sokkal valószínűbb, hogy a kitettség miatt szenvednek, mint hogy megfulladnának. Az, hogy nincs elég eszük ahhoz, hogy bejöjjenek az eső elől, ebben a helyzetben talán alulértékelt kifejezés.

Csipegető pulykák

A pulykák szinte mindent csipegetnek, beleértve egymást is.

A hálaadás története
http://www.historychannel.com/exhibits/thanksgiving/main.html
Tudd meg, mit ettek valójában a zarándokok az első hálaadási vacsorán.

Nézd! Fenn az égben. Ez egy sas? Egy pulyka?

Nem! Ez egy pulykasasas. De a pulykasasasok (ölyvek) nem rokonok a pulykákkal. A kopasz, vörös fej, a gyönyörű ezüst és fekete tollszín és a szárnyfesztávolság a vadpulykákéra hasonlít – ezért a pulykasasasas elnevezés. A madaraknál ritka, rendkívül éles szaglással rendelkező dögevők. Nem agresszívek. Elhullott hússal és növényzettel táplálkoznak, mivel csőrüket és gyenge karmaikat nem a vadászatra tervezték. 1994-ben a pulykakeselyűket a gólyákkal és a flamingókkal azonos rendbe sorolták be. A pulykasasasok szárnyaikkal széles, sekély “V” alakzatban szárnyalnak, nem pedig egyenesen, mint a sasok. A vadpulykától eltérően rövid nyakuk és rövid lábuk van. Kedvelik a meleg időjárást, az év különböző időszakaiban az USA minden régiójába elvonulnak. Bill Kohlmoos, a Turkey Vulture Society elnöke további érdekes információkat közöl erről az érdekes élőlényről a http://vulturesociety.homestead.com/TVFacts.html oldalon.

Pulyka Törökországban

A Törökországra való internetes keresés rengeteg információt generál a Török Köztársaságról, egy kelet-európai országról. Ha ellátogatsz Törökország országába, nem fogsz pulykát találni az étlapon. Úgy hivatkoznak rá, ami lefordítva annyit tesz: “nagy madár.”

Wild Turkey Bourbon

Ha a középnyugatról származik, vagy szereti a bourbon whiskyt, valószínűleg hallott már a Kentucky Wild Turkey Bourbonról. Hogyan kapta ez a híres bourbon a nevét? Nos, még 1940-ben Thomas McCarthy, egy vadász és szeszfőzde vezetője egy magánkészlet bourbont vitt magával a barátaival évente megrendezett vadpulykavadászatra. A következő évben a jó öreg fiúk több bourbont kértek ugyanebből a bourbonból, “Wild Turkey” néven emlegetve azt. McCarthy úr később azzal tisztelte meg barátait, hogy a becenevet a Kentucky bourbon legendás márkájává tette. Ma a lepárlóüzem a Kentucky állambeli Lawrenceburgben található. Igaz történet.

A vadpulykák története Észak-Amerikábanhttp://www.nwtf.org/conservation/bulletins/bulletin_14.pdf
A vadpulykák részletes története.