Questo post può contenere link affiliati. Si prega di leggere la mia politica di divulgazione.
Ehi amici! Spero che abbiate trascorso delle vacanze meravigliose questa settimana, perché il nuovo anno sta per colpirci in pieno.
Risoluzioni, abitudini sane, tutto quel Jazz. Prima di allora, voglio condividere con voi un’altra grande e succulenta ricetta: la migliore punta di petto di manzo di sempre.
Vi ricordate del mio amico Rene? Creatore della torta di zucca al cioccolato e di quelle costolette al cioccolato da morire?
BENE! Ha una nuova ricetta per voi!!! Come ho detto, la MIGLIORE punta di manzo di sempre. Ho avuto la fortuna di assaggiarne un po’ a casa sua circa un mese fa e l’ho subito pregata di darmi la ricetta. Non ho mai avuto una punta di petto così succosa, tenera e saporita. E facile da fare! (Seriamente, non sto scherzando).
Ho avuto un piccolo problema quando ho provato a fare questo la prima volta. A quanto pare non mi piace leggere le confezioni e ho visto solo “brisket di manzo” ma non che fosse in stile “corned beef” 🤦♀️ .
È stato un disastro lasciatemelo dire. Dopo un breve scioglimento in cucina (la lotta è reale) sono tornato al negozio e ho marciato fino al bancone del macellaio per assicurarmi di avere il manzo giusto questa volta!
La seconda volta è stata un successo assoluto. L’ho portato ad una partita di calcio e quando era ora di andare non c’era un avanzo da trovare!
Quindi qual è il segreto di Rene per la migliore punta di petto di manzo di sempre? Onestamente sono rimasto così sorpreso quando ho letto la lista degli ingredienti… Lipton beef onion soup mix.
Ragazzi. È incredibile. Si prende un mix di zuppa e lo si butta sul manzo con del ketchup e un paio di altre spezie. Il sapore quando è fatto è a dir poco delizioso.
Ho fatto un leggero adattamento alla ricetta: Ho dato una veloce scottata nel forno olandese e poi l’ho coperto con tutta quella bontà della marinata. Dopo di che, basta buttare il tutto, pentola e tutto, nel forno a cuocere lentamente: 325 a ½ ora per libbra.
Boom! Fatto
Ecco il bello: si può mangiare subito dopo la cottura (con un piccolo periodo di riposo) ma la ricetta di Rene dice di lasciarlo riposare tutta la notte e riscaldarlo il giorno dopo per affettarlo.
Omg lei è un genio. La punta di petto di manzo marina nei suoi succhi in questo modo e ottiene ancora più sapore di prima. Inoltre, è possibile fare questo favoloso, piatto piacevole per la folla in anticipo!
Non è la migliore? Tre urrà per Rene e la sua migliore punta di petto di manzo di sempre!!!
Stampa
Descrizione
La migliore e più facile punta di petto in assoluto. Semplice da fare, e può essere cucinato la sera prima di servire!
Ingredienti
Scala1x2x3x
- 3 ½ lbs point cut beef brisket, non rifilato
- 2 tazze di acqua
- 1 pacchetto Lipton beef onion soup mix
- ¼ di tazza di ketchup
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- ½ cucchiaino di cannella macinata
- ½ cucchiaino di aglio, tritato
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 rametti di timo fresco
- ½ tazza di burro non salato
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Istruzioni
- Preparate il forno a 325°F. Sbattere insieme l’acqua, la miscela di zuppa di cipolle di manzo Lipton, il ketchup, la salsa Worcestershire, il pepe, la cannella e l’aglio. Mettere da parte.
- Scaldare l’olio d’oliva in un forno olandese a fuoco medio alto. Aggiungere la punta di petto e scottarla su tutti i lati, circa 2-3 minuti ciascuno.*
- Versare la marinata precedentemente sbattuta sulla punta di petto. Disporre i rametti di erbe intorno alla punta di petto. Coprire il dutch oven con un coperchio o un foglio di alluminio.
- Porre nel forno preriscaldato e cuocere la punta di petto per 30 minuti per libbra (3 ½ lb brisket = 1 ora e 45 minuti).
- Quando il tempo di arrosto è finito e la punta di petto è cotta (la temperatura è di 175°F e si sminuzza facilmente quando viene infilzata con una forchetta), spegnere il fuoco e lasciare la punta di petto a raffreddare, ancora coperta, all’interno del forno per 2 ore.
- Togliere la punta di petto dalla pentola in un grande contenitore e coprire. Filtrare la salsa in un contenitore separato e coprire.
- Refrigerare sia la salsa che la punta di petto durante la notte.
- Quando si è pronti a servire, togliere la punta di petto dal frigorifero. Tagliare e scartare il grasso. Affettare come desiderato. Riscaldare a 350°F fino a quando è caldo.
- Rimuovere il grasso dalla salsa e riscaldare. Aggiungere burro a piacere per un sapore più ricco. Versare sulla punta di petto per servire. Guarnire con le foglie di timo rimaste o con il rosmarino fresco tritato grossolanamente.
Note
Se non si possiede un forno olandese, scottare la punta di petto in una grande padella e trasferirla in una teglia profonda per la cottura in forno.