Cosa pensi del riso istantaneo?

Il riso istantaneo (chiamato anche riso “a cottura rapida” o “precotto”) è semplicemente riso che è stato completamente cotto prima di essere acquistato. Una volta che questo riso è stato precotto in fabbrica, viene essiccato ad un basso livello di umidità (di solito il 12% o meno) in modo che possa essere confezionato ed essere stabile. Poiché è stato precotto, il riso istantaneo non ha bisogno di essere cotto di nuovo completamente, e questa è la ragione del suo breve tempo di cottura fuori dalla confezione. Tuttavia, mentre può essere un’opzione conveniente, il riso istantaneo è di solito più costoso del riso normale che deve essere completamente cotto.

Sia il riso bianco che il riso integrale possono essere precotti e possono essere presentati come prodotti di “riso istantaneo”. Poiché la qualità nutrizionale del riso istantaneo che esce dal processo di cottura dipende dalla qualità nutrizionale del riso che entra nel processo di cottura, il riso integrale istantaneo è una scelta molto migliore del riso bianco istantaneo per il tuo modo più sano di mangiare.

Mi piace preparare il mio riso da zero usando il riso integrale regolare perché preferisco il suo sapore, odore e consistenza a quello del riso istantaneo; tuttavia, capisco che la differenza di tempo di cottura (pochi minuti per il riso istantaneo rispetto a circa 45 minuti per il riso preparato da zero) può essere importante per alcune persone. Poiché c’è poca differenza nutrizionale tra il riso istantaneo e il riso preparato da zero, sosterrei l’uso del riso istantaneo quando necessario. Ma farei in modo di acquistare riso istantaneo di alta qualità, come il riso biologico, integrale e integrale istantaneo, piuttosto che riso bianco istantaneo o anche riso integrale coltivato in modo convenzionale. Avrete ancora la convenienza, ma non dovrete sacrificare tanto valore nutrizionale, e con un riso istantaneo organico, non dovrete rischiare un’inutile esposizione ai contaminanti.