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È la battaglia dei verdi e lo scontro finale è spinaci contro cavolo. Gli aficionados della salute non ne hanno mai abbastanza del cavolo e del suo caratteristico colore verde scuro, ma dove si colloca rispetto al suo avversario, gli spinaci?

Kale e spinaci – entrambi “super veggies” – sono pieni di sostanze nutritive perché sono verdi a foglia, dice la dietista di cardiologia preventiva Kate Patton, MEd, RD, CSSD, LD.

Dalle sostanze nutritive ai benefici per la salute, aiuta a spiegare tutto quello che dovete sapere su questo potente duo e suggerimenti per lavorare questi verdi a foglia nella vostra dieta.

Che è più sano per il cuore?

Kale e spinaci sono entrambi super vegetali carichi di nutrienti, ma quale foglia verde dovrebbe dominare quando si tratta di salute del cuore?

La verità è che sia gli spinaci che il cavolo sono salutari per il cuore e sono ottime scelte.

“Le foglie verdi sono così buone per te che non puoi davvero mangiarne troppe”, dice Patton. “

Il rafano non è solo ottimo per il cuore, ma aiuta a migliorare la salute degli occhi, a ridurre i livelli di pressione sanguigna e a prevenire il cancro. Non solo, ma vanta più fibre, proteine e vitamina A del cavolo ed è anche più ricco di calcio e ferro.

D’altra parte, il cavolo schiaccia gli spinaci quando si tratta di vitamine K e C, inoltre è anche meno calorico e più ricco di flavonoidi salutari per il cuore. Questi flavonoidi sono pieni di proprietà anti-infiammatorie e anti-cancerogene.

“Davvero, non si può sbagliare con entrambe le scelte”, dice. “Come bonus, entrambi contengono acidi grassi omega-3. Questo aiuta a combattere l’infiammazione alla base delle malattie cardiache e di altre malattie croniche.”

Qual è il modo migliore per preparare cavoli e spinaci?

Il gusto pungente, leggermente amaro e pepato del cavolo sta molto bene da solo – al vapore, saltato in padella o cotto in deliziose chips di cavolo. Se trovate che il gusto del cavolo riccio sia un po’ forte, cercate miscele di cavolo riccio con altre verdure o provate il più delicato cavolo cappuccio. Non dimenticate di rimuovere la parte centrale dura in modo da non avere un sapore amaro in bocca dopo averlo masticato.

Mentre navighi nella corsia dei prodotti locali, cerca foglie verde scuro senza foglie marroni o appassite. Più è soda, meglio è.

Quando si tratta di spinaci, c’è una varietà di modi per prepararli (o berli!). Gli spinaci possono essere gettati freschi in un’insalata, a strati in un wrap o in un panino, o aggiunti a qualsiasi piatto. Il suo sapore abbastanza delicato si sposa con uova, pasta, riso e fagioli. Aggiungete gli spinaci alle zuppe o tritateli e mescolateli a hamburger e salse. Inoltre, provate a buttarli nel vostro frullato preferito per avere maggiori benefici. Non preoccupatevi, non sarete in grado di sentirne il sapore.

“Tutte le verdure a foglia sono ricche di vitamine, minerali e altri nutrienti, quindi non limitarti a spinaci e cavoli”, dice Patton. “Pensate ad aggiungere alle insalate e alle zuppe le cime di senape, le bietole e le cime di rapa, oppure preparatele come un gustoso contorno.”

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