• Keto, o la dieta chetogenica, è diventata un modo popolare e approvato dalle celebrità per perdere peso, ma viene con alcuni preconcetti.
• La dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati è un cambiamento drastico dalla dieta che l’USDA raccomanda agli americani.
• La dieta cambia anche drasticamente il tuo metabolismo.
• E mentre keto è dimostrato di aiutare a perdere peso, la dieta può avere effetti collaterali, come la famosa influenza keto.
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Di seguito una trascrizione del video.

La dieta chetogenica ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati, o “keto” in breve, è diventata un modo popolare per perdere peso. E mentre keto è dimostrato di aiutare a liberarsi dei chili, è un enorme cambiamento per il metabolismo del tuo corpo e può venire con alcuni gravi effetti collaterali.

Step aside, Atkins. C’è una nuova dieta di moda in città.

La dieta chetogenica, o keto in breve. Celebrità come Halle Berry, Kourtney Kardashian e Vanessa Hudgens giurano su di essa.

E se perdere peso è il tuo obiettivo, la keto funziona! È dimostrato che ti aiuta a perdere chili velocemente. Ma in questa dieta c’è molto di più di quello che si vede.

Keto sostituisce fondamentalmente i carboidrati con il grasso. Una tipica dieta keto assomiglia a questa:

70% di grassi
25% di proteine
5% di carboidrati

È un cambiamento drastico rispetto alla dieta che l’USDA raccomanda agli americani:

meno del 30% di grassi
20-35% di proteine
almeno il 50% di carboidrati

Ed è un cambiamento significativo anche per il metabolismo del tuo corpo. Di solito quando mangi i carboidrati, come una patata amidacea, gli enzimi nella tua bocca, nello stomaco e nell’intestino tenue li rompono in una forma di energia zuccherina, chiamata glucosio, che il tuo cervello e il tuo corpo usano come carburante.

Quindi, quando salti i carboidrati, i primi due giorni potresti provare delle forti voglie di zucchero. Perché il tuo corpo sta cambiando marcia, dal bruciare carboidrati all’unica energia che gli rimane: il grasso.

Una volta che bruci regolarmente i grassi, inizierai a vedere i chili sciogliersi. A seconda del tuo peso, potresti perdere fino a 3,5 libbre entro la prima settimana. Man mano che bruci più grasso, i livelli di insulina, l’ormone che immagazzina il grasso, scenderanno significativamente. Questo innesca i reni a rilasciare grandi quantità di sodio nel sangue.

Che può effettivamente portare a un effetto collaterale comune noto come “influenza keto”. Molti di coloro che seguono la dieta keto riportano sintomi come nausea, mal di testa, vertigini, crampi muscolari e bassi livelli di energia.

Ma la maggior parte di questi sintomi si verifica solo nelle prime due settimane dopo aver iniziato la dieta.

Dopo il primo mese, la bilancia sembrerà migliore. Ma parte di quel peso perso non è in realtà grasso. È acqua.

Perché alcuni dei carboidrati che hai metabolizzato includono glicogeno, che trattiene l’acqua e quindi aiuta a mantenerti idratato. Di conseguenza, probabilmente farai più pipì, il che abbasserà ancora di più i tuoi livelli di sodio, portando a disidratazione, costipazione o diarrea e alito cattivo.

Una volta che hai iniziato da un paio di mesi, potresti colpire il famigerato plateau keto. È un termine comune nella comunità keto e si riferisce a quando le persone trovano più difficile continuare a perdere peso. Uno studio, per esempio, ha scoperto che le persone in sovrappeso hanno perso una media di 15 libbre nel primo mese e altre 11 libbre nei due mesi successivi, ma dopo non hanno visto alcun cambiamento nel peso corporeo – nonostante l’adesione alla dieta keto.

A questo punto, molte persone abbandonano la dieta keto. Ecco perché i ricercatori spesso trovano difficile studiare gli effetti a lungo termine della dieta. Ma, come si scopre, c’è un gruppo che tipicamente si attacca alla keto.

Non è chiaro perché, ma è stato dimostrato che la keto riduce i sintomi dell’epilessia. E gli studi dimostrano che i bambini epilettici che rimangono su diete keto molto ristrette per diversi anni possono soffrire di: calcoli renali, colesterolo alto, e fratture ossee.

Ma una tipica dieta keto non sarà quasi così rigorosa, e se si vuole provare keto, si dovrebbe parlare con un medico prima.

Nel frattempo, andare avanti e godere di quel pane. E ricorda, la dieta migliore è una dieta equilibrata di grassi, proteine e – sì, anche – carboidrati.

Nota dell’editore: questo video è stato originariamente pubblicato nel gennaio 2019.