Peach cobbler is one of our all-time favorite summer desserts. Lo amiamo con una grande pallina di gelato o con della panna fresca montata sopra (o forse anche entrambi!). Ci sono due diversi stili di cobbler ed entrambi sono ugualmente deliziosi. Ree Drummond fa entrambe le versioni: Il suo famoso Blackberry Cobbler ha una copertura simile a quella di una torta, e questa deliziosa versione alle pesche ha una copertura di biscotto dolce. Amiamo un cobbler in stile biscotto per le pesche, specialmente quando si ha della succosa frutta estiva. Naturalmente, si possono sempre sostituire le pesche congelate, ma c’è qualcosa in un cobbler di pesche fresco, fatto in casa…

Il nome cobbler deriva dal modo in cui si lascia cadere l’impasto sul ripieno di frutta – assomiglia a una passerella di ciottoli. (Date un’occhiata quando tirate fuori questo cobbler dal forno e vedrete cosa intendiamo!) Una delle cose migliori di un cobbler è che è incredibilmente facile da fare. Amiamo una buona torta di frutta in estate (la Peach Pie di Ree è la perfezione), ma avere a che fare con l’impasto della torta richiede molta più energia. I cobblers sono anche super versatili: puoi sperimentare tanti tipi diversi di frutta. Prova il Rhubarb Cobbler e i Mini Raspberry Cobblers di Ree! Allora, cosa state aspettando? Prendete la vostra casseruola preferita e alcune pesche fresche e succose e imparate a fare il cobbler di pesche qui sotto.

Qual è la differenza tra un cobbler e un crisp?

Entrambi questi dolci hanno una base di frutta, ma la differenza è la guarnizione: Un cobbler è fatto con una guarnizione di pasta biscotto che viene fatta cadere a cucchiaiate sulla frutta; la guarnizione su un croccante è di solito un mix di farina, burro, zucchero e avena o noci e viene spruzzata sulla frutta.

Devi sbucciare le pesche per il cobbler di pesche?
La scelta è tua! Non c’è bisogno di sbucciare le pesche se non vuoi, ma certamente puoi farlo – non farà o romperà il tuo cobbler in entrambi i casi. Le bucce si ammorbidiranno nel forno, quindi se non avete tempo in più, non c’è bisogno di preoccuparsi di sbucciarle.