La nostra famiglia non può avere abbastanza di questo Beer Can Chicken! Questa è la ricetta “go-to” del pollo alla griglia a casa nostra. È l’unica ricetta che risulta sorprendente ogni volta.
Abbiamo iniziato con una ricetta di strofinamento leggero da un libro sulla griglia molte lune fa e l’abbiamo adattata ai nostri gusti. Ogni mix di strofinamento è sufficiente per 2-3 lotti di Beer Can Chicken. Il pollo è così tenero e umido. Anche la carne bianca (che è così facile da asciugare) rimane bella e succosa.
🐔 Ingredienti
Rub secco – Questo è un semplice rub secco per tutti gli usi che è incredibilmente saporito! È un po’ sul lato dolce. Mi piace il sapore dolce iniziale prima che la paprika e i semi di sedano colpiscano il mio palato, ma riducete lo zucchero di canna come preferite.
Pollo – Un pollo intero e una bottiglia di birra è tutto ciò che serve per finire questa cena incredibile.
🐔 Preparazione
Utilizziamo una tradizionale padella per pollo in lattina di birra che ha il contenitore al centro della padella usato per contenere la birra. Un pezzo separato a forma di cono scivola dentro per aiutare a tenere il pollo in posizione verticale.
Ma non preoccupatevi se non avete questa padella. Puoi semplicemente usare una lattina di birra (aperta) per tenere il pollo in piedi. Se lo fate, vi consiglio di metterlo su una piccola padella di alluminio usa e getta per raccogliere i residui di cottura.
La padella è abbastanza grande (ma non troppo!) da permetterci di tagliare carote e cipolle da mettere intorno alla base del pollo per aggiungere sapore. Di solito le aggiungo negli ultimi 20-30 minuti, altrimenti possono facilmente diventare troppo cotte.
Tutti ci chiedono sempre della birra che usiamo e ha importanza? Certo che sì. È meglio usare una birra che si ama. Proprio come una Guinness stout profonda e scura ha un sapore diverso da una Ale belga leggera, anche queste aggiungeranno un sapore diverso al pollo. Giocate con essa e vedete cosa preferite. Se normalmente non compri birra, allora è meglio iniziare con una Pale Ale, una Belgian Ale o una Lager.
🔥 Istruzioni per la griglia
Fase uno: Prepara la griglia a calore diretto (rimuovi la piastra). Porta la temperatura a 350 gradi e sarai pronto a partire. Mi piace dare al BGE qualche minuto in più per riscaldarsi e aspettare che il fumo bianco diventi argenteo. Questo è quando so che la griglia è pronta.
Fase due: mescolare tutti gli ingredienti per il rub insieme e spargerlo generosamente su tutto il pollo. Conservare il rub extra in un barattolo coperto.
Fase tre: Riempire il contenitore con la vostra birra preferita. In un pizzico, si può usare brodo di pollo, soda, o anche acqua. Ma, una bella birra è la mia opzione preferita.
Fase quattro: Mettere la padella con la birra e il pollo strofinato al centro della griglia, chiudere il coperchio e monitorare la temperatura per tenerla vicina ai 350 gradi. È pronto quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi.
Toglietelo dalla griglia ed è pronto da servire.
🧑🍳 Attrezzature
Ci sono diversi supporti per lattine di birra per aiutarvi nella cottura del pollo. Certamente non è NECESSARIO averne uno. Puoi semplicemente aprire una lattina, inserirla nel pollo e bilanciarla su una padella usa e getta sulla griglia.
Purtroppo, mi è capitato di rovesciarla a metà griglia e di avere un po’ di casino da pulire. Dopo che è successo, ho investito qualche dollaro nell’attrezzo giusto per il lavoro. Di seguito sono elencati i miei preferiti. Fatemi sapere cosa ne pensate.
💡 Consigli per le ricette
Porto il pranzo al lavoro ogni giorno, e adoro quando griglio il pollo intero nel weekend. So che avrò pranzi durante la settimana con questo fantastico pollo succulento. È facile prendere il pollo a parte e metterlo in contenitori tupperware individuali con delle verdure fresche grigliate. È così buono!
Non buttare via il sacchettino che arriva con il pollo arrosto intero. Il fegato, il ventriglio e il cuore del pollo sono pieni di sostanze nutritive e hanno un sapore delizioso! Aspetta che rimangano 20-30 minuti sulla griglia, cospargili con lo stesso condimento che hai spalmato sul pollo e lasciali cuocere. È divertente, ma questi sono così maledettamente buoni che non sembrano mai entrare nei miei pranzi della settimana. Come mai?
Stampa Pin
Pollo alla griglia in lattina di birra
Ingredienti
- 1 pollo intero
- 8 oz Gusto birra di vostra scelta
Rub secco
- ⅓ tazza di zucchero di canna
- ¼ di tazza di paprika
- 3 cucchiai di pepe nero macinato grosso
- 1-2 cucchiai di sale marino o sale kosher macinato grossolanamente
- 2 cucchiaini di cipolla in polvere
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di semi di sedano
Istruzioni
Fare il Rub
-
Porre tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e mescolare accuratamente. Rompere eventuali grumi con una frusta.
Preparare il pollo
-
Utilizzare circa ½ del rub per ricoprire liberamente il pollo, dentro e fuori. Nota: Se la pelle è secca, potete strofinare un cucchiaino di olio d’oliva sulla pelle prima di aggiungere la miscela. L’olio aiuterà la miscela ad attaccarsi.
-
Versate la vostra birra preferita nella tazza del porta pollo in lattina
-
Posizionate delicatamente il pollo sopra la tazza del porta pollo
Grigliare il pollo alla birra
-
Impostare la griglia per il calore diretto e stabilizzare la temperatura a circa 350 gradi
-
Porre il pollo al centro della griglia, chiudere il coperchio e monitorare la temperatura
-
Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi. Ci dovrebbero volere 1,5 – 2 ore a seconda delle dimensioni del pollo.
Note
Nutrizione