Il cibo cinese kosher è popolare almeno quanto quello israeliano nei quartieri ebraici. Almeno a New York.

Una volta ho sentito una battuta su quanto gli ebrei amino il cibo cinese. Era qualcosa del genere:

Secondo il calendario ebraico è l’anno 5780 e secondo il calendario cinese è l’anno 4718. Ciò significa che gli ebrei sono rimasti senza cibo cinese per 1.062 anni; questo periodo è stato chiamato “secoli bui”.

Gli ebrei hanno iniziato a mangiare cibo cinese perché non religiosi, ma comunque tradizionali, sapevano che i latticini non sono usati nella preparazione dei piatti cinesi e i piatti di maiale erano chiaramente etichettati. Inoltre, probabilmente non erano a conoscenza dell’uso della salsa di ostriche.

Questo è anche il luogo in cui è nata la tradizione ebraica di mangiare cibo cinese a Natale e andare al cinema, dato che erano le uniche cose aperte.

La prima menzione della popolazione ebraica che mangiava cibo cinese fu nel 1899 e il primo ristorante cinese kosher fu aperto sessant’anni dopo.

Oggi ci sono molti ristoranti cinesi kosher che sono frequentati tutto l’anno e specialmente a Natale.