Dulce de Leche Gooey Bars – questa FACILE ricetta di biscotti allo zucchero ha all’interno il dulce de leche! Le barrette di biscotto con il caramello sono sempre un successo!
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La scorsa settimana ho avuto un grande momento “mia figlia sta crescendo”: ha provato a entrare nella squadra di danza della scuola media e io non ne facevo parte per niente. È molto strano non essere quello che la iscrive, che guarda i provini e che è il punto di contatto con l’allenatore. La scuola media, sto imparando, è tutta un’altra cosa quando si tratta di tagliare i legami con i propri figli.
Il mio primo istinto che questo sarebbe stato diverso è stato quando ha dovuto compilare un modulo online (non io). Doveva usare la sua e-mail della scuola per accedere al modulo, quindi doveva fare il login sul suo computer e io non dovevo averci niente a che fare. Poi ha dovuto controllare la sua e-mail per gli aggiornamenti dal coach. Poi vennero i giorni dell’audizione: Ho dovuto lasciarla alla scuola media – un posto sconosciuto ad entrambi – perché passasse un’ora con un allenatore che non avevo mai incontrato.
Ora siamo sulle spine, aspettando i risultati perché, per la prima volta nella sua vita, non tutti entrano in squadra. E lei deve ricordarsi di controllare la sua e-mail per sapere i risultati. Non sono sicura di essere pronta per tutta questa “prossima fase”. Amo l’indipendenza, ma allo stesso tempo mi spaventa a morte.
Siccome non c’è più bisogno di me, mi concentrerò su quello che so fare meglio: i dolci.
Dopo Pasqua, non ci sono altre feste per mesi… ma non dimenticate che il Cinco de Mayo è proprio dietro l’angolo. So che probabilmente state già pianificando tacos e margaritas e salsa, ma non dimenticate che avete anche bisogno di churros e ancora churros, così come tutte le cose dulce de leche, come la torta o il gelato o la crema per il caffè.
E ora, puoi anche aggiungere Dulce de Leche Gooey Bars al tuo menu questo maggio… o davvero ogni volta che vuoi il caramello.
Dulce de leche è fondamentalmente la cosa migliore del pianeta: è latte condensato zuccherato cotto che diventa denso e caramelloso. Il sapore è profondo e ricco ed è così denso che puoi mangiarlo con un cucchiaio, o puoi scioglierlo e versarlo sul gelato o usarlo come salsa per i churros.
Puoi comprarlo in qualsiasi negozio di alimentari dove vendono latte condensato zuccherato e spesso puoi trovarlo anche nella corsia dei cibi messicani. Se non riuscite a trovarlo o non volete comprarlo ma avete una lattina di latte condensato zuccherato in giro, potete fare il vostro dulce de leche in una pentola a fuoco lento o la mia amica blogger Barbara ha una ricetta di dulce de leche in pentola a pressione.
E’ perfetto da aggiungere al caffè o al gelato o da farcire all’interno di barrette di biscotti allo zucchero per renderle appiccicose. Creazioni di dulce de leche che adoro:
Sappiamo tutti che ho un’ossessione per le barrette appiccicose; ho gusti come limone, funfetti, burro di arachidi e tanti altri. Le barrette appiccicose sono le cose più facili del mondo da fare; iniziano con una ricetta di impasto per biscotti o un mix di torte. Queste sono barrette gooey di biscotto di zucchero usando la mia ricetta preferita di biscotto di zucchero.
Una volta che avete qualsiasi pasta che state usando, premete circa 2/3 nella padella poi la coprite con guarnizioni e, normalmente, latte condensato zuccherato.
Per questa ricetta di barrette gooey al dulce de leche, ho usato il caramello al centro invece senza alcun mix ins (ma si potrebbe aggiungere cioccolato o gocce di cioccolato bianco).
Poi si sbriciola altro impasto per biscotti sopra e si inforna e bam, la perfetta ricetta delle barrette di zucchero.
Ho congelato subito le barrette gooey al dulce de leche, ma sono tornata nel congelatore un paio di volte… o più di un paio… perché erano così buone!
Barrette di Dulce de Leche Gooey
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Ingredienti
- 3/4 tazze di burro non salato
- 3/4 tazze di zucchero
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di farina
- 1/2 tazza di dulce de leche
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350°F. Foderare una teglia 9×9″ con un foglio di alluminio e spruzzare con spray antiaderente.
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Crema il burro e lo zucchero con un mixer montato con l’accessorio per le pale (o si può usare un mixer manuale). Una volta che il composto è cremoso e soffice, mescolare le uova e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo, poi mescolare il bicarbonato di sodio, la crema di tartaro e il sale. Aggiungere lentamente la farina fino a quando il composto è appena combinato.
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Premere circa 2/3 di questo composto sul fondo e circa 1/2″ sui lati della teglia preparata. Spalmare il dulce de leche sulla parte superiore, poi cospargere l’impasto rimanente sulle barrette.
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Cuocere per 22-25 minuti, o fino a quando la parte superiore sembra fatta ed è dorata intorno ai bordi. Sarà ancora un po’ sporgente al centro. Raffreddare completamente prima di tagliare. E’ più facile da tagliare quando è raffreddato.
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Riserva in un contenitore ermetico fino a 3 giorni o congela fino a 1 mese.
Informazioni nutrizionali
Informazioni nutrizionali non garantite per essere accurate
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Tutto il testo e le immagini © DOROTHY KERN per Crazy for Crust. Si prega di non utilizzare le mie immagini senza previa autorizzazione. Se volete ripubblicare questa ricetta, per favore riscrivete la ricetta con parole vostre, o rimandate a questo post per la ricetta. Disclaimer: Le informazioni nutrizionali mostrate non sono garantite per essere accurate.
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Pubblicato il: 23 aprile 2017