“When you’re here, you’re family”. Ez az Olive Garden szlogenje szó szerint mindenkinek – kivéve, úgy tűnik, azoknak, akik keto diétán vannak, akik gyakorlatilag aláírnak egy “ígérem, hogy belátható időn belül nem eszem spagettit” fogadalmat.

De ezzel tényleg teljesen el kell idegenedned szeretett gyorséttermi olasz étteremláncodtól? Nem teljesen. Bár biztosan nem választhatod a Soha véget nem érő tésztás tálat (vagy akár csak egy kenyérszeletet, tbh), mégis van mód arra, hogy alacsony szénhidráttartalmú diéta mellett is élvezd az OG-t.

“Mivel a keto diéta során általában napi 50 gramm alatt szeretné tartani a szénhidrátok grammját, törekedjen arra, hogy a szénhidrátok bármely Olive Garden étkezésnél a napi adagjának fele, azaz 25 gramm alatt maradjanak” – mondja Erin Palinski-Wade, RD, New Jersey-i dietetikus és a 2 Day Diabetes Diet című könyv szerzője.

Oké, szóval, hogy pontosan hogyan érheted el ezt, amikor leülsz enni az OG-ben? A válasz szerencsére pofonegyszerű: a keto-barát ételek felépítésének alapvető struktúráját követve. Ez magában foglalja az alacsony szénhidráttartalmú alapot, a szószt és a feltétet. Tartsa magát ehhez a képlethez, és máris készen áll. Íme a részletek:

1. Az alap:
   1. Az alap. A tiltott tészta helyett válasszon egy ágyat leveles zöldségekből vagy friss zöldségekből, például brokkoliból. Helyszíntől függően egyes Olive Gardenek zoodles-t is kínálnak.
   2. A szósz. Palinski-Wade azt ajánlja, hogy válaszd a krémes pesto vagy gombamártást, mivel a tejtermékek növelik a zsírbevitelt. “Általánosságban elmondható, hogy amikor egy keto-barát étkezés összeállítására törekszünk, a kalóriák legfeljebb 10 százalékát szénhidrátokból, 60-90 százalékát pedig zsírokból származó kalóriákból akarjuk összeállítani”. Ha nem a tejszínes szósz a kedvenced (ne vedd sértésnek, de ki vagy te?), hozzáteszi, hogy egy alap marinara – hús vagy sajt opcionális hozzáadásával – szintén jó alacsony szénhidráttartalmú választás.
   3. A fehérje. Most pedig jöjjenek a jó dolgok: Válasszon egy szilárd fehérjét az alacsony szénhidráttartalmú étkezés kiegészítésére, például grillezett csirkét, párolt halfilét, garnélarákot vagy steaket. Kerülje a panírozott változatokat, például a ropogós csirkét, amelyek Palinski-Wade szerint túl sok szénhidrátot tartalmaznak. (És bárki, aki próbálta már lekaparni a panírozást, tudja, hogy ez nem könnyű.)

   Tegyük össze mindezt… és mit kapunk? Egy egész keto-barát ételt!

   Palinski-Wade szerint például valami ilyesmit kaphatsz, ami így néz ki: brokkoli (3 gramm nettó szénhidrát) tetején alfredo szósz (8 gramm nettó szénhidrát) és grillezett csirkemell (1 gramm nettó szénhidrát). Ez egy olyan ételt eredményezne, amely mindössze 12 nettó szénhidrátot tartalmaz – nem is olyan rossz, igaz?

   Hirdetés – Folytassa az olvasást alább

   Az alacsony szénhidráttartalmú alap, a szósz és a fehérje egymásra építése az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy élvezze a kertet a keto diétában – de még mindig szemmel kell tartania az adagokat, mondja Palinski-Wade. Még az alacsony szénhidráttartalmú alapanyagok és szószok is tartalmaznak egy kis szénhidrátot, ami összeadódhat, ha túlzásba viszed, magyarázza.

   Ha azonban a saját keto-alkotásod megalkotása az asztalnál nem igazán fekszik neked, ne ess pánikba – itt egy lista olyan ételekről, amelyek már most is eléggé keto-barátok (vagy néhány módosítással azok lehetnek), így úgy érezheted, hogy a család tagja vagy, és ketózisban maradsz. Mindenki nyer.

   Zuppa Toscana

   Itt most őszinte leszek veled: Ez a leves burgonyát tartalmaz (igen, van benne szénhidrát). De fűszeres olasz kolbásszal és kelkáposztával is készül – és egy krémes leves tartja össze, így ez a legjobb leves az OG menüben a keto diétához. Abszolút belefér a napi szénhidrátmennyiségedbe, úgyhogy csak rajta, ragadj meg egy tálat. Ha pedig meg akarod spórolni a szénhidrátmennyiséged egy részét, akkor a burgonyadarabok körül is ehetsz, bár mi azt mondjuk, hogy csak rajta, engedd meg magadnak!

   Adagonként: 220 kalória, 15 g zsír (7 g szat. zsír), 790 mg nátrium, 15 g szénhidrát, 2 g cukor, 2 g rost, 7 g fehérje.

   Híres ház salátája jellegzetes olasz öntettel

   Jó hír: a salátát teljesen leöntheted az OG finom olasz öntettel (csak két gramm szénhidrátot tartalmaz!). A rossz hír: le kell mondanod a croutonokról. De lehetsz őrült, és adhatsz hozzá egy extra adag öntetet, hogy pótold (ez csak kilenc gramm szénhidrátra növeli a salátádat).

   Hirdetés – Olvasson tovább alább

   Adagonként: 110 kalória, 8 g zsír (1,5 g szaturált zsír), 670 mg nátrium, 7 g szénhidrát, 3 g cukor, 2 g rost, 2 g fehérje.

   Csirke Margherita

   Ez az étel tulajdonképpen a ketodiétázók álma: csirke sajttal és vajjal körítve. Az ételhez egy méretes parmezánkrémes cukkini is jár, ami mindössze öt gramm szénhidrátot tartalmaz (ne aggódj – ez már beleszámít a lenti szénhidráttartalomba). Szintén: Az ebéd adag csak két grammal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a vacsoraváltozat, úgyhogy azt hiszem, tudod, mit kezdj ezzel az információval…

   Adagonként: 570 kalória, 30 g zsír (10 g sat zsír), 1340 mg nátrium, 13 g szénhidrát, 4 g cukor, 4 g rost, 64 g fehérje.

   Fűszeres grillezett lazac

   Egy finom grillezett filé fokhagymás-füves vajjal körítve? Laktató, ízletes, laktató, és teljes mértékben megfelel a keto követelményeknek.

   Adagonként: 460 kalória, 29 g zsír (8 g telített zsír), 1110 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 3 g cukor, 5 g rost, 45 g fehérje.

   Olasz kolbászlinkek

   Párosítsa ezt a keto-barát a-la-carte menüpontot brokkolival (vagy más zöldséggel) és krémes Alfredo- vagy gombamártással.

   Adagonként: 470 kalória, 39 g zsír (14 g telített zsír), 1140 mg nátrium, 2 g szénhidrát, 2 g cukor, <1 g rost, 27 g fehérje.

   Rák

   A garnélarák scampi sajnos lekerült az asztalról (vagy tudod, az asztalon van, csak messze a terítéktől), de a tenger gyümölcseinek egy leegyszerűsített változatát még élvezheted. Párosítsd zöldségekkel és egy tejszín alapú mártással egy ketokompatibilis ételhez.

   Hirdetés – folytassa az olvasást alább

   Adagonként: 60 kalória, 0 g zsír (0 g telített zsír), 580 mg nátrium, 0 g szénhidrát, 0 g cukor, 0 g rost, 14 g fehérje.

   Chocolate Mousse Dolcini

   Oké, ez talán túlzás lenne néhány rendkívül elkötelezett keto diétázó számára, de ha van néhány extra szénhidrát a zsebpénzedben, és valami édesre vágysz, ez a desszert mindössze 18 gramm szénhidrátot tartalmaz – tökéletes egy forró (fekete) kávé mellé estére. Egy “mini” desszerthez képest elég sok zsírt is tartalmaz.

   Adagonként: 240 kalória, 18 g zsír (10 g sat zsír), 125 mg nátrium, 18 g szénhidrát, 12 g cukor, 1 g rost, 2 g fehérje.

   Megfelelő mennyiségű zsírt tartalmaz.