A héten úgy döntöttem, hogy reggelire sütök néhány muffint. Rengeteg receptem van, amit ki szeretnék próbálni, így csak véletlenszerűen választottam ezt a sok megjelölt recept közül. Ezek különösen kényelmesek voltak, mert az egyetlen hozzávaló, amit meg kellett vennem, az áfonya volt. Nem voltam biztos benne, hogy mire számítsak, mivel már van egy kedvenc áfonyás muffin receptem, és nem tudtam, hogy ezek hogyan fognak összehasonlítani. A teljes kiőrlésű liszt, a zabpehelyliszt és a nagyon kevés zsír miatt féltem, hogy olyan ízűek lesznek, mint a reformkonyha. Nem kellett azonban aggódni, ezek nagyszerűek voltak! Az ízük fantasztikus volt – a kevés fahéj nagyon sokat dobott. A zabpehely igazán mesésen kiadós állagot adott, az almaszósz pedig csodálatosan nedvesen tartotta őket. Más szóval, ezek bármikor megállják a helyüket a többi kedvenc, nem túl egészséges muffinjaimmal szemben. És ami még jobb, nem érzem magam bűnösnek, ha egy másodikat is elkapok!
Zabpelyhes áfonyás almaszószos muffinok
Alkalom: 12 muffin
Készítmények:
1 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 1/4 csésze zab
1 tk. sütőpor
1/2 tk. sütőpor
1/4 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
1/4 tk. só
1/2 teáskanál fahéj
1 csésze cukrozatlan almaszósz
1/2 csésze alacsony zsírtartalmú író
1/2 csésze szilárdan csomagolt barna cukor
2 evőkanál repceolaj
1 nagy tojás, enyhén felvert
3/4 csésze áfonya, friss vagy fagyasztott (nagyon ajánlom a frisset!)
Eljárás: A süteményt a sütőbe töltjük:
A sütőt melegítsük elő 375 fokra.
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a zabot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat. Egy másik tálban keverje össze az almaszószt, az írót, a barna cukrot, az olajat és a tojást. Készítsünk egy mélyedést a száraz hozzávalókba, és adjuk hozzá az almaszószos keveréket. Keverje össze, amíg az összes száraz hozzávaló be nem keveredik. Óvatosan forgassa bele az áfonyát egy gumispatula segítségével.
A tésztát egyenletesen ossza el az előkészített muffinformák között. Süssük 16-18 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Hűtsük ki egy rácson.