È l’introduzione alla dieta Atkins di cui tutti abbiamo bisogno – e se non è la regola più importante, sarà sicuramente quella che ti piace di più. Ma lo ammettiamo: Quando abbiamo ricevuto la nostra prima copia di The Carb Nite Solution, non abbiamo prestato molta attenzione.

Dopo tutto, la sua premessa – che la pasta accuratamente temporizzata e le “cheat nights” del cheesecake metteranno il turbo alla perdita di peso in stile Atkins – sembrava completamente impossibile. Ma il ronzio di Carb Nite ha continuato a diventare più forte. I devoti si lamentavano che i loro pantaloni pre-gravidanza erano troppo grandi, che i loro vestiti pre-menopausa stavano cadendo.

“Dopo dieci giorni, ero più magra che mai”, ha riferito Mori Taheripour dell’Università della Pennsylvania, 34.

Così abbiamo dato al piano una seconda possibilità. E nel giro di pochi giorni, le donne che provavano i nostri menu Carb Nite erano scese di tre, quattro, cinque chili. Christie McKee ha addirittura perso 6,3 chili in una sola settimana.

“Sarebbe incredibile anche se non avessi passato un intero venerdì sera a mangiare cupcake e gelato”, si meraviglia la donna del Michigan, 41 anni. “Soprattutto per le donne più grandi, questo è un piano che ti darà speranza e motivazione così rapidamente. Certamente ha fatto questo per me.”

Guarda sette ragioni per mangiare carboidrati, non che abbiamo bisogno di ricordare. L’articolo continua dopo il video…

Quindi quali sono le regole del Carb Nite? Per la maggior parte del tempo, sono molto simili alle regole Atkins – chiedendoti di limitarti a 30 grammi di carboidrati al giorno, mangiando soprattutto proteine e verdure. Ma poi arriva la “cheat night”. La sera di ogni quinto giorno circa, “si deve mangiare una quantità considerevole di carboidrati”, spiega John Kiefer, M.S., che era un fisico che lavorava all’Università della Florida quando ha iniziato a sviluppare l’insolita strategia.

“Spaghetti, albicocche, torta, patatine, banane, bagel, cheesecake – qualsiasi cosa tu voglia. Dovresti mangiare carboidrati fino all’ora di andare a letto”. Poi la mattina dopo, tornate subito ai pasti con non più di 30 grammi di carboidrati al giorno.

Kiefer ammette di aver trovato il suo approccio accidentalmente; dopo mesi di una deludente dieta a basso contenuto di carboidrati, è scattato e ha divorato una dozzina di ciambelle.

“Invece di aumentare di peso, ho fatto esplodere il mio plateau e ho ottenuto risultati più fenomenali che in qualsiasi altro punto della dieta”, ricorda.

Questo ha spinto lo scienziato a chiedersi: cosa è successo? Succederà di nuovo? Potrei rendere l’effetto più potente? Testando diversi modelli di “carb cheat”, “mi sono liberato delle mie maniglie dell’amore per la prima volta. Ho dimezzato il mio grasso corporeo”. Ha poi reclutato amici e familiari per fare da cavie, raccogliendo sempre più dati per perfezionare il suo regime per persone con tutti i tipi di corpo.

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Oltre ai suoi test informali, Kiefer si è basato su centinaia di studi e teorie esistenti, spesso interpretandoli in modi unici.

“Sapevo che i risultati del mio Carb Nite erano inaspettati, quindi cercavo connessioni che non erano ancora state fatte”. Una connessione cruciale: la prova che più a lungo un dieter è su un ultra basso – piano di carb, “più i livelli di alcuni ormoni cadere”. Vita – restringimento leptina, HGH e ormone tiroideo tutti prendere un colpo – probabilmente una difesa naturale contro la fame durante la perdita di peso veloce.

“Carb Night contrasta questo,” sembrando per annullare la risposta di fame e “creare un aumento di peso – perdita ormoni che poi durerà quasi quattro giorni, fino alla vostra prossima notte di carb.”

Che dire l’insulina ormone di deposito di grasso? La “cheat night” non fa aumentare anche questa? Sì – ma, a differenza di altri ormoni, l’insulina rimane elevata solo per circa due ore. Inoltre, dopo una serie di giorni ultra-bassi di carboidrati, il corpo riduce la produzione di enzimi di cui l’insulina ha bisogno per immagazzinare i carboidrati come grasso. “Quindi l’aumento dell’insulina ha un impatto minimo”, dice Kiefer. E l’aumento di altri ormoni distrugge il grasso come un matto.

Non è solo una bilancia che ti dice che la dieta Carb Nite funziona. Mentre ti godi il pane e il dessert, “la scossa di carboidrati accende il metabolismo, e puoi sentire il calore mentre le calorie e il grasso bruciano. Si potrebbe desiderare di dormire senza coperte”, dice Kiefer.

Candy Darr, 50 anni, dice che il fenomeno è piacevole: “È come una vampata di calore, ma non scomoda. Quando è successo a me, tutti dicevano: ‘Sei bellissima. Sei raggiante”. Candy ha perso 4,5 chili in circa una settimana.

“Questo è il vero affare”, aggiunge Allyson Wilson, una studentessa della Georgia scesa di 38 chili finora. “Ho perso 30 pollici dalla vita in nove mesi. Trenta! E mentre il tempo passa, continuo a guadagnare slancio. Dopo una vita di lotte per il peso, so che finalmente raggiungerò i miei obiettivi.”

I nostri menu Carb Nite Solution hanno una media di 30 grammi di carboidrati al giorno. La sera del quinto giorno – dopo aver mangiato una colazione, un pranzo e una cena a basso contenuto di carboidrati come al solito – lascia che la “notte degli imbrogli” abbia inizio. Tra le 18 e mezzanotte, mangia una quantità considerevole di carboidrati – tutta la frutta, la pasta, il pane, il dessert che desideri. L’unica cosa off limits: succo di frutta e bevande zuccherate. La mattina del quinto giorno, riprendi a mangiare low-carb.

Una volta trascorsi almeno quattro giorni interi, godetevi un’altra “notte di tradimento”. Va bene ritardare di un giorno o due per ospitare, ad esempio, un appuntamento a cena o una festa di compleanno. Basta essere sicuri di avere almeno una “notte di tradimento” a settimana e di aspettare almeno quattro giorni pieni tra loro. (Per esempio, se hai carboidrati il venerdì, la tua prossima indulgenza di carboidrati dovrebbe essere non prima di mercoledì). Mentre usi questo approccio, bevi acqua e qualsiasi bevanda a zero calorie che ti piace. Arricchisci i pasti con extra a bassissimo contenuto di carboidrati (spezie, aceto, splenda).

Importante: Ottieni sempre l’ok di un medico per provare qualsiasi nuovo piano alimentare.

Opzione 1: 1 frullato low-carb (fino a 300 calorie e 5g di carboidrati)

Opzione 2: 2 uova sode, 28g di prosciutto e 28g di formaggio

Opzione 1: 28g di hamburger (senza panino), 28g di formaggio, 2 tsp. senape con 1 tazza di verdure al vapore, come broccoli o cavolfiore

Opzione 2: 85g di tonno in scatola confezionato in olio, 1 1/2 Tbs. di maionese con 1 tazza di verdure crude, come sedano o cetriolo

Opzione 3: 85g di pollo, 28g di formaggio tritato su 3 tazze di insalata verde, 3 Tbs. vinaigrette

Opzione 1: 56g di tacchino o avanzi di carne/pesce

Opzione 2: 14g di noci, come mandorle o 25 pistacchi

Opzione 1: 141g di bistecca magra o pollo, 28g di formaggio, 1 1/2 tazze di verdure fajita (come peperoni e cipolle) saltate in 1 cucchiaio di olio. olio

Opzione 2: 170 g di salsiccia di pollo con 1 1/2 tazze di peperoni saltati con 2 cucchiai di olio. olio

Opzione 3: 170g di salmone, pollo o tacchino arrosto con 1 1/2 cucchiaino di olio, erbe aromatiche a piacere e 1 1/2 cucchiaio di olio. olio, erbe aromatiche a piacere e 1 1/2 tazza di broccoli o fagiolini al vapore, spicchio di limone

1/2 tazza di gelatina senza zucchero

Nei giorni a basso contenuto di carboidrati, usa semplicemente le etichette nutrizionali per rimanere sotto i 30 grammi di carboidrati al giorno. Nota importante: quando includete un alimento contenente fibre come le noci, sottraete i grammi di fibre elencati sull’etichetta dai grammi di carboidrati elencati – e contate solo il numero inferiore verso la vostra quota di 30 grammi di carboidrati. La fibra non conta per la tua quota giornaliera di carboidrati. Quando fate i vostri menu, assicuratevi di incorporare alimenti “cheat night” ogni cinque giorni circa, come descritto all’inizio del piano del pasto.

Questa storia è apparsa originariamente su Woman’s World