Questa zucca verde, pur essendo tecnicamente un frutto, è trattata come una verdura salata. Il nome deriva o dalla parola italiana “zucchino” (midollo non sviluppato) o da un’abbreviazione della parola per zucca. Viene coltivata in America centrale e in Messico da più di 7.000 anni. Questo significa che mangiare zucchine precede l’esistenza della scrittura. Quando gli europei stavano colonizzando questa regione, i semi venivano mandati a casa per piantarli. Poi, dopo la prima guerra mondiale, gli immigrati italiani introdussero le zucchine negli Stati Uniti. Originariamente era chiamata zucca verde italiana.

Perché le zucchine fanno bene?

Sono povere di calorie e grassi, ma ricche di acqua e fibre. Le zucchine sono anche cariche di vitamine e minerali al punto da essere chiamate un cibo denso di nutrienti. E questo in aggiunta ai fitonutrienti antiossidanti e antinfiammatori presenti. In generale le zucchine migliorano la digestione, possono aiutare a rallentare l’invecchiamento (antiossidanti), abbassano il livello di zucchero nel sangue, aiutano la salute del cuore e degli occhi e aiutano a perdere peso.

Quando sono di stagione le zucchine?

Questa è una “verdura” estiva (frutta) che nell’emisfero settentrionale è disponibile da giugno ad agosto. Tuttavia la maggior parte dei negozi le vende tutto l’anno.

Come si conservano le zucchine?

Non tagliarle o lavarle. Piuttosto conservate le zucchine in frigorifero in un sacchetto di plastica (allentato o forato). Dovrebbero durare circa 4 o 5 giorni.

Qual è la differenza tra una zucchina, una zucca e una zucchina?

Le zucchine, le zucchine e le zucchine sono zucche estive della stessa famiglia di frutta. Mentre tutte e tre possono essere verdi o gialle, la differenza tra loro è la dimensione. Zucchine è il nome tradizionalmente applicato alle piccole zucchine (fino a 5 pollici o 14 cm di lunghezza). Al di là di questo si chiamano zucchine fino a quando non raggiungono la loro piena dimensione. Allora sono conosciute come “zucchine” e possono essere lunghe fino a un metro.