Questa ricetta facile combina mele, arrosto di maiale e crauti nella pentola di coccio per una cena gustosa che richiede solo pochi minuti di preparazione. La mia famiglia lo adora per la gustosa combinazione di sapori, io lo adoro perché è una semplice ricetta “butta e vai” per il fornello lento.

One Groovy Baby

Sono un bambino degli anni 70 e sono cresciuto guardando le repliche di Brady Bunch. Io e mio fratello maggiore le guardavamo di nascosto mentre mia madre era a scuola a preparare la sua classe per il giorno successivo. Non eravamo esattamente dei bambini scrocconi, dato che mia madre insegnava alla scuola elementare che frequentavamo, ma avevamo un’ora di tempo prezioso senza supervisione tra l’orario di consegna dell’autobus e il suo arrivo a casa.

Da qualche parte nella nostra cucina con carta da parati c’era qualcosa che bolliva a fuoco lento per la cena (in una pentola di coccio arancione e marrone nientemeno – bisogna amare la tavolozza dell’arredamento anni ’70) mentre guardavamo la limitata programmazione per bambini che era in onda tra la fine della giornata scolastica e il notiziario delle 17.00. Mia madre è una professionista dei fornelli lenti e sembrava sempre pianificare in anticipo le cene cucinate in casa.

Pork and Apples

Non ho un fornello lento arancione, ma mi viene in mente la Famiglia Brady, in particolare Peter Brady che dice: “braciole di maiale e salsa di mele”, ogni volta che faccio questa ricetta di maiale e mele nella mia pentola di coccio. (Le cose che mi rimangono in testa sono pazzesche!)

La combinazione di mela e maiale è perfetta per l’autunno; le foglie stanno cambiando, le mele sono pronte da raccogliere, e i pasti più sostanziosi cominciano a suonare allettanti per la cena. Inoltre, questa ricetta della pentola di coccio non è un fallimento… basta buttare gli ingredienti e via.

Throw and Go Crock Pot Recipes

Adoro la mia pentola lenta (tale madre, tale figlia), ma sono esigente sui pasti che ci preparo. Devono essere “butta e vai” per ottenere la mia approvazione. Questo significa buttare dentro alcuni ingredienti semplici mentre esco di casa. Non c’è tempo per rosolare o per preparazioni pignole nel mio programma mattutino.

Questa ricetta riceve un pollice in su da ogni membro della nostra famiglia. Il maiale è tenero e succoso, le mele sono dolci, e i crauti completano perfettamente i sapori perché sono carichi di umami. Se non avete familiarità, l’umami è considerato da molti il quinto elemento del gusto (oltre all’acido, al dolce, al salato e all’amaro).

Arrosto di maiale e crauti nella pentola di coccio

Non abbiate paura dei crauti in questa ricetta. non è il sapore prominente del piatto. Anche mio figlio, che odia i crauti, li ama in questo piatto. Le mele e le cipolle si combinano con il cavolo fermentato per fare un contorno unico e attraente per il maiale, in più fornisce un brodo salato e ricco per la cottura del piatto.

Serviamo il nostro maiale e le mele con patate novelle bollite e una verdura verde per una cena perfetta che è un gioco da ragazzi… anche nei giorni di lavoro.

Sostituzioni e aggiustamenti

1. Questa ricetta può essere fatta con un arrosto di maiale, una lombata di maiale, o costolette di maiale disossate tagliate spesse. Assicuratevi di avere almeno 3 libbre di carne di maiale per il tempo di cottura indicato.
2. Si prega di notare che diversi fornelli lenti cuociono a temperature diverse, se il vostro fornello lento cuoce velocemente o lentamente sarà necessario regolare il tempo di cottura.
3. Le mele in questa ricetta cuoceranno fino a una consistenza di salsa di mele se lasciato la pentola di coccio per tutto il tempo di cottura. Se volete che le mele siano più sode, aggiungetele alla pentola di cottura lenta circa 3 ore prima di servire (impostazione bassa) o 1,5 ore prima di servire (impostazione alta).
4. I miei figli non possono avere abbastanza mele cotte con questa ricetta. Io affetto alcune mele in più e le metto nel microonde fino a quando sono morbide (3 minuti su high) per servirle come contorno aggiuntivo.

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Ricetta alimentata da

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