Aggiungere i cereali con vitamina B12 alla tua dieta è un modo eccellente per assicurarti di avere una quantità sufficiente di questa importante vitamina nel tuo corpo.
Il bisogno di vitamina B12
La vitamina B12 è un nutriente essenziale normalmente presente in carne, pesce, molluschi e prodotti caseari. Il nostro corpo ha bisogno di questa importante vitamina per continuare a funzionare in modo sano.
Aiuta nella produzione di globuli rossi e nella replicazione del DNA, mantiene un sistema nervoso sano e previene l’anemia. Aiuta anche il metabolismo, controlla i livelli di omocisteina e aiuta l’assorbimento del calcio. Se il corpo umano ha una carenza di vitamina B12, i tessuti di tutto il corpo ne risentono.
Cereali fortificati con vitamina B12
Quando usi i cereali con vitamina B12 come parte della tua dieta, controlla sempre l’etichetta degli ingredienti, o l’etichetta dei fatti nutrizionali, delle confezioni per assicurarti che il cereale contenga la forma di vitamina B12 conosciuta come forma attiva, chiamata cianocobalamina o cobalamina.
Vitamina B12 Cereali e bambini
Una ciotola di cereali per la colazione al mattino è una delle preferite dai bambini di tutto il mondo. È anche un’importante fonte di vitamine e nutrienti per loro, specialmente per quei piccoli mangiatori pignoli. La maggior parte dei bambini non si preoccupa delle loro esigenze nutrizionali o dei cereali arricchiti con nutrienti essenziali. Vogliono semplicemente un cereale che abbia un buon sapore.
I più attraenti per loro sono i cereali che hanno colori brillanti, forme interessanti e molto zucchero. Includendo porzioni giornaliere di cereali e prodotti a base di cereali fortificati con nutrienti tra cui la vitamina B12, i genitori si assicurano che i loro figli ricevano abbastanza di questo nutriente vitale.
La vitamina B12 e gli anziani
La ricerca ha dimostrato che i cereali da colazione fortificati contenenti acido folico e vitamine B12 e B6, potrebbero aiutare a proteggere gli anziani da attacchi di cuore, malattie cardiovascolari, infarto e demenza abbassando i livelli di omocisteina nel sangue.
I professionisti medici sanno che le persone con alti livelli di omocisteina, che è un aminoacido, e bassi livelli di vitamina B12, B6 e acido folico, che si verifica spesso negli individui più anziani, li mette ad un livello di rischio più elevato per questi eventi debilitanti. Diverse ricerche hanno dimostrato che l’aggiunta di una tazza di cereali fortificati alla dieta giornaliera ha aumentato le vitamine B e diminuito significativamente i livelli di omocisteina.
L’importanza dei cereali con vitamina B12 per i vegani
Una profonda preoccupazione per vegani e vegetariani è avere una quantità sufficiente di vitamina B12 inclusa nella loro dieta. Anche se la loro dieta, piena di verdure, frutta, legumi e cereali, è ricca di vitamine e minerali, è gravemente carente di questo nutriente vitale. Alcuni alimenti consumati da vegani e vegetariani possono contenere un po’ di vitamina B12 a causa della contaminazione batterica. Tuttavia, questi alimenti non sono considerati una fonte attiva e affidabile di vitamina B12.
I seguenti sono inclusi in questi alimenti.
- Tempeh
- Spirulina,
- Verdura di mare
- Nori secca
- Eba d’orzo
- Miso
- Varie forme di alghe
I cereali contenenti vitamina B12 sono un modo eccellente per i vegetariani e i vegani di assicurare un adeguato apporto di questa vitamina nella loro dieta. Per ottenere la migliore nutrizione dagli alimenti fortificati, dovrebbero essere mangiati tre volte al giorno con diverse ore in mezzo, consumando circa un mcg ogni volta.
Linee guida degli Stati Uniti per la vitamina B12
La quantità di vitamina B12 raccomandata dalle linee guida nutrizionali degli Stati Uniti, note come Recommended Dietary Allowances (RDA), è di 2,4 mcgs al giorno per chiunque abbia dai 14 anni agli adulti. Per le madri che allattano la raccomandazione sale a 2,8 mcgs. Per i bambini le quantità raccomandate di vitamina B12 sono le seguenti:
- 0,9 per età 1-3
- 1,2 per età 4-8
- 1.8 per le età 9-13
Queste raccomandazioni sono basate su un tasso di assorbimento del 50 per cento, il che significa che un adulto ha bisogno di assorbire 1,2 mcgs di vitamina B12 al giorno per ottenere una quantità adeguata di vitamina e garantire sane funzioni del corpo. Una porzione di molti cereali fortificati fornisce facilmente questa quantità di vitamina B12.
La quantità di vitamina B12 nei cereali fortificati
Esempi di cereali e la quantità di vitamina B12 contenuta in una singola porzione includono:
- Una porzione da ¾ di tazza di Malt-O-Meal High Fiber Bran Flakes contiene 8.2 mcg
- Una porzione da ¾ di tazza di cereali Total contiene 6.0 mcg
- Una porzione da ¾ di tazza di Kellogg’s Corn Flakes contiene 1.5 mcg
Una tabella completa di 208 cereali e prodotti a base di cereali, come barrette di cereali e snack, è disponibile su Nutrition Data. Ogni prodotto è elencato con informazioni per una porzione di 100 grammi. Puoi anche cliccare sul singolo prodotto per informazioni nutrizionali complete e per quantità di vitamina B12 per porzione.
Conclusione
I cereali con vitamina B12 hanno un ruolo importante nella dieta sana di molte persone. Includerli nella propria dieta è un modo semplice per assicurarsi di consumare una quantità adeguata di questa vitamina essenziale.