Il Big Green Egg ha prodotto queste griglie in stile kamado (fornelli giapponesi a carbone o a legna) per decenni. La società Big Green Egg è orgogliosa di fare il prodotto di barbecue più versatile disponibile; queste unità verdi a forma di uovo agiscono non solo come una griglia, ma anche come un forno e un affumicatore. Il Big Green Egg è disponibile in sette misure, dalla mini alla XXL.
Questo mostro, la XXL, è la loro griglia più grande e un prodotto su ordinazione speciale. È un articolo di lusso che potrebbe essere più applicabile al catering che alla cucina da cortile. Certamente non grande come il Ranch Kettle della Weber, questa è ancora una griglia a carbone molto grande, e con circa 400 libbre, ci sono alcuni problemi logistici per comprare e portare a casa una griglia di queste dimensioni. Ma siamo onesti: a queste dimensioni, peso e prezzo, non c’è un grande mercato per questa griglia Kamado definitiva. Ecco perché Big Green Egg ne fa solo un numero limitato.
Descrizione e specifiche
Il Big Green Egg è una leggenda tra i cuochi da cortile. Con la capacità di raggiungere temperature superiori ai 600 gradi o di mantenerle fino a 200 gradi, questa unità è perfetta per scottare bistecche e affumicare punte di petto. L’unità XXL è la più grande delle Uova e la superficie di cottura di 29 pollici di diametro (672 pollici quadrati di spazio di cottura primario) è abbastanza grande per cucinare una dozzina di polli, perfetto per grandi feste o anche per il catering. L’unico problema è che non è molto mobile.
Ecco uno sguardo più da vicino alle specifiche del Big Green Egg XXL:
- Superficie di cottura di 29 pollici di diametro (672 pollici quadrati)
- Il coperchio dello sfiato superiore è in ghisa; lo sfiato inferiore è in acciaio inossidabile
- Pesante guscio in ceramica
- L’interno smaltato lo rende facile da pulire
- Il coperchio a molla compensa il peso
- Ceramica; made in Mexico
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Questo modello ha tutto quello che ci si aspetta: eccellente controllo della temperatura, ampie gamme di cottura e costruzione durevole.
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Il guscio in ceramica trattiene il calore per una cottura uniforme, e l’eccellente ventilazione offre un ottimo controllo del calore.
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Ha un’enorme area di cottura e funziona benissimo come affumicatore. Naturalmente, a causa delle sue dimensioni, richiederà un sacco di carburante, ma brucerà comunque meno carbone di altri prodotti di dimensioni comparabili e può essere spento per spegnere il carbone rimanente.
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Big Green Egg e i loro rivenditori sono rinomati per il loro servizio e supporto, quindi potete davvero fidarvi di fare questo investimento.
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A causa delle sue enormi dimensioni, questa griglia è davvero utile solo per grigliate molto grandi. Può essere una griglia efficiente, ma per portarla a temperatura ci vorrà molto carburante e un po’ di tempo.
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Come ci si potrebbe aspettare, il Big Green Egg XXL è molto costoso. (Controllate i prezzi attuali di Big Green Egg per le ultime informazioni.)
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Questa griglia è disponibile solo attraverso i rivenditori autorizzati – controllate il localizzatore di Big Green Egg per trovarne uno.
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Il Big Green Egg XXL dovrà probabilmente essere ordinato in anticipo con accordi speciali per la consegna.