Aggiorna il tuo tagliere di formaggi con queste deliziose varietà di olive, più i cracker, i formaggi e gli accessori con cui abbinarle!

Con le vacanze proprio dietro l’angolo, è ufficialmente la stagione del tagliere di formaggi. Non c’è modo più semplice per sfamare una folla che un colorato, vibrante piatto di salumi, formaggi, accouterments assortiti – e naturalmente, olive. Se avete mai fissato il bar delle olive in un negozio di alimentari e non avete idea di dove iniziare, allora questa guida è per voi! Pensiamo che queste siano le migliori olive per il tuo tagliere di formaggi, e si abbinano benissimo a tutti i tipi di salumi.

Si va ben oltre le sole olive nere e verdi. C’è un’ampia varietà tra cui scegliere! Inoltre, se pensate di odiare le olive, è molto probabile che non ne abbiate ancora provate una che vi piaccia. Possono variare da super salate e salate a molto dolci e burrose. Poiché le olive possono avere un sapore così diverso, possono davvero essere un successo o un fallimento quando si tratta di abbinarle al formaggio su un tagliere di salumi. Guarda la nostra guida ad alcune delle nostre olive preferite qui sotto, insieme a ciò con cui dovresti abbinarle!

Nota: poiché le olive sono generalmente salate e in salamoia, e i taglieri di formaggi hanno una varietà di sapori forti, raccomandiamo sempre di servire un po’ di prosecco mentre assaggiate i vostri salumi – si abbina a tutto!

Kalamata

Queste olive nere sono una delle più comuni nel negozio di alimentari, ed è perché sono le più popolari tra tutte le olive greche.

Si abbinano: hanno un forte sapore salato e fruttato che sta bene nelle insalate, nelle paste o anche nelle tapenades.

Castelvetrano

Queste olive verdi siciliane sono state super popolari negli ultimi anni, e il motivo? Hanno un sapore molto delicato, e le consideriamo un’ottima “oliva d’ingresso” per le persone che non pensano di amare le olive per cominciare! Sono super carnose, burrose, e hanno una salinità mite quasi simile al parmigiano.

Accompagnate: servitele intere su un tagliere di formaggi freschi, come chevre, brie o anche fontinella.

Liguria/Taggiasca

Coltivate nel nord Italia vicino al confine francese, queste piccole olive hanno un sapore molto forte. Sono coltivate vicino alla regione francese delle olive Nicoise, quindi hanno un sapore abbastanza simile. Queste olive sono tipicamente curate con una salamoia di erbe aromatiche di rosmarino, alloro e timo.

Sono ottime tritate e aggiunte alla focaccia, o nella tapenade con il pane. A causa del loro sapore dolce e salato, si accompagnano molto bene a formaggi dolci come il brie o il camembert.

Cerignola

Queste grandi olive verdi vengono dalla Puglia. Sono croccanti, burrose e quasi un po’ dolci – e le loro dimensioni le rendono un ottimo candidato per il ripieno.

Accompagnate con: Servitele accanto ad accompagnamenti più salati che non contrastino con il loro sapore delicato: come capperi, acciughe o formaggio gorgonzola.

Arbequina

Se il nome vi suona familiare, è possibile che lo abbiate visto su una bottiglia di olio di oliva! A causa della loro alta concentrazione di olio, queste piccole olive fanno un grande olio d’oliva – ma anche una deliziosa oliva da tavola.

Accompagnano: Miti, morbide e un po’ dolci, si abbinano ottimamente ai salumi italiani.

Picholine

Fruttate e salate, queste deliziose olive francesi sono ottime in una varietà di usi.

Si abbinano: Quando si tratta di un tagliere di formaggi, ci piace come si abbinano a formaggi morbidi come il Brie o il Camembert, e il loro sapore si sposa in modo eccellente anche con il Provolone! Il sapore brillante di queste olive si sposa benissimo anche con ingredienti più terrosi, come funghi marinati o carciofi.