Apple Spice Cake with Cinnamon Buttercream Frosting è fatta con veri pezzi di mela e succo di mela. Questa torta umida e saporita è una vera ricetta perfezionata. Non perdere la MIGLIORE ricetta di torta alle spezie di mele da zero!
Questa ricetta di torta alle spezie di mele è garantita per diventare la preferita in casa tua. Super umido e pieno di sapore, questo è il perfetto dessert del Ringraziamento o di Natale, o ogni volta che si desidera una correzione di spezie di mele!
Quello che è ancora meglio di questa torta è che si può fare prima del tempo e rimane umido e non perde il suo sapore. Assicuratevi di provare questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate.
Si può congelare la torta alle spezie di mele?
Sì, si può congelare la torta alle spezie di mele purché si seguano un paio di semplici passi. (Si noti che questo vale solo per gli strati della torta e non per la glassa alla crema di burro alla cannella, che può essere fatta fino a tre giorni prima.)
- In primo luogo, fare la torta secondo le istruzioni. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne esce pulito.
- Far raffreddare le torte su una griglia di raffreddamento. Rimuovere i giri di pergamena dal fondo della torta e lasciare raffreddare fino a quando le torte sono a temperatura ambiente.
- Poi, avvolgere ogni strato di torta individualmente con carta pergamena. Poi, avvolgere di nuovo, strettamente, utilizzando la pellicola di plastica. Assicuratevi di usare abbastanza pellicola per avvolgere completamente i singoli strati di torta in modo che siano ermetici.
- Infine, per assicurare una chiusura ermetica prima del congelamento, mettete i singoli strati di torta in sacchetti a chiusura lampo da un gallone. Premere delicatamente l’aria rimanente e sigillare per chiudere.
A questo punto, si può tranquillamente congelare la torta di mele e spezie fino a un mese. Basta essere sicuri di mettere in una zona del congelatore dove gli strati della torta non possono essere disturbati o avere oggetti pesanti posti su di loro.
Rimuovere la torta dal congelatore circa tre ore prima di servire. Oppure si può scongelare un giorno prima in frigorifero. Glassare con la glassa a temperatura ambiente in modo che si spanda facilmente.
Una torta di spezie di mele completamente glassata può essere conservata in frigorifero fino a due giorni prima di essere servita.
Torta alle spezie di mele con vere mele e salsa di mele
Quello che rende questa torta così speciale è la combinazione di usare sia la salsa di mele che la mela a cubetti.
Se non avete mai cucinato con la salsa di mele, è un ottimo ingrediente da usare al posto dell’olio e aiuta a rendere la torta extra umida. Qui, l’ho usato per amplificare il sapore della mela e per assicurare che la torta abbia la consistenza perfetta.
Per quanto riguarda la componente di mela reale di questa ricetta, una grande mela Honeycrisp aggiunge il morso e la dolcezza perfetti.
Le honeycrisp che prendo da Costco sono notoriamente grandi, quindi una mela era sufficiente per questa torta. Tuttavia, sentitevi liberi di adattarvi in base alle dimensioni della mela e alle vostre preferenze in fatto di mele. Usate le mele che avete a portata di mano e aggiungetene altre se volete altri pezzi di mela nella ricetta.
Per preparare la mela, sbucciatela semplicemente con un pelaverdure. Usare un coltello per tagliare la mela dal torsolo. Poi, tagliatela a piccoli pezzi, da circa 1/4 a 1/2 pollice. Se preferisci pezzi più piccoli, puoi sempre grattugiare la mela su una grattugia da cucina.
Come fare la torta di spezie alle mele da zero
Una volta che avrai visto quanto è facile fare la torta di spezie alle mele da zero, non comprerai più il preparato in scatola! Inoltre, questa è una torta con una sola ciotola, quindi anche meno disordine.
Prima di tutto, è necessario preparare le teglie. Per questa ricetta, avrete bisogno di due tortiere rotonde da 9 pollici. Spruzzare le tortiere con spray antiaderente.
Per essere più sicuri che la torta non si attacchi, è una buona idea foderare il fondo della teglia con carta pergamena. Potete tracciare un cerchio sulla pergamena usando il fondo della tortiera e ritagliarlo per questo. In alternativa, è possibile utilizzare i rivestimenti di carta pretagliata, che sono specificamente progettati per teglie da 9 pollici.
Per la pastella, combinare tutti gli ingredienti secchi e gli zuccheri in una grande ciotola. Qui, usate una combinazione di cannella e noce moscata per far risaltare il sapore di spezie della torta.
In secondo luogo, aggiungete le uova, la salsa di mele, l’olio e la vaniglia nella stessa ciotola. Usare un mixer manuale a bassa velocità per combinare gli ingredienti fino a quando non sono lisci.
Versare la pastella in modo uniforme nelle tortiere. Per assicurarsi che le tortiere abbiano la stessa quantità di pastella, vi consiglio di usare una bilancia da cucina digitale se ne avete una. Altrimenti, fate del vostro meglio per controllare ad occhio che le tortiere siano uguali.
Le torte avranno un colore marrone dorato
Cuocete le torte per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne esce pulito. Inoltre, si noti che questa torta diventerà un marrone dorato mentre cuoce.
Rimuovere le torte dal forno e raffreddare su una griglia da forno per circa 10 minuti. Poi, allentare la torta usando un coltello da burro per correre intorno ai bordi della tortiera. Capovolgere la torta sulla griglia di raffreddamento e fuori dalla tortiera. Rimuovere il rivestimento in pergamena e raffreddare completamente prima di glassare.
Come fare la glassa alla crema di burro alla cannella
La glassa alla crema di burro alla cannella è così facile da fare e la glassa perfetta per una torta alle mele. Potete preparare la glassa fino a tre giorni prima e conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero. Basta portare a temperatura ambiente prima di glassare.
Per fare la glassa alla crema di burro alla cannella, è necessario iniziare con due bastoncini di burro a temperatura ambiente. Mettete il burro in una grande ciotola o in un mixer con la paletta. Successivamente, montare il burro per un minuto utilizzando un mixer manuale o la paletta.
Aggiungere lo zucchero a velo, due cucchiai di latte (qualsiasi percentuale funziona), vaniglia e cannella. Mescolare a bassa velocità fino a quando la glassa si riunisce. Continuare a mescolare, aumentando la velocità fino a quando la glassa è liscia.
Se la glassa è troppo spessa, è possibile aggiungere un altro cucchiaio di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Creare un effetto “torta nuda”
Per questa ricetta, mi piace creare l’effetto “Torta nuda”, simile a quello che ho fatto per la mia ricetta Torta Ricotta Limoncello. Ciò significa che invece di applicare uno spesso strato di glassa sui lati della torta, si usa un raschietto da banco per “raschiare” la glassa laterale mentre si gira il piatto della torta.
Questi strati esposti aggiungono un effetto rustico alla torta. Inoltre, ho omesso qualsiasi guarnizione sulla torta, ma sentitevi liberi di aggiungere qualsiasi guarnizione vi piaccia. Fiori commestibili, mele secche, o una colata di caramello sarebbero tutti una bella aggiunta a questa torta.
Mantenere questa torta “rustica” lascia trasparire i sapori e non inonda la torta con troppa glassa. Inoltre, è una tecnica semplice che è perfetta per il pasticcere alle prime armi o per il decoratore meno esperto (come me!)
Prendi la glassa rimanente e aggiungila alla parte superiore della torta. Usa un coltello da burro per creare vortici o linee, come preferisci.
Altre ricette di cucina per le feste
Amante della cottura? Anche a me! Ecco alcune delle mie ricette autunnali preferite che sono semplici e deliziose:
- Sheet Pan Pumpkin Pie Bars with Pecan Crumble Topping è una grande ricetta di torta di zucca che serve una folla.
- Overnight Croissant Baked French Toast with Cinnamon Apples è il perfetto brunch o casseruola della mattina di Natale.
- La Torta di Ricotta alle Mandorle Italiana è una torta tradizionale che è super umida e ottima con una tazza di caffè caldo o espresso.
- La Ciambella al Mascarpone all’Arancia Italiana è una ricetta di bundt cake che viene tradizionalmente servita a colazione.
Hai provato questa ricetta? Assicurati di commentare qui sotto e fammi sapere cosa ne pensi. Buon appetito!
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Torta alle spezie di mele con Cinnamon Buttercream Frosting
Equipaggiamento
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due teglie da 9pollici
Ingredienti
- 2 tazze di farina integrale
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 ½ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di noce moscata
- ½ cucchiaino di sale
- 4 uova grandi
- 1 tazza di olio vegetale o di canola
- 1 tazza di salsa di mele
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 mela grande, sbucciata e tagliata a dadini in circa ½ pollice (ho usato Honeycrisp)
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Cinnamon Buttercream Frosting
- 1 tazza di burro, ammorbidito
- 4 tazze di zucchero a velo
- 2 – 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
Istruzioni
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Preparare il forno a 350 gradi. Spruzzare due teglie da 9 pollici con spray da cucina e foderare il fondo con rotoli di pergamena. Mettere da parte.
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In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, gli zuccheri, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e il sale, fino a quando sono ben combinati. Aggiungere le uova, l’olio vegetale, la salsa di mele e la vaniglia; sbattere con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino a che non sia omogeneo. Aggiungere le mele tagliate a cubetti con una spatola fino a quando non sono uniformemente combinate.
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Versare una quantità uniforme della pastella nelle teglie preparate (è utile usare una bilancia da cucina per la precisione se ne avete una). Cuocere nel ripiano centrale del forno per 35-40 minuti fino ad ottenere un colore marrone dorato. Saprete che la torta è pronta quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne uscirà pulito. Raffreddare su una griglia di raffreddamento; rimuovere le torte dalle loro teglie dopo circa 15 minuti di raffreddamento, staccando la pergamena e poi lasciare raffreddare completamente, circa un’ora.
Cinnamon Buttercream Frosting
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Mentre la torta si raffredda, preparare la glassa. In una grande ciotola, lavorate a crema il burro ammorbidito usando un mixer elettrico. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, due cucchiai di latte, la vaniglia e la cannella. Continuare a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata, aggiungendo un altro cucchiaio di latte se necessario.
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Per glassare la torta, metti una delle torte raffreddate su un piedistallo o un piatto da portata. Aggiungere circa ⅓ della crema di burro sulla parte superiore e spalmare sopra lo strato di torta. Posizionare con attenzione il secondo strato di torta. Mettere la glassa rimanente sulla parte superiore della torta e usare una spatola per spargere la glassa sulla parte superiore e sui lati della torta. Per dare alla torta un aspetto più rustico “nudo”, mentre si ruota la torta, utilizzare un raschietto da banco a bordo piatto per raschiare la glassa laterale sulla torta. Mettere la glassa rimanente sulla parte superiore della torta e usare un coltello da burro per creare onde e vortici sulla parte superiore, se lo si desidera.
Note
