Questa ricetta del Dulce de Coco, facile da preparare e con pochi ingredienti, è un delizioso dessert dal sapore tropicale a cui non potrai resistere.
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A volte sono le cose più semplici che risultano migliori. Questo è il caso del gustosissimo dulce dominicano de coco, uno dei nostri dolci più popolari, e una delle ricette più richieste sul nostro blog.
Personalmente, il cocco è uno dei miei ingredienti preferiti, e francamente, se me lo permettete, potrei mettere il cocco in molte più cose di quanto sia ragionevole.
Versioni di dulce de coco
C dulce de coco con leche può essere disponibile in diverse versioni, le più popolari sono dulce de coco seco, e dulce de coco tierno. Ognuno ha il suo set di fan. La ricetta del dulce de coco dominicano presentata qui può essere usata per entrambi.
Come fare il dulce de coco seco
Per il dulce de coco seco, la massa di cocco viene utilizzata quando il guscio si è asciugato, gran parte dell’acqua è evaporata e la noce di cocco ha una consistenza soda. Questa è la presentazione mostrata qui, e dà una consistenza più solida. Questo dolce è fatto con cocco tagliuzzato.
Come fare il dolce tenero al cocco
Per questa versione la noce di cocco deve essere ancora fresca, la buccia è ancora presente, e la massa di cocco è morbida e succosa. La noce di cocco è difficile da grattugiare quando è tenera, quindi in quel caso la noce di cocco viene tagliata in piccoli pezzi. Il risultato è un dolce più morbido e succoso, anche se il sapore di cocco è meno forte.
Ricetta dolce di cocco
Ingredienti
- 1 cocco
- 6 tazze di latte intero
- ½ tazza di zucchero
- 4 bastoncini di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Istruzioni
Come aprire e sbucciare il cocco
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Aprire il cocco (il mio metodo preferito è di avvolgerlo in un vecchio asciugamano e batterlo con un martello). Rimuovere la pasta (attenzione ai bordi taglienti) usando un coltello da tavola o un vecchio cucchiaio.
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Rimuovere la crosta scura con un pelapatate o un coltello affilato. Lavare e asciugare con un panno pulito.
Come fare le caramelle al cocco
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Se avete un robot da cucina usate l’accessorio per grattugiare, altrimenti usate un guayo (grattugia) e grattugiate il cocco alla consistenza che preferite. Alcune persone lo preferiscono fine, altre un po’ più grossolano.
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Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco basso. Mescolare spesso per evitare che si attacchi e che si bruci o si rovesci.
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Quando raggiunge la consistenza di uno yogurt denso (possono volerci fino a 40 minuti) togliere dal fuoco. Raffreddare prima di servire.
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Note e suggerimenti
Nutrizione
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