Coconut Flour Brownies, che potrebbero anche essere chiamati Paleo Brownies o Gluten Free Brownies sono una delle ricette di brownie più sane che ho avuto.
Sono una meraviglia di una ciotola! Facile da fare e semplicemente delizioso!
Per tutti quelli che seguono una dieta senza cereali, trovare una ricetta di brownie deliziosa può essere difficile! La consistenza deve essere giusta. E poi c’è il gusto. La mia ricetta di brownie preferita di sempre, Never Fail Brownies, non va!
Ma questi Brownies alla farina di cocco sono un meraviglioso sostituto! Può essere difficile quando si segue una dieta speciale come la paleo o la dieta senza glutine, soprattutto se si ha un debole per i dolci.
È facile sentirsi maltrattati e lasciati fuori. Ma non più! Ora si può indulgere e godere!
🎥 Video
Per una ricetta di brownies senza glutine, questa è sicuramente una vittoria. Non cade a pezzi e non diventa farinoso, a differenza di molte ricette GAPS-friendly che ho provato.
In effetti, questa ricetta dei brownies con farina di cocco è facile e veloce e non mi ha ancora deluso. È assolutamente delizioso.
La mia famiglia lo adora – quando lo condivido.
Ma, ad essere onesti, tendo ad essere egoista con i miei brownies e li conservo per una delizia con il caffè nel pomeriggio.
🥘 Ingredienti
- ½ tazza di farina di cocco
- ½ tazza di cacao in polvere
- ½ tazza di ghee o burro, fuso
- 3 uova
- ¾ di tazza di miele
- ½ cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di espresso (opzionale)
Si noterà che la ricetta del Coconut Flour Brownie chiama ghee o burro fuso. Io normalmente uso il burro ma, in Paleo stretto, questo non è permesso.
Quindi, se siete su una dieta paleo stretta, potete anche usare l’olio di cocco al posto del burro.
Cucinare con la farina di cocco
- Non potete sostituire 1:1 la farina di cocco con quella di grano. Normalmente sostituire ¼ di tazza – ⅓ tazza di farina di cocco per ogni 1 tazza di farina di grano.
- La farina di cocco assorbe i liquidi. Questo è il motivo per cui si usa meno farina di cocco rispetto alla farina di grano.
- Aumentare le uova utilizzate in una ricetta di farina di cocco. Una regola generale è 6 uova per ogni 1 tazza di farina di grano e aumentare il liquido utilizzato a 1 tazza.
- Mescolare bene gli ingredienti della ricetta per evitare una consistenza pesante.
🔪 Istruzioni
- Nella ciotola di miscelazione, aggiungere tutti gli ingredienti. Foto 1
- Mescola bene. Foto 2
- Versare in una teglia unta e cuocere. Foto 3
- Godetevi! Foto 4
💭 Top tips
- La cottura con la farina di cocco è diversa dalle altre farine quindi seguite le indicazioni come scritto
- Dopo la cottura, per un tocco speciale, spolverare con il cacao e anche colare con del cioccolato fuso
- Utilizzare il miele richiesto nella ricetta piuttosto che lo zucchero convenzionale conferisce una sorta di dolcezza completa che lo zucchero non può fornire, mi piace usare un sostituto più sano!
- L’espresso è facoltativo ma bilancia il gusto del cacao dando un brownie liscio e dal gusto ricco
Perché usare la farina di cocco?
La farina di cocco è la farina prodotta dalla carne di cocco essiccata ed è un sottoprodotto della produzione del latte di cocco.
Proprio come imparare a rompere le noci di cocco richiede un po’ di sforzo, così fa la vostra farina di cocco. È molto più facile e veloce comprarla.
Quando il latte di cocco viene spremuto dalla carne di cocco, rimangono piccoli pezzi di carne di cocco solida. Questa carne di cocco viene poi essiccata (a basse temperature) e macinata per produrre la farina.
La farina di cocco è senza glutine e ricca di proteine – un’ottima alternativa ad altre farine di cereali. Ha guadagnato popolarità tra le persone che seguono diete che limitano i cereali come le diete Paleo, GAPS, senza glutine e SCD.
E perché francamente, amo il modo in cui agisce come ingrediente per la cottura. È ottimo per mantenere le cose leggere e soffici, ed è una grande opzione per fare brownies senza glutine.
La farina di cocco contiene anche proteine, che è un piccolo vantaggio per la cottura dei dolci. Chi non vuole un dessert con un po’ di proteine?
Avrete bisogno solo di una ciotola per mescolare la ricetta, non sono necessari ingredienti speciali, la ricetta è facile e i brownies hanno un sapore delizioso – questa è sicuramente una ricetta vincente per tutti!
E se posso dire così, è abbastanza semplice da cucinare anche con i più piccoli. Forse più sonnellini possono essere finiti con i brownies, eh?
Lasciate un commento e fatemi sapere se anche voi fate mai dei sonnellini (specialmente quando anche i bambini sonnecchiano!).
Se avete provato questi Coconut Flour Brownies o qualsiasi altra ricetta su Cultured Palate prendetevi un minuto per votare la ricetta e lasciare un commento per farmi sapere come vi è piaciuto. Mi piace sentire da voi! Potete anche SEGUIRMI su PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM, YouTube e TWITTER.
Coconut Flour Brownies
Dina-Marie
Ingredienti 1x2x3x
- ½ tazza di farina di cocco
- ½ tazza di cacao in polvere
- ½ tazza di ghee o burro fuso
- 3 uova
- ¾ di tazza di miele
- ½ cucchiaio di vaniglia
- 2 cucchiai di espresso opzionale
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 F. Ungere una teglia 9 x 9.
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Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta o un mixer a mano.
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Versare nella teglia preparata.
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Cuocere per 30 – 35 minuti – finché un coltello inserito ne esce pulito.
-
Freddare prima di tagliare.
Note
Suggerimenti per fare i Brownies alla farina di cocco:
- L’espresso è opzionale ma aggiunge una deliziosa morbidezza al sapore di cioccolato.
- Prova a spolverare la parte superiore con cacao o colare con il cioccolato – aggiunge un tocco speciale!
Nutrizione
📖 Variazioni
- Olio di cocco al cioccolato
- Salute fragole ricoperte di cioccolato
- Biscotti alla farina di cocco
- Salutare caffè al cocco
- Banane ricoperte di cioccolato
- Cocco spezzato