Vadlazac szállítás a Lummi Island Wild-tól

A mi szempontunkból a vadlazac az egyetlen lazac, amit érdemes megenni. A vadlazac a lehető legjobb lazac, amit az ember megvásárolhat az íz, a textúra és a fenntarthatóság szempontjából. A tengeri herkentyűk szerelmesei azt mondják, hogy a vadon élő halak fogyasztása után soha nem tudnak visszatérni a tenyésztett lazac fogyasztásához, és mi nem hibáztatjuk őket – az élmény teljesen más, a lehető legjobb módon.

Vadlazacunkat a kifogás után percekkel lefagyasztjuk, ami segít megőrizni a hal ízét és állagát. A halat ezután feldolgozzák és fagyasztva szállítják. Szeretjük azt hinni, hogy ez a fagyasztás egy kicsit megőrzi a hal “vadságát”, amikor az Ön ajtajához érkezik.

Ha még sosem próbált vadon fogott halat, ajánljuk vadlazacunk szállítását. Megtudhat egy kicsit a halról, arról, hogy honnan származik és hogyan fogták ki, ami nagyszerű élményt és kiváló minőségű ételt biztosít.

Vadon élő vs. tenyésztett lazac

A vadlazacszállításban járatlanok nem biztos, hogy tisztában vannak a lazac ízével. A lazac íze közvetlenül összefügg a hal zsírtartalmával. Minél több olaj van a halban, annál ízletesebb lesz. Részben ez az oka annak, hogy a királylazacot és a zokni lazacot olyan nagyra értékelik – kiváló zsírtartalmuk erős, összetett ízt és selymes textúrát eredményez -, és hogy az ezüst coho lazac és a keta lazac gyakran az árspektrum alsó végén található.

Míg a lazac típusa fontos a zsírtartalom szempontjából, az egyenlet egy részét az adja, hogy a halat hol fogták ki. Amikor a lazac elhagyja az óceánt, hogy felfelé haladjon a folyón, a tárolt zsírra kell támaszkodnia. Minél messzebbre utazik egy lazac, annál több zsírt fejlesztett ki genetikailag. Ha egy lazacpopulációnak nincs oka arra, hogy felfelé utazzon a folyón, hogy ívjon – más szóval, ha több generációt szedtek le egy lazacfarmon -, akkor a genetikai zsírtermelés romlik, ami soványabb halat eredményez, bármennyire is próbáljuk feldúsítani. Ezzel szemben a vadon élő lazacnak mindig magas lesz a természetes zsírtartalma, ami hozzáadja az ízét és bársonyos textúrát eredményez. Ha még soha nem rendelt vadlazacot házhoz szállítva, akkor modern élvezetben lesz része.

Kezelési útmutató – Vadlazac

Vadlazacunkat mindig fagyasztva szállítjuk, hogy megőrizzük a hal ízét és állagát. A vadlazacszállítmányt szárazjéggel csomagoljuk, hogy segítsük a biztonságos hőmérséklet fenntartását. Miután megérkezett, vagy tegye át a halat a hűtőszekrénybe olvadni, vagy tárolja a fagyasztóban. A felolvasztott lazac a hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig fogyasztható, de a fagyasztóban való tárolás a megvásárolt lazac típusától függően több hónapig is eltarthat.