Saluta questo succoso filetto di maiale alla griglia! Strofinata con una deliziosa miscela di spezie e poi immersa in una marinata per filetto di maiale alla griglia, questo pezzo di maiale è carbonizzato alla perfezione.

Il filetto di maiale alla griglia è un’idea di cena facile ed economica. Per non parlare del fatto che è saporito e succoso come sempre!

Il nostro filetto di maiale alla griglia è un processo in 3 fasi, ma questo perché vogliamo che tu ottenga il massimo del sapore possibile senza seccare la carne. Facciamolo!

3-Step Grilled Pork Tenderloin

1. Rub – il rub è la base del sapore di questa ricetta. Non abbiate paura di usare tutta la quantità suggerita. Più sapore c’è, meglio è.
2. Marinare – marinare il filetto di maiale infonderà ancora più sapore alla carne. Lasciateli marinare per almeno 2 ore e per i migliori risultati, durante la notte.
3. Grigliare – grigliare il filetto di maiale è il passo finale in questa ricetta creando un interno ultra succoso e deliziosamente carbonizzato all’esterno.

Grilled Pork Tenderloin Rub

Il primo passo per creare il più delizioso filetto di maiale è strofinare a secco quel cattivo ragazzo. Se avete a portata di mano il nostro rub secco per maiale, potete usare quello. Altrimenti, questa volta faremo le cose un po’ più affumicate. Ecco cosa vi serve:

• paprika affumicata
• cayenna
• aglio in polvere
• pepe macinato
• cannella macinata
• sale grosso

Pro tip: ci piace tenere questo rub sempre a portata di mano perché è delizioso anche su pollame e manzo.

Marinatura per filetto di maiale alla griglia

È dolce e salata allo stesso tempo e richiede solo 3 ingredienti! Questa marinata per filetti di maiale alla griglia

• Aglio tritato
• Salsa barbecue
• Salsa di soia/Tamari

Pro consiglio: lasciate marinare i vostri filetti durante la notte per ottenere i migliori risultati. Più a lungo rimangono, più sapore si infonde nella carne!

Come grigliare il filetto di maiale

La ragione per cui amiamo grigliare il filetto di maiale è per ottenere un esterno carbonizzato con un interno perfettamente cotto e succoso. Come si fa? Una rapida ricerca a fuoco alto seguita da una cottura a bassa temperatura.

Riscalda la griglia a 450ºF – 500ºF. Una volta che la griglia è preriscaldata, scotta il filetto di maiale per 2 minuti su ogni lato a fuoco diretto. Questo è quando si

Poi, girare ½ dei bruciatori a basso e spostare il filetto di maiale sul lato a basso calore, lasciando i bruciatori dell’altro lato su alto. La tua griglia dovrebbe scendere a circa 400ºF.

Grigliare il filetto di maiale per circa 12 minuti*, girandolo a metà cottura. La carne di maiale dovrebbe raggiungere una temperatura interna di almeno 145ºF (medium-rare). Togliere dalla griglia e lasciare riposare per almeno 5 minuti.

Pro consiglio: la carne di maiale continuerà a cuocere una volta tolta dal fuoco. Dal momento che lo rimuoviamo a 145º, sarà più simile alla cottura media una volta che si sarà seduto per qualche minuto.

Quanto tempo per grigliare il filetto di maiale

Grigliare il filetto di maiale dovrebbe richiedere circa 16-18 minuti in totale a seconda dello spessore. Come abbiamo detto in questo post, tipicamente i filetti di maiale sono circa 1 libbra ciascuno, ma a volte si può ottenere un filetto che è molto più spesso, che richiederà più tempo per raggiungere una temperatura interna di 145ºF.

Come fai a sapere che il tuo filetto di maiale è fatto? Sai che il tuo filetto di maiale è cotto una volta che la temperatura interna del tuo filetto di maiale legge 145ºF, che è medio-rare. NON. Ripeto NON cuocere troppo il tuo maiale!

Posso cuocere questa ricetta invece?

Certo che puoi! Suggeriamo di scottare il filetto su tutti i lati in una padella di ghisa prima di mettere l’intera padella nel forno. Arrostire a circa 400ºF per 6 minuti, poi girare il filetto e cuocere per altri 6-10 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 145ºF.

Accostamenti della ricetta

Patate: le patate sono sempre una buona idea. Prova le nostre patate al forno in cartoccio, le patate rosse grigliate o le patate rosse arrosto!

Carote: Amate le carote? Anche noi! Provale sulla griglia (nella foto) o segui la nostra ricetta di verdure arrostite per un’opzione al forno!

Asparagi: Sia che preferiate gli asparagi al forno o gli asparagi alla griglia, queste lance sono un contorno perfetto per questo filetto di maiale alla griglia.

Bibite: Cuz ogni grigliata merita un drink o due! Prova il nostro frozen margarita, Moscow mule, o hibiscus Arnold Palmer.

Ricette di filetto di maiale

• Tenderloin di maiale in pentola istantanea
• Tenderloin di maiale in sous vide
• Prova il nostro: Arrosto di maiale con cottura lenta
• Prova il nostro: Instant Pot Pork Roast