Amo il gusto del surf and turf quindi questa ricetta della fajita di bistecca e gamberi è perfetta. La marinatura della bistecca si sposa bene con i gamberi burrosi e rende un pasto delizioso. Potrei mangiarla ogni settimana. Davvero!
Nei nostri giorni liberi, io e il mio migliore amico Devon mangiavamo occasionalmente al ristorante messicano dove lavoravamo. Prendevamo quasi sempre la fajita di San Antonio che era fondamentalmente una fajita di bistecca e cipolla. La bistecca era una bella lombata e i cuochi la grigliavano intera, poi la affettavano e la adagiavano amorevolmente su un letto di cipolle Vidalia saltate.
Perciò, perché aggiungevamo i gamberi alle nostre fajitas?
Perché sapevamo che i gamberi all’aglio che servivamo si sarebbero abbinati meravigliosamente alla bistecca e alle cipolle!
Ecco la mia versione della tanto amata fajita.
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Consigli utili
- Se non comprate manzo grass fed, vi incoraggio fortemente a farlo. Si può effettivamente sentire la differenza.
- Io di solito compro una striscia di punta di manzo e la taglio io stesso.
- Marinare la bistecca per almeno un’ora.
- Si possono usare sia gamberi freschi che congelati come faccio io. Metto sempre un colino nel lavandino e ci metto i gamberi. Faccio scorrere l’acqua fredda sui gamberi ogni pochi minuti per aiutarli a scongelare.
- Questo è un pasto di tre padelle, ma vale la pena di lavare le padelle in più.
Come fare la fajita di bistecca e gamberi
Passo uno
Raccogliere gli ingredienti della marinata – salsa Worcestershire, cumino, polvere di chipotle e aglio in polvere. (A)
Fase due
Porre il controfiletto tagliato in un sacchetto e aggiungere la salsa Worcestershire, il cumino, il chipotle e l’aglio in polvere. Massaggiare il sacchetto in modo che la lombata sia ricoperta dagli ingredienti e metterla in frigorifero per un’ora.
Terzo passo
Scongelare e togliere il guscio ai gamberi e sgusciarli. Metteteli in frigo fino a quando non sarete pronti per cucinarli.
Fase quattro
Tagliare le cipolle ad anelli e il peperone a metà e a fette. (B)
Fase cinque
Scaldate il wok o una grande padella a fuoco medio. Una volta riscaldato, aggiungere l’olio e lasciarlo riscaldare per un minuto prima di aggiungere la cipolla e i peperoni. Soffriggere per 10 minuti. (C)
Fase sei
Aggiungi la polvere di chipotle, la salsa Worcestershire, l’aglio schiacciato, il sale e il pepe alle verdure e continua a soffriggerle per 5 minuti.
Fase sette
Togli la bistecca e i gamberi dal frigorifero. (D)
Fase otto
Prendo le mie due padelle e le riscaldo a medio. In una aggiungo 2 cucchiai di olio d’oliva e poi aggiungo 2 cucchiai di burro nell’altra.
Passo nove
Metto la bistecca nella padella dell’olio d’oliva e la faccio rosolare per 10 minuti, girando la bistecca ogni pochi minuti per dorare tutti i lati.
Passo dieci
Aggiungo i gamberi nella padella del burro e li faccio rosolare per 5 minuti, girandoli ogni minuto. I gamberi diventeranno rosa e opachi.
Fase undici
Aggiungere la bistecca e i gamberi al wok con le verdure e mescolare.
Embellimenti
Fase dodici
Raccogliete gli ingredienti per costruire la fajita – fagioli fritti (questa è una lattina, ma io ho rifatto questa ricetta e ho usato invece i miei fagioli fritti fatti in casa all’istante), tortillas di farina, salsa, guacamole, formaggio e panna acida. (E)
Fase tredici
Spalma i fagioli fritti sulla tortilla e cospargi di formaggio. (F)
Fase quattordici
Aggiungi bistecca, gamberi e verdure. (G)
Fase quindici
Dollop guacamole e panna acida. (H)
Rotate le Fajitas
Ecco una foto del mio vecchio post. Christopher non era a casa per aiutarmi a tenere la fajita, così ho infilato uno stuzzicadenti nella fajita per tenerla insieme.
Ora vediamo la ciotola della fajita di bistecca e gamberi.
Quando ho rifatto questa ricetta, ho messo le mie fajitas di bistecca e gamberi in un porta taco. L’unica cosa che non ho fatto, è aggiungere la panna acida e il guacamole. Lo farò quando mangerò queste deliziose fajitas.
Gustoso!
Guardiamolo dall’alto.
Non sembra buono?
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Christopher ed io abbiamo adorato mangiare queste fajitas di bistecca e gamberi.
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- Quesadillas di funghi e spinaci
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Steak and Shrimp Fajita
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Ingredienti
Marinata di bistecca
- ¼ di tazza di salsa Worcestershire
- ¼ di cucchiaino di cumino macinato
- ¼ cucchiaini di polvere di chipotle a seconda di quanto piccante ti piace
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
Carne
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1.09 libbre strisce punte controfiletto tagliato a pezzi
- 2 cucchiai di burro
- 1 libbra di gamberetti sgusciati e decorticati
Vegetables
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cipolle medie, tagliate a fette
- 2 peperoni rossi tagliati a strisce
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di sale
- ⅛ cucchiaino di pepe
- 8 tortillas di farina
Aggiungere
- Lattina da 10 once di fagioli fritti
- Salsa
- Panna acida
- Guacamole
- Formaggio messicano
Istruzioni
-
Porre la bistecca in un sacchetto con chiusura lampo insieme alla marinata: Worcestershire sauce, cumino, chipotle e aglio in polvere
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Chiudi il sacchetto e scuoti e massaggia gli ingredienti. Mettere il sacchetto in frigo per un’ora
-
Scappare e sgusciare i gamberi e metterli in frigo
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Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva. Una volta che questo si è riscaldato, aggiungere le cipolle e i peperoni, soffriggere per 10 minuti
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Aggiungere 2 cucchiai di salsa Worcestershire, sale, pepe, 2 scosse di chipotle e 3 spicchi d’aglio schiacciati e soffriggere ancora per 5 minuti
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Scaldare 2 padelle a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva in una e 2 cucchiai di burro nell’altra
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Aggiungere la bistecca scolata nella padella di olio d’oliva e soffriggere per 10 minuti, girando per dorare tutti i lati
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Aggiungere i gamberi nella padella del burro e soffriggere per 5 minuti, fino a quando sono rosa e opachi
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Quando i gamberi e la bistecca sono pronti, metterli sulle verdure saltate e saltare. Trasferire in una ciotola per fermare la cottura
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Porre la tortilla di farina, aggiungere fagioli fritti e formaggio messicano
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Aggiungere la bistecca, gamberi e verdure sui fagioli
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Aggiungi guacamole e panna acida se ti piace
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Prendi la tortilla di farina piena di bistecca e gamberi e mordi
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Smile
-
Enjoy
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Nutrizione
Originariamente pubblicato il febbraio del 2017.