I cinesi amano mangiare e la Cina vanta una delle cucine più grandi e varie del mondo. Durante il lungo sviluppo della cultura alimentare cinese, si sono evolute molte pratiche che potresti trovare molto diverse da quelle a cui sei abituato.

Un saluto comune in Cina è: “Hai mangiato?” (吃了吗？ chīle ma?)

La storia della cultura cinese del mangiare

La Cina è un paese con una lunga storia di rituali e galateo, e mangiare è una caratteristica molto importante della cultura cinese, quindi naturalmente il galateo del mangiare si è sviluppato in misura elevata. Si dice che il galateo della tavola abbia avuto inizio nella dinastia Zhou (1045-256 a.C.).

Attraverso migliaia di anni di evoluzione si è sviluppato in un insieme di rituali e pratiche da tavola generalmente accettate. Tuttavia, c’è ancora una variazione nel galateo della tavola secondo il carattere e lo scopo di un banchetto e grandi differenze a livello regionale.

La ricchezza della cultura alimentare cinese

Il cibo in Cina è una scienza, un’arte e un’attività sociale.

La scienza della medicina tradizionale cinese è impiegata in tutta la Cina per creare pasti sani ed equilibrati (vedi Cucina medicinale). Nelle otto grandi cucine cinesi, il cibo è diventato una forma d’arte che combina gusto e aspetto. E, sia in una strada, in un ristorante o a casa di qualcuno, il cibo è più spesso il terreno comune su cui le persone si riuniscono per socializzare, a differenza della cultura del bere di molti paesi occidentali.

Mangiare e bere in Cina è diverso

Mangiare e bere in Cina può essere un’esperienza culturale piacevole e stimolante. Tuttavia, è probabile che ci siano molte sorprese lungo la strada. Vorremmo prepararti, e persino avvertirti, delle principali differenze tra mangiare e bere in Cina e in Occidente.

• Il cibo è diverso dal cibo cinese nei paesi occidentali.
• L’ambiente dei ristoranti è diverso.
• La disposizione dei posti a sedere è diversa.
• E le maniere a tavola sono diverse.

Ambiente per mangiare – Rumoroso

Essere circondati da un gran parlare e ridere ad alta voce è un ambiente tipico di un ristorante cinese. Ai cinesi piace un’atmosfera rumorosa e allegra quando si riuniscono e i pasti non fanno eccezione. La gente considera una regola empirica che se i piatti di un ristorante sono buoni e gustosi allora il ristorante sarà rumoroso e affollato. La folla in un ristorante indica la bontà dei piatti.

Se vuoi un posto tranquillo per goderti il tuo pasto, alcuni ristoranti forniscono stanze private con uno o più tavoli.

• Scopri di più su cosa aspettarsi dai ristoranti cinesi in Cina.

Sistemazione dei posti a sedere di un banchetto

La disposizione dei posti a sedere è probabilmente la parte più importante del galateo cinese. Nei pranzi moderni, la disposizione dei posti a sedere è stata semplificata: 1. padrone del banchetto, 2. ospite/i onorato/i, e 3. altri ospiti.

• Leggi di più sulla disposizione dei posti a sedere in Cina.

Etichetta da pranzo

Come ospite ad un pasto, uno dovrebbe essere particolare sul proprio aspetto e determinare se portare piccoli regali o buon vino, secondo il grado di relazione con il padrone del banchetto. È importante essere puntuali.

Al momento dell’arrivo presentarsi, o lasciare che sia il padrone del banchetto a presentarsi se non si conosce, e poi prendere posto secondo la disposizione del padrone del banchetto.

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