Tanulja meg, hogyan olvassa ki gyorsan és biztonságosan a csirkecombot ezekkel a módszerekkel.

Előkészítés a fagyasztóba

Noha ez a lépés nem szükséges, hasznos és időt takaríthat meg. Amikor hazahozza a csirkecombokat a boltból, próbálja meg nem elfelejteni, hogy kivegye őket a hungarocellből, és kidobja az alatta lévő nedvességtartalmú párnát. Ez a plusz csomagolás gyakran ráfagy a húsra, és megakadályozza, hogy az az oldal olyan könnyen kiolvadjon, így ha előre eltávolítja, előnybe kerül, amikor készen áll a kiolvasztásra.

Ha a csirkecombok egymáshoz vannak rögzítve, akkor szét is választhatja őket, és egymás mellé fektetve fagyaszthatja le őket, nem pedig egymásra rakva vagy csoportosítva. Ha nem érnek egymáshoz, gyorsabban kiolvadnak.

Az egyik módja mindennek az, hogy a combokat laposan és külön-külön lefagyasztja egy ziptop fagyasztózacskóban, olyan mennyiségben, amennyit fel akar használni. Miután lefagyasztotta őket, összekeverheti őket, és külön maradnak, amikor ki akarja őket olvasztani. Ha külön fagyasztottad őket, és utána egy kicsit összeragadtak, általában egy pultra koppintás szétválasztja őket.

Fagyasztás a hűtőben

A csirkecombok felolvasztása a hűtőben tart a legtovább, de ez a legbiztonságosabb, és egyenletesen kiolvadt húst eredményez. Ez a módszer kézmentes, és nem számít, hogy milyen csomagolásban van a hús, így ha a combokat nem helyezted át ziptop zacskóba, és csak úgy fagyasztottad le, ahogy kaptad, akkor ez a módszer beválik neked.

A combokat még a ziptop zacskóban vagy az eredeti csomagolásban vedd ki a fagyasztóból, és tedd egy nagy ételtányérra vagy ételtároló edénybe, majd tedd a hűtőbe. A tányér csak arra szolgál, hogy a hűtőszekrényben semmi másra ne kerüljön páralecsapódás vagy csöpögés.

Ez a módszer akár 24 órát is igénybe vehet egy csomag csirkecomb esetében, de ha egyszer átrakod a hűtőbe, nem kell többet gondolnod rá, amíg készen nem állsz a főzésre.

Ha előre tervezek, ez a kedvenc módszerem, mert annyira nem kell kézügyesség.

Felengedés hideg vízben

A csirkecombok hideg vízben történő felengedése a második leglassabb módszer, és szintén egyenletesen felengedett húst eredményez. Ez a módszer többnyire kéz nélküli. Akkor működik a legjobban, ha a húsnak már nincs meg az eredeti csomagolása, és átkerült egy ziptop tasakba.

A hideg vízben történő felolvasztáshoz a comboknak biztonságosan lezárt ziptop tasakban kell lenniük, függetlenül attól, hogy a hús még az eredeti csomagolásban van-e vagy sem. Ez azért van, hogy ne jusson víz a csirkéhez. Kezdje tehát azzal, hogy a húst (vagy a húst és a csomagolását, ha a csomagolás hozzá van fagyasztva) egy ziptop zacskóba teszi, ha még nem az.

Töltse meg a mosogatót vagy egy nagy fazekat hideg vízzel, és tegye bele a húst a zacskóban. Ha az eredeti csomagolás a húshoz fagyott, akkor a ziptop tasakot időnként kinyithatja, hogy megnézze, képes-e eltávolítani a fagyott csomagolást. Ha ezt megteszi, a víz hőmérséklete közelebb kerülhet a húshoz, és az gyorsabban kiolvad.

Ez a kiolvasztási módszer körülbelül egy órát vesz igénybe egy csomag csirkecomb esetében, ezért egy kicsit előre kell gondolkodni. Kéznélküli, ha nem kell aggódnia a csomagolás miatt.

Mikrohullámú sütőben történő kiolvasztás

A csirkecombok mikrohullámú sütőben történő kiolvasztása a leggyorsabb módszer, de nem kéznélküli, és nem egyenletesen olvasztja ki a húst.

A mikrohullámú sütőben történő kiolvasztás ugyan a leggyorsabb a módszerek közül, de nem ez a kedvencem. Azért nem szeretem ezt a módszert, mert a külső oldalon lévő hús hamarabb kiolvad, mint a középső, és akkor azok a szélek elkezdenek főni.

Azzal szoktam ezt orvosolni, hogy egyszerre csak egy percig sütöm a mikróban, majd megforgatom a combokat, hogy a külső oldalon lévők ne kezdjenek el főni, miközben a középső még fagyott. Ettől még előfordulhat, hogy néhány comb elkezd főni, ahogy felengednek, ezért nem ez a kedvenc módszerem. Ha ez elkezdődik, befejezheti a felolvasztást a vizes módszerek valamelyikével.

A mikrohullámú módszer ugyan megfigyelést igényel, de körülbelül 15 perc alatt elkészülhet a vacsorával, még akkor is, ha csak most vette ki a húst a fagyasztóból.

A forró vízben történő kiolvasztás

A csirkecombok forró vízben történő kiolvasztása a második leggyorsabb módszer, többnyire kéz nélkül végezhető, és a húst viszonylag egyenletesen kiolvasztja (vagy legalábbis nem főz ki semmit a húsból, míg más részei még fagyottak). Ez a kedvenc módszerem!

Régebben az volt az általános vélekedés, hogy a forró víz használata a hús felolvasztásához veszélyes, mert a baktériumok túl könnyen elszaporodnak a magasabb hőmérsékleten. Ez igaz, de a legújabb tanulmányok szerint biztonságos, ha a hús csak rövid ideig van a forró vízben. Én igyekszem 30 perc alatt tartani, de hallottam, hogy egy óra is biztonságos. Ha immunhiányos vagy bizonytalan vagy, kérlek, ne próbáld ki ezt a módszert. A forró vízzel történő húsfelolvasztást csak óvatosan és saját felelősségre szabad végezni.

A baktériumok elszaporodásának megakadályozása érdekében ezt a módszert csak kisebb mennyiségű hússal lehet alkalmazni, így csak rövid ideig tart. Fontos ennél a módszernél, hogy a combokat egyenként, csomagolás nélkül fagyasztottuk le, és ne legyen minden összecsomósodva.

A forró vízben történő felolvasztáshoz a mosogatót vagy egy nagy fazekat töltünk meg forró csapvízzel. Ziptop tasakba lezárva merítse a combokat a vízbe. Hasznos lehet, ha egy nehéz tányért vagy edényt használsz, hogy a víz alámerüljön és körülvegye. 30 percen belül kész lesz a kiolvasztott csirkecomb!

Az ezzel a módszerrel kiolvasztott csirkét azonnal meg kell főznie. Ha bármilyen baktérium elszaporodott, akkor a húst azonnal magas hőfokra kell helyezni, hogy elpusztuljanak. Ha utána átrakod a combokat a hűtőbe, az esélyt adna a baktériumoknak, hogy tovább növekedjenek.

A csirkecombok felhasználása

Most, hogy már van kiolvasztott csirkecombod, mi következik? Megfőzheted a csirkecombokat az Instant Potban vagy a légsütőben. Vagy nézd meg csirkecomb-sorozatunk többi részét ötletekért!

Nyomtatás