- Yummly
Questa aioli vegan è cremosa e ricca, con un pugno di aglio, un pizzico di limone e un piccolo calcio di dijon. Realizzata con tofu di seta, questa aioli si prepara in 5 minuti o meno. Perfetta da spalmare su un panino, da aggiungere a un’insalata di patate o da intingere nelle patatine fritte.
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Sono stato uno sviluppatore tardivo quando si tratta di salse bianche e cremose. Da bambino, l’idea della maionese mi disgustava, e non sapevo nemmeno cosa fosse l’aioli. Ma da adulto, ho sviluppato un apprezzamento per questi deliziosi condimenti. In particolare, mi sono innamorato della pratica europea di intingere tutti i tipi di patate fritte nella maionese o nell’aioli. Dalle Patatas Bravas in un tapas bar spagnolo a un cono di Frites in un carretto di strada in Belgio, questo incredibile abbinamento è très populaire.
Quando si inizia a mangiare pasti a base vegetale, si potrebbe pensare di dover rinunciare a maionese e aioli – soprattutto se si sta cercando di ridurre l’olio. Ma che tu ci creda o no, puoi fare una cremosa e agliacea aioli vegana che è sia senza olio che senza uova. E la notizia migliore è che ci vogliono solo 5 minuti!
Jump to:
- Che cos’è l’aioli?
- Come fare l’Aioli Vegan senza soia o la Mayo
- Come servire l’Aioli Vegan senza olio
- Come fare questo Aioli Vegan
- 📖 Ricetta
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Cos’è l’Aioli?
Tradizionalmente l’Aioli è fatta con olio e aglio, il che significa che è già un piatto vegano. Ma in questi giorni il nome è spesso usato in modo intercambiabile con la maionese, dato che i due hanno qualità simili.
Come fare Aioli o Mayo Vegan senza soia
Se preferite mantenere le cose senza soia, potete dare un’occhiata a questa ricetta per il Vegan Chipotle Mayo, che è fatto con anacardi. Se si sceglie di lasciare fuori il chipotle, basta aggiungere succo di limone al posto del lime e ½ cucchiaino di dijon per un sapore più tradizionale di aioli.
Come servire l’aioli vegana senza olio
Perché l’aioli è simile alla maionese, potete usare questa aioli vegana ovunque usereste una maionese vegana – panini, insalata di patate (come questa cremosa &insalata di patate facile!), insalata di ceci al curry, insalata di cavolo vegana cremosa, dove volete. Sarebbe anche un’ottima base per un condimento ranch vegano senza noci! Ma il mio modo preferito di mangiare questa aioli è come salsa di immersione per patatine fritte senza olio. Perfetta come contorno per gli hamburger di fagioli neri o per una diffusione di tapas vegane. Yum!
Come fare questa Aioli Vegana
Non può essere più facile di così. Basta aggiungere gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, e boom! Un’Aioli senza olio che è vegana, ma incredibilmente ricca e cremosa.
Per questa ricetta, consiglio di usare un frullatore ad alta velocità. Io uso il mio pratico NutriBullet Pro
. Ma in un pizzico, un frullatore a immersione o un robot da cucina potrebbe funzionare (l’aioli potrebbe solo non essere così cremosa).
Se si preferisce fare una aioli vegana che sia senza soia, basta sostituire il tofu silken con 1 tazza di mandorle o anacardi scheggiati che sono stati messi a bagno per una notte o bolliti dieci minuti (e poi sciacquati).
Non conoscete il Kala Namak? È un sale nero indiano dal sapore solforico. Puoi ordinare il Kala Namak
online o trovarlo in un mercato asiatico. Per maggiori informazioni guardate il mio post: 6 Essential Vegan Pantry Staples.
Ricette correlate
- Free Oil-Free Oven Fries with Garlic & Oregano
- Vegan Potato Salad
- Cilantro-Lime Avocado Dressing (Oil-Free!)
- Insalata di Ceci
- Nuggets di Tofu stile Chick-fil-A
📖 Ricetta
Aioli Vegan (Senza Olio! 5 Minuti!)
Apparecchiatura
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- 350 g di silken tofu
- 1 ½ cucchiaio di succo di limone
- da 2 a 3 spicchi d’aglio (vedi note)
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 ½ cucchiaio di senape dijon
- ¼ di tazza di lievito alimentare
- pepe fresco spezzato
Optional
- 1 cucchiaino di kala namak (per un sapore di maionese più tradizionale)
- 1 cucchiaino di sale marino (se non usi il kala namak)
Istruzioni
-
Sbuccia gli spicchi d’aglio.
-
Aggiungete tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità e frullate fino ad amalgamarli
-
Servite e gustate subito, oppure conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana.
Note
- L’aglio crudo ha un sapore molto forte, quindi se preferite qualcosa di più delicato, usate aglio arrostito o aglio in polvere (1 o 2 cucchiai).
- Se preferite fare una aioli vegana senza soia, basta sostituire il tofu silken con 1 tazza di mandorle o anacardi scheggiati che sono stati messi in ammollo per una notte o bolliti dieci minuti.
- Se non avete il kala namak, potete lasciarlo fuori. Perderai solo un po’ del profondo sapore d’uovo.
Nutrizione
Questa aioli vegana si sposa perfettamente con le patatine fritte al forno senza olio!
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