Impressiona i tuoi ospiti con questa ricetta del cavolo all’irlandese. Attenzione: può contenere pancetta e bacon!
Irish American Mom ti insegna a cucinare il miglior cavolo!
Ricetta del cavolo all’irlandese
Ingredienti:
- 1/2 testa di cavolo verde
- 1 cucchiaino di pepe in grani
- 3 fette di bacon striato
- 1/2 cucchiaino di sale
- Acqua per bollire.
Nota: Cucinando mezza testa di cavolo si ottengono circa 4 porzioni. Io di solito cucino solo mezza testa alla volta, ma questa ricetta funziona bene se si cucina l’intera testa di cavolo, producendo circa 8 porzioni.
Metodo:
Ecco il mio trucco per aggiungere un po’ di sapore di pancetta al mio cavolo americano bollito. Prendo la foglia esterna della testa di cavolo e tolgo il gambo duro all’estremità.
Poi, metto 3 fette di pancetta ripiegate al centro della foglia, insieme a 1 cucchiaino di pepe in grani.
Poi, è il momento di ripiegare questo pacchetto di sapore piegando i lati della foglia verso l’interno sulla pancetta, poi arrotolo la foglia di cavolo. Fissarla con del filo di cotone che resista all’acqua bollente.
Poi, tagliare la testa di cavolo in due metà. Rimuovere il nucleo duro interno del cavolo tagliandolo da entrambi i lati. Muovilo e dovrebbe saltare fuori.
Smuovi le foglie dalla testa di cavolo, strato per strato. Mettetele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l’acqua fredda.
Trasferite le foglie di cavolo in una grande casseruola, strappando le foglie grandi in pezzi più piccoli. Aggiungere la pancetta e il pacchetto di pepe preparato in precedenza.
Coprire il cavolo con acqua e salare. Portare a ebollizione.
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando il cavolo è tenero.
Scolare il cavolo e rimetterlo nella pentola.
Scartate il pacchetto di cavolo con la pancetta e i grani di pepe.
Utilizzando un coltello, tagliare le foglie di cavolo.
Quando sono ben sminuzzate, aggiungere del burro, se si desidera.
Servire con patate e carne in scatola. Semplicemente delizioso con qualche noce di burro che si scioglie sopra il cavolo e le patate.
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* Originariamente pubblicato agosto 2015.