Le fasce di pollo sono un modo avventuroso per introdurre nuovi sapori e cucine al vostro tavolo di mangiatori. Sono molto simili ai tacos – tenuti in mano e altamente personalizzabili – e spesso sono molto veloci da preparare. Per questa versione ispirata alla Corea, abbiamo lasciato marinare il pollo in ingredienti dal grande sapore: gochujang, olio di sesamo, salsa di soia e zucchero di canna. Pensate al gochujang come a una salsa coreana per bistecche, che aggiunge profondità salata al pollo. Potete trovarlo in molti supermercati, o sostituirlo con parti uguali di Sriracha e miso bianco/giallo (pasta di soia). Il pollo marinato ha solo bisogno di un veloce soffritto prima di essere abbinato a condimenti croccanti e rinfrescanti come cetrioli e cipolle verdi e una foglia di lattuga Bibb croccante.
Ingredienti
2 1/2 cucchiai di salsa di soia2 1/2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero di canna scuro
1 1/2 cucchiai di olio di sesamo scuro
1 cucchiaio di salsa gochujang (come quella di Annie Chun)
1 cucchiaio di aglio fresco tritato
1/4 di cucchiaino di pepe nero
1 libbra di petto di pollo senza pelle, disossato, tagliato a fette sottili
1 tazza di riso integrale a chicco lungo non cotto
2 cucchiaini di olio di canola
1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
12 foglie di lattuga Bibb
24 fette di cetriolo inglese
4 cipolle verdi, affettato diagonalmente
Nutrizione
Calorie 428
Grassi 12.4g
Grassi 1.9g
Monofat 5g
Polyfat 4g
Proteina 30g
Carboidrati 49g
Fibra 4g
Colesterolo 73mg
Iron 2mg
Sodio 567mg
Calcio 63mg
Come si fa
Combina i primi 6 ingredienti in un grande sacchetto di plasticasacchetto di plastica superiore. Mettere 2 cucchiai di salsa di soia in una piccola ciotola; mettere da parte. Aggiungere le fette di pollo alla rimanente miscela di salsa di soia nel sacchetto; sigillare. Mettere in frigo per 2 ore.
Cuocere il riso secondo le istruzioni del pacchetto.
Rimuovere il pollo dal sacchetto; scartare la marinata. Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio alla padella; scuotere per ricoprire. Aggiungere il pollo; cuocere 2 minuti su ogni lato o fino a cottura. Cospargere i semi di sesamo sul pollo. Mettere 3 cucchiai di riso in ogni foglia di lattuga; coprire ogni foglia di lattuga con 1/3 di tazza di miscela di pollo, 2 fette di cetriolo, e circa 1 1/2 cucchiaini di cipolle verdi. Servire con i 2 cucchiai di salsa di soia riservati.