Questa ricetta di estratto fornisce gli elementi di base di una gustosa American Pale Ale. Il malto pallido 6-row fornisce un bel carattere granuloso e il cristallo fornisce un po’ di dolcezza del caramello e appiana la sensazione in bocca. Il programma di luppolo consiste in due dei classici americani ed è progettato per bilanciare l’amarezza, il sapore e l’aroma. Questa ricetta è progettata per i nuovi homebrewer e può essere realizzata con l’attrezzatura più elementare. Potete trovare estratto di malto chiaro secco, malto crystal 20L, malto americano a 6 file, luppoli Cascade e Centennial e lievito Safale US-05 in qualsiasi negozio di homebrew. Avrete bisogno di far frantumare il grano. La maggior parte dei negozi di homebrew vendono grano pre-schiacciato o possono schiacciarlo per voi sul posto.

L’ho preparato nella cucina del mio appartamento. Ha fermentato in un secchio di plastica per 12 giorni ad una temperatura di circa 68°F. Il prodotto finito sembra davvero bello nel bicchiere. È un colore arancione pallido torbido con una densa testa bianca, e lascia una bella lacerazione. Il naso ha note di agrumi arancioni e un pizzico di caramello. Il sapore segue l’aroma; questa è una birra chiara facile da bere con un po’ di dolcezza agrumata e un amaro equilibrante.