- Condividi
- Tweet
- Pin
Vai alla ricetta
I mirtilli disidratati si preparano facilmente, è solo che hanno bisogno di tempo per asciugarsi lentamente.
Vi mostro come disidratare i mirtilli con un disidratatore o seguire le mie opzioni alternative di essiccazione.
Quindi, ti piacciono le chips di mela essiccate e le fette di ananas disidratate?
Allora anche questi mirtilli essiccati dovrebbero essere sulla tua lista dei preferiti!
Jump to:
- Cosa sono i mirtilli disidratati?
- Le tue opzioni di disidratazione
- Come disidratare con un disidratatore?
- Conservazione
- Usi
- 📖 Ricetta
- 💬 Commenti
Cosa sono i mirtilli disidratati?
I mirtilli disidratati sono mirtilli freschi lasciati essiccare per conservarli più a lungo.
Lasciando essiccare i frutti, perdono il succo di frutta. I mirtilli freschi sono deperibili.
In questo modo i mirtilli sono secchi e possono essere utilizzati in un secondo momento senza rovinarsi.
Questo è un ottimo modo per conservare e preparare mirtilli secchi biologici quando si raccolgono mirtilli in natura.
Anche quando si hanno troppi mirtilli e non si vuole preparare una marmellata di mirtilli o non si vuole congelarli.
Le tue opzioni di disidratazione
Puoi disidratare la frutta intera o tagliata in pezzi più piccoli.
Più piccoli sono i pezzi di frutta e meno succosa è la frutta che impiega meno tempo ad asciugarsi.
Più grande e succosa è la frutta, più tempo ci vuole per asciugarla.
Essiccare la frutta può richiedere da 10 a 20 ore, a seconda del frutto, delle dimensioni, del clima e della tecnica di essiccazione.
Puoi essiccare la frutta al sole, nel forno o in un disidratatore.
Essiccare la frutta al sole
Essiccare la frutta al sole dipende molto dal tempo, ma è efficace se fatto bene.
Tenete la frutta sotto una forte luce solare diretta dove non verrà disturbata.
Togliete la frutta se il tempo diventa brutto e di notte e di nuovo al sole finché la frutta è completamente secca.
L’unico motivo per cui non sempre faccio il bucato ai miei frutti è che le impurità possono cadere sui tuoi frutti essiccati.
Non puoi coprire i tuoi frutti, tranne se metti una rete fine sopra i tuoi frutti essiccati, con un po’ di spazio tra i frutti e la rete.
Essiccazione della frutta nel forno
Puoi facilmente essiccare la frutta anche nel forno ma per questo, hai bisogno di un forno di qualità perché il forno deve lavorare per ore alla volta.
La tecnica dell’essiccazione in forno si fa foderando una teglia con pergamena e mettendo la frutta su di essa.
La frutta viene poi essiccata alla temperatura più bassa del forno per ore e ore.
L’impostazione più bassa è da qualche parte tra 120 e 210 Fahrenheit o da 50 a 100 Celsius.
Ogni forno è diverso, ma più bassa è la temperatura e meglio friggerà la frutta.
Tenete a mente che i forni sono destinati a cuocere a temperature più elevate, quindi il vostro forno potrebbe non essere costruito per asciugare la frutta per ore.
Essiccare la frutta in un disidratatore
Il mio modo preferito per essiccare la frutta è in un disidratatore perché questo gadget da cucina è stato costruito per questo!
Un disidratatore consiste in vassoi a rete su cui si appoggia la frutta.
Il leggero calore sale dal dispositivo in modo che i frutti impilati sopra sono lentamente e uniformemente essiccati senza bruciare.
Utilizzare un disidratatore per asciugare i mirtilli è senza sforzo e si può semplicemente lasciare il dispositivo con i frutti a lavorare, mentre si è impegnati con altri lavori.
Tenete a mente di seguire le istruzioni del dispositivo e le misure di sicurezza!
Alcuni disidratatori consentono di impilare fino a 10 vassoi con frutta.
Un piccolo disidratatore domestico fa il trucco se si prevede di disidratare il cibo per il consumo domestico.
Come disidratare con un disidratatore?
Vi mostro come procedere per essiccare i mirtilli in un disidratatore.
Puoi vedere nelle mie foto come appaiono le bacche dopo ogni poche ore.
Fase 1
Sciacqua i tuoi mirtilli freschi per sbarazzarti di qualsiasi impurità.
Asciuga i mirtilli in modo che non siano più bagnati.
Fase 2
Posiziona i tuoi mirtilli sui vassoi del disidratatore e distribuiscili.
Non sovraffollare i vassoi, puoi impilare fino a 10 vassoi uno sull’altro.
Tenete presente che più mirtilli e più grandi sono, più tempo ci può volere perché i mirtilli si asciughino
Fase 3
Lasciate asciugare i mirtilli per circa 16-20 ore o finché i mirtilli sono completamente asciutti.
Controlla i tuoi mirtilli ogni poche ore.
I mirtilli diventeranno piccoli e occuperanno meno spazio sui vassoi di essiccazione.
L’essiccazione dei mirtilli è un processo lento che può richiedere tempo, non c’è bisogno di fretta.
I mirtilli essiccati hanno un sapore più intenso e croccante quando hanno finito di essiccare.
Una volta essiccati, conservare i mirtilli per utilizzarli un altro giorno.
Conservazione
È importante conservare correttamente i mirtilli disidratati dopo che sono stati essiccati e disidratati completamente.
Per fare questo, basta conservare i mirtilli secchi in un barattolo di vetro con un coperchio chiudibile a chiave.
L’umidità non deve poter entrare in modo che le bacche possano durare per un paio di settimane.
Io conservo i miei mirtilli disidratati in questo modo e possono durare fino a 6 mesi se fatto bene.
Basta assicurarsi che le bacche siano asciugate correttamente.
Più a lungo si asciugano i mirtilli, più a lungo dureranno.
Usi
- Shortbread Blueberry Lime di vintagekitty.com
- White Chocolate Chip Cookies with Dried Berries di thatskinnychickcanbake.com
- Heart Healthy Oatmeal Berry Granola Bars by whitneybond.com
Caro lettore, come hai intenzione di usare i tuoi mirtilli disidratati?
Sentiti libero di condividere i tuoi pensieri e le tue idee con noi nella sezione commenti più in basso!
PIN da salvare per dopo!
Così ami le SPEZIE e le ERBE?
BENVENIRE 5 LEZIONI GRATUITE DI STAGIONATURA
Inserisci il tuo indirizzo email qui sotto.
Incluso l’accesso gratuito al
Seasoning Club per soli membri!
📖 Ricetta
Ricetta mirtilli disidratati
Stampa Pin
Ingredienti
- ▢ Mirtilli freschi
Istruzioni
-
Lavare bene i mirtilli per eliminare tutte le impurità.
-
Assicurateli attentamente con un panno da cucina pulito. Tieni presente che i mirtilli si macchiano. Non vogliamo acqua extra sulle bacche perché questo può prolungare il processo di essiccazione.
-
Tenete il vostro disidratatore pronto come da istruzioni di acquisto. Accendere il dispositivo.
-
Posizionare e distribuire i mirtilli sui cestelli del disidratatore. Non sovraffollare perché anche questo può prolungare il tempo di essiccazione, ma anche tenere abbastanza bacche da essiccare per utilizzare correttamente lo spazio.
-
Mantenere un cesto sopra l’altro sul disidratatore. Come per il dispositivo, si può essere in grado di impilare fino a 10 cesti. Più sono i cesti con la frutta, più tempo ci può volere perché le bacche si asciughino nei cesti superiori.
-
Tenere le bacche ad asciugare ad una temperatura medio-alta o come da istruzioni del dispositivo. Il tempo di essiccazione è di circa 16 ore, quindi è meglio accendere il disidratatore la mattina presto per lasciarlo acceso nel corso di una giornata.
-
Controllare il processo di essiccazione dei mirtilli. Mi piace cambiare la posizione dei cestelli ogni poche ore in modo che i frutti vengano essiccati in modo uguale e mi assicuro che le bacche non si attacchino alla griglia.
-
I mirtilli sono finiti disidratati quando sono un po’ croccanti. Lasciare i mirtilli disidratati fuori li farà diventare gommosi a causa dell’umidità della stanza.
-
Conserva le bacche raffreddate ed essiccate in un contenitore ermetico fino a nuovo uso.
Note
Apparecchiatura
- ▢
Questo post può contenere link di affiliazione che puntano a cose o servizi che raccomando. Questo può includere Amazon, getyourguide e booking.com. Come Amazon Associate guadagno dagli acquisti qualificanti.
- Share
- Tweet
- Pin